肉类及肉制品中的高新技术

近年来，高新技术在食品贮藏和加工中的应用引起了人们广泛的关注。本文概述了肉类及肉制品中的高新技术。     

大力推动科技创新,增强企业竞争力促进食品工业持续高效发展

江泽民同志指出:“创新是一个民族进步的灵魂,是国家兴旺发达的不竭动力”。从2002年开始,《食品科技》将开办一个新的栏目—“科技与企业”。栏目的内涵—较为深刻、全面、真实地揭示科技进步、技术创新对企业发展的促进和贡献;报道的对象—食品行业各门类中在科技进步、技术创新上有实实在在、可圈可点事迹的企业;设想和目的—弘扬科技,提供借鉴;体裁与形式—综合介绍、记者访谈、专题剖析、现场报道等。这个栏目的开办紧扣《食品科技》促进食品行业科技进步与创新的办刊宗旨,同时更是体现杂志社力求创新,加强与读作者、企业沟通并向他们提供更多更好服务的意识与努力。我们由衷希望得到各方面的认同、帮助。栏目的开篇非常荣幸地特约刊发中国食品工业协会王薇副秘书长在第三届全国食品工业科技进步工作会议上的工作报告。文中既有全行业总体大势的概括,也有典型个案的提炼、剖析;特别是后者将是本栏目的主基调。     

论纺织工业的可持续发展

通过对纺织工业可持续发展的提升力、引导力、支撑力的分析，阐述了可持续发展对纺织工业的影响。可持续发展的重点是实现经济、生态、社会三者的协调发展，纺织工业可持续发展的关键是处理好与经济、资源容量、环境保护、社会发展四者的关系。研究我国纺织工业的可持续发展对提高我国人民生活水平和生活质量具有重要和深远的意义。     

工业用水配置方法

提出了工业用水的效益函数，以山东省高密市为例，对行业产值与用水量之间的关系进行了分析，对行业配水量以及行业内部的配水量亦进行了分析，提出了工业内部水资源配置方法。     

都市圈发展规划的初步探讨——以南京都市圈为例

在分析南京市都市圈发展的优势、劣势、机遇和挑战的基础上 ,提出都市圈发展的最终目的是提高整个都市圈的综合实力和竞争能力。因此 ,必须要建立都市圈一体化的经济格局 ,打破行政界限 ,在更大的范围内优化配置资源和要素。同时指出 ,根据南京都市圈建设的基础和条件 ,当前和未来几年应着重建设交通网、流通网、金融网和信息网 ,加强旅游业和工业间的合作 ,强化中心城的功能建设 ,形成优势互补、各具特色、协调发展的一体化区域经济格局。     

与环境相共生--探寻新世纪城市住宅的创造

从可持续发展的思想出发，对影响住宅的自然、文化、空间和社会等诸多环境因素加以分析和评价，探讨了新世纪城市住宅的创造途径。     

未来，我们怎样建造住宅——从佘山月湖山庄别墅建设谈起

随着上海居住条件的日益改善，未来，我们将怎样建造住宅的问题，越来越引起开发商的思考。目前，住别墅对大多数人来说虽然还只是梦想，但根据这几年上海居住条件变化的速度，谁又能说别墅离我们遥遥无期呢?从已经开发的别墅来看，余山月湖山庄别墅的建设效果较佳。     

化学成分对碳结钢小方坯连铸工艺的影响

1问题的提出“八五”以来，为加快钢铁工业结构调整，节能降耗，提高冶金行业经济效益，冶金部在全行业大力推广连铸技术，从而使我国钢铁工业的连铸比在钢产量增长的同时以更快速度递增。1996年全国连铸比达53．76％，2000年将突破80％。但是由于历史的原因，我国钢铁工业集约化程度较低，企业平均规模较小，加之技术落后，装备水平低下。生产的产品以条棒钢、型材为主，所以在连铸机中以小方坯铸机后多。而在众多的小方坯连铸机中，由于产品档次不高，加之市场及成本影响，还有相当数量的小方坯连铸机未采用塞棒保护浇注，仍沿用定径水口…