枸杞清汁酶解澄清工艺优化及体外抗氧化作用

采用果胶酶酶解法提高枸杞清汁透光率,并进一步对其体外抗氧化能力进行研究,以440 nm及660 nm透光率为响应值,研究不同果胶酶添加量、酶解时间、酶解温度、底物pH值对枸杞清汁酶解后澄清效果的影响。通过体外抗氧化试验DPPH自由基清除率、ABTS⁺自由基清除率、铜离子还原能力(cupric reducing antioxidant power,CUPRAC)及铁离子还原抗氧化能力(ferric reducing antioxidant power,FRAP)]对比VC、枸杞原汁及枸杞清汁的抗氧化能力。结果表明,枸杞清汁最优酶解工艺条件为果胶酶添加量0.02%、酶解温度30℃、酶解时间4 h、底物pH4。枸杞清汁对DPPH自由基、ABTS+自由基均具有较强的清除能力,同时具有较强的还原能力,其中对铜离子还原能力最强。采用果胶酶酶解可以提高枸杞汁的澄清度,制备的枸杞清汁具有较好的体外抗氧化作用。     

基于网络药理学和试验验证探讨镰形棘豆黄酮类化合物对于炎症的作用机制

目的：利用网络药理学和分子对接方法研究镰形棘豆黄酮类化合物（Flavonoids of Oxytropis falcata Bunge,FOFB）抗炎的分子机制。方法：通过SEAdatabase、SwissTarget Prediction和TargetNet数据库预测TFOFB相关靶点。从DisGeNET、GeneCards和Geneclip3数据库收集与炎症相关的靶点，通过靶点映射确定活性化合物作用于炎症的靶点。利用Cytoscape 3.7.2软件构建药物-化合物-疾病-靶点蛋白互作网络图。借助Omicshare和Metascape数据库分别对化合物与炎症的交集靶点进行GO及KEGG富集分析。用Griess法检测活性化合物对脂多糖（LPS）诱导的RAW264.7巨噬细胞iNOS的影响，以验证其抗炎活性。通过Autodock vina软件对核心化合物和核心靶点进行分子对接验证。结果：镰形棘豆黄酮类化合物与炎症共同靶点432个，关键靶点5个，包括AKT1、HSP90AA1、EP300等。KEGG富集结果显示FOFB抗炎主要调控cAMP信号通路、NF-κB信号通路、cGMP-PKG信号...