提高肉类嫩度的方法及机理

肉的嫩度是评价肉及肉制品感官品质的重要指标。在肉品加工中,通常采用机械、物理、生化等方法来改善肉的嫩度,文中概述了肉嫩化的几种方法和作用机理。     

催化油浆作热拌用沥青再生剂实验研究

针对催化油浆直接作热拌用沥青再生剂时,不能满足薄膜烘箱试验后黏度比和质量比指标要求的问题,开展了油浆减压蒸馏拔头、调和减压渣油、氧化以及加入抗氧剂的实验研究.结果 表明:催化油浆拔头能显著降低薄膜烘箱试验后黏度比,拔头温度380℃时效果最佳.380℃拔头后油浆调和20％的减压渣油,薄膜烘箱试验后的黏度比2.70,质量比...     

保险粉废水预处理工程设计

保险粉废水有机物浓度高,可生化性差,难以处理。为了更好的改善保险粉废水的处理效果,先对保险粉废水进行预处理,采用初沉池+催化自电解+芬顿高级氧化+混凝沉淀+活性炭滤的预处理工艺处理保险粉废水,处理规模150m~3/d。工程实际运行结果表明,出水中COD去除率稳定达到了60%以上,同时废水的可生化性大大提高。     

热声揩振声场相位和功流分布的实验研究

热声热机的相位和功流的分布对于负载匹配至关重要。在无负载和有负载两种情况下,对热声谐振管的声场相位和功流分布进行了测量,并与网络模拟的结果进行比较和分析。实验结果表明,相位的分布与驻波比、位置以及负载有关。     

脲基脂润滑下的钢材料微动磨损研究

采用微动摩擦磨损试验机进行了脲基脂润滑下的GCr15 钢/45号钢摩擦副摩擦磨损试验。利用激光三维共焦显微镜、EDX元素分析等方法研究了脲基脂润滑减缓钢微动磨损的机理。结果表明：在微动滑移区脂润滑下摩擦系数和磨损远低于干态下的值,且磨损主要发生在微动的早期阶段。在微运初期,脂因微动被排出接触区,高摩擦力导致白层和磨坑的形成;接触区周围的脂剪切分离的油浸入到磨坑中,形成混合润滑状态,摩擦系数降低到较低的稳态值;接触区周围的脂和磨痕上油的存在阻止了空气进入,氧化磨损得以降低。低稳态摩擦力、高硬度白层的存在和低氧化磨损是脂润滑减缓微动磨损的主要因素。     

EDTAD酰化改性对明胶蛋白凝胶性能的影响

用乙二胺四乙酸二酐(EDTAD)对明胶进行酰化改性,研制出一种溶胀率高的改性明胶蛋白水凝胶.确定了酰化反应预处理条件,并用正交实验对酰化反应条件进行了优化.在最优工艺条件下,所制备凝胶的平衡溶胀率可达188.0g·g-1.经扫描电镜观察断面结构发现,用EDTAD改性后明胶凝胶的内部结构更加规整有序.     

Tandem repeat查找方法比较

Tandem repeat在基因组成和进化中起到非常重要的作用,查找和分析Tandem repeat已经成为当前生物信息学的一个前沿领域和研究焦点.目前在这一研究领域存在多类解决方法,主要有基于LZ分解技术的方法和最近兴起的基于后缀树索引的方法.本文选取了两种时间复杂度达到O（nlogn）数量级的代表性的方法,对这两种方法进行了全面的综述,并对它们的性能进行了系统的比较和分析.     

转炉炼钢过程中数据库的构建与应用

炼钢过程的自动化及信息化建设日渐完善,由此积累了大量的生产和过程检测数据,为数据库技术应用提供了有利条件.通过完善整合原料、吹炼工艺、产品终点质量等原始数据,结合生产实际建立转炉炼钢的原始数据库;探索炼钢数据库的结构,建立基于数据库的工艺过程数据互算体系,充分利用数据库及人工智能技术对冶金工艺过程进行深入分析、改进优化...     

泡沫金属复合相变材料的制备与性能分析

利用泡沫金属多孔结构的吸附性能,以八水氢氧化钡为相变材料,泡沫铜为基体,制备了结晶水合盐/泡沫金属复合相变材料。采用差示扫描量热法测定了八水氢氧化钡的热循环性能,随着热循环次数的增加,相变材料的相变温度基本不变,相变潜热略有减少,八水氢氧化钡具有较好的热稳定性。搭建了相变储能实验台,实验分析了3组不同实验方案,结果表明,填充泡沫铜不仅增强了相变材料的传热速率,而且有效地降低了八水氢氧化钡的过冷度。当泡沫金属使用较大孔密度后,结晶水合盐的过冷问题得到了比较明显的改善。     

以模块化思维应对房车生活空间设计创新的危机

<正>“聚焦模块化房车内饰布局新形势,从模块化单元在房车内饰设计中的运用,找出房车内饰与旅游主题文化的切合点,根据“家”文化房车风格和现有房车内部空间案例分析,对房车内饰新设计趋势进行讨论。解决青年群体对房车空间与功能设计要求偏差导致的危机,改善房车使用上发现的环境适应性差、配件使用率低功能少、房车内部空间使用率低等问题。并通过情景分析法、案例分析法、文献综述等方法,分析模块化、主题化房车内饰创新设计的可行性趋势。”