花生肽的制备及其美拉德反应产物风味特性研究

目的 制备水解度较高的花生肽并研究花生肽其美拉德反应产物的风味特性。方法 从花生粕中提取花生蛋白,利用碱性和风味蛋白酶双酶分步酶解制备花生肽,以水解度和蛋白质回收率为指标,确定酶解工艺条件。当肽糖质量比为10：1,温度为105℃时,研究美拉德反应时间（0~100 min）对花生肽美拉德产物结构和风味的影响。结果 酶解制备花生肽最佳工艺条件为：6000 U/g碱性蛋白酶酶解120 min,450 U/g风味蛋白酶酶解150 min,在此条件下花生蛋白的水解度为20.26%;美拉德反应结果表明,随着反应时间的增加,花生肽中游离氨基酸含量逐渐下降,褐变程度逐渐增加,美拉德产物风味感官评分呈现先增加后减小的趋势;光谱分析表明,美拉德反应后其肽链的空间结构发生改变且产生了一些有色物质前体;通过气相色谱-质谱仪分析,共检测出54种挥发性物质,与未添加木糖的花生肽相比,花生肽-木糖美拉德反应产生更多的吡嗪类、呋喃类、酮类、酯类等挥发性香气化合物。结论 本研究通过优化酶解工艺制备花生肽,并探究花生肽美拉德反应产物的风味特性,为天然香辛香料的开发提供理论依据。     

为轻工总会贯彻《质量振兴纲要》工作会议的贺信

认真贯彻国务院颁布的《质量振兴纲要》，落实中国轻工总会提出的“2152”工程，进一步推进轻工行业实施名牌战略，使轻工质量工作更好地适应市场经济的发展。质量问题是经济工作中的战略问题，质量工作关系到轻工行业的兴衰，我们一方面要加大实施名牌战略的力度，增强轻工产品在市场中的竞争能力，另一方面要狠抓质量的基础工作，提高企业的整体素质，希望大家团结一致，奋力拼搏，为提高轻工企业质量水平，为振兴轻工业作出更大的贡献，以实际行动迎接党的十五大的胜利召开！一九九七年七月二十二日为轻工总会贯彻《质量振兴纲要》工作会…     

在发展塑料模具生产座谈会上的讲话

<正> 同志们: 部技术装备司、中国塑料加工工业协会在“七五”即将过去,“八五”就要到来的时候,在治理整顿、深化改革步步深入,为改变国内市场依旧平淡的状况,轻工业战线加快产品结构调整,提高产品质量,开发适     

群“印”荟萃 “宴”遇东莞 ——搭建国际化交流平台 促进世界印刷业发展

2011年4月9～13日,第二届中国（广东）国际印刷技术展览会（Print China）将于广东东莞＂广东现代国际展览中心＂举办。Print China 2011是世界印刷行业成功应对国际金融危机挑战后在我国举办的一次具有重要历史意义的行业盛会,也是中国印刷工业异军突起,由印刷大国向印刷强国迈进的难得机遇。预计本届展出规模将达12万平方米,海内外参展厂商1200多家,专业观众逾12万人次。Print China 2011以＂绿色、高效、数字化＂为主题,展馆设置贯彻＂注重传统、反应趋势、突出特色、体现全貌＂的原则,涵盖了＂综合品牌（包含印刷、印前、印后及数码印刷）、丝网印刷、标签印刷、印刷器材、广告喷墨印刷、瓦楞纸/彩盒/印后加工、印刷精品＂七大专业展馆。本期关注以Print China 2011为主题,预先与读者共同见证这场群＂印＂荟萃于东莞的精彩盛宴。     

节能减排技术在建筑给排水设计中的应用

随着社会经济发展,城市人口急剧增加,人们逐渐向高空方向拓展生存空间,国际高层建筑会议定义40层以上建筑物为超高层建筑.我国建设超高层建筑发展迅速,促进了建筑行业及相关产业的发展.超高层建筑建造会对城市区域环境产生负面影响,超高层建筑的不科学设计会造成能源资源浪费.如何以最少资源能耗带来最大效益是超高层建筑发展中亟待解决...     

于珍在中机联二届五次会员大舍上的工作报告（摘要）

2008年年初,中国机械工业联合会会长于珍在中机联二届五次会员大会上做了报告,充分回顾、总结了2007年的工作,分析了机械工业当前所面临的形势,提出机械工业应完成的重点工作,对机械工业各企事业单位在2008年的发展具有重要的指导意义。     

服务行业 服务企业

2010年10月12日,为期两天的"Print China 2011大中华区媒体周"在东莞落下帷幕。会上,来自政府主管部门及行业协会的负责人详细阐述了宏观经济、国家政策、行业发展、市场走向等内容,并就广印展的有关情况进行了介绍。以下四位领导的发言将有助于我们了解相关信息。     

陶瓷绘画题材种类及选择与运用

陶瓷绘画,顾名思义是在陶瓷坯胎上运用线条、色彩依据设定的主题和构图形式以及工艺技巧搭配组合完成的一种艺术表现和精神内涵。一件完整的陶瓷艺术作品实际上就是内容、形式、技巧和造型的有机融合。而在这些因素中题材,也就是主     

办好China Print展览会 助推中国从印刷大国迈向印刷强国——在China Print 2013国际媒体周上的讲话

由中国印刷及设备器材工业协会、中国国际展览中心集团公司联合主办,北京中印协华港国际展览有限公司承办的第八届北京国际印刷技术展览会（China Print 2013）将于2013年5月14~18日在中国国际展览中心新馆（顺义）举办,每四年一次的China Print现已成为中国印刷行业的盛会。经过近30年的发展,Chin...