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黄芝丰 《南昌大学学报(工科版)》1990,(3)
萝卜、辣椒被人们看成最普通最低廉的蔬菜.可是将白萝卜嵌入红辣椒、胡萝卜嵌入青辣椒、并且将矿物元素钙和锌对萝卜进行强化做成的钳酸夹心罐头,就成为一种营养食品和艺术性食品.这种新颖食品可激发人们的情趣.大大提高了萝卜和辣椒的经济价值. 相似文献
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为阐明工艺条件对奶冻品质的影响,选取水化、均质和杀菌方式3个关键工艺点为研究对象,以产品的硬度、弹性和d4,3值为指标,采用L9(34)正交实验对水化温度、水化时间及均质压力进行优化,同时研究了杀菌温度和杀菌时间对奶冻质构特性、粒径分布和感官品质的影响。结果表明,在75℃水化15min,采用30MPa均质使奶冻获得较优的硬度、弹性和d4,3值;100℃/30min杀菌处理得到的产品粒径较小,呈现乳白色有光泽且硬度、弹性、胶着性和咀嚼性能等质构指标都优于137℃/5s和121℃/15min的感官品质。此工艺操作简单、稳定性好、可行性高。 相似文献
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本文叙述了一种双手自动消毒机控制系统的设计。消毒机可以对伸入的人手进行感知,并自动喷射酒精,达到用酒精对人双手进行消毒的目的。消毒机控制系统的硬件电路由液位检测电路、双手感知电路、P87LPC767单片机、电动执行电路和一些附属电路组成;消毒机控制系统的软件部分采用了模块化的编程方法。 相似文献
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清洁饲料加工工艺研究 总被引:3,自引:2,他引:3
清洁饲料加工工艺是生产清洁饲料的关键技术。从生产清洁饲料的要求出发,研讨了防止和减少药物等添加剂交叉污染的8种加工工艺及对粉状饲料和颗粒饲料进行加热杀菌的7种工艺,以及防止杀菌后饲料再次污染的措施。 相似文献
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冷却肉保鲜就是运用各种手段抑制或杀灭各种有害微生物,从而保持冷却肉的品质并使之达到较长的保藏期。与使用保鲜剂等传统方法相比,物理上的保鲜技术具有无残留、对肉品质影响小等优点。本文重点介绍了减压、辐照、高压、超声波等几种新型的保鲜方法以及其在冷却肉保鲜中的应用前景。 相似文献