乳清多肽对猪肉糜氧化和凝胶特性的影响

目的：研究乳清多肽对猪肉糜氧化和凝胶特性的影响作用。方法：实验分为6 组,第1组为空白对照组,第2组加入20%（质量分数,下同）的乳清分离蛋白未水解物,第3～5组中分别加入10%、15%、20%的乳清分离蛋白水解物冻干粉,第6组中加入0.02%的丁基羟基茴香醚（butylated hydroxyanisole,BHA）。在肉糜冷藏7 d过程中测定过氧化值、羰基含量、巯基含量及凝胶的质构、白度、保水性、流变学特性的变化。结果：在贮藏初期,处理组和对照组之间无显著差异（P＞0.05）。贮藏7 d后,添加乳清分离蛋白水解物组在抑制氧化和保护凝胶品质方面都要比对照组和未水解组好（P＜0.05）。其中添加20%乳清分离蛋白水解物冻干粉的储能模量的极大值最高,而在抑制脂肪、蛋白氧化及保护凝胶质构、保水性方面,添加15%乳清分离蛋白水解物冻干粉效果更好（P＜0.05）,接近甚至达到了BHA组水平。结论：乳清多肽具有抑制猪肉糜氧化和保护肉糜凝胶品质的作用。     

变频串联谐振在大中型变压器交流耐压试验中的应用

对变压器进行外施交流耐压,是考验电力变压器主绝缘电气强度的最基本的绝缘试验,是发现电力变压器主绝缘是否合理,绝缘材料有无缺陷和制造工艺是否符合要求的重要手段之一.对于容量大,电压等级高的电力变压器,若用常规试验变压器作交流耐压试验,试验设备笨重,不便搬运,给现场操作带来了困难.而采用变频串联谐振对大容量高     

超声预处理对大豆蛋白酶解物结构及抗氧化活性的影响

为充分利用大豆蛋白资源,在大豆球蛋白（11S）和β-伴大豆球蛋白（7S）酶水解前进行超声预处理,通 过荧光光谱、傅里叶变换红外光谱和紫外-可见吸收光谱分析超声预处理后大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白酶解物的 空间构象变化。结果表明：大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白酶解物二级、三级结构发生改变,α-螺旋和β-转角结构含 量明显升高,无规卷曲和β-折叠结构含量明显降低,随着酶解效率提高,酶解物水解度显著增加（P＜0.05）。对 超声处理大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白酶解物进行还原能力、羟自由基清除率和Fe2＋螯合能力测定。结果表明：超 声预处理后大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白酶解物的还原能力、羟自由基清除率和Fe2＋螯合能力明显增强。综上,超 声预处理能够有效提高大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白酶解效率和抗氧化活性。本研究结果可为制备高品质改性大豆 蛋白提供技术参考和理论依据。     

制浆造纸工业水污染物排放标准修订对我国造纸业的影响分析

国家最新的<制浆造纸工业水污染物排放标准>已经于2008年6月25日正式发布,本文通过对比全国和山东省造纸业近年来产量,产业结构,污染物排放等变化情况,对新标准实施后对我国造纸业可能产生的影响进行了分析,并结合山东经验提出了对策建议.     

基于全信息自然语言理解的语音识别后文本处理

将全信息(自然语言的语法、语义和语用信息)自然语言理解应用到可靠语音功能的研究中，提出在语音识别之后增加一个全信息自然语言理解的文本后处理功能，通过深入分析词语的语法信息（位置、识别稳定度）、语义信息（语句目标含义）和语用信息（语境和谐度）对语音识别结果语句进行评估、检错和纠错，最终输出优化语句。实验结果表明，增加全信息自然语言理解后处理可使识别正确率获得较好改善。     

A comparative effect of 3 disinfectants on heterotrophic bacteria, iron bacteria and sulfate-reducing bacteria

The cooling water was the major part of industrialwater, and its quantity was above 90%[1]. Since1970s, as the research of high efficiency inhibitor,such as organic polyelectrolyte and phosphate ester, thealkaline treatment approach of cooling water becamemore popular; and tended to be high concentration andhigh pH.This led to the low disinfection effect of somepreparation containing chlorine. Chlorine dioxide was ahigh effect disinfectant[2], being used widely in circu-lating cooling water in…     

新农科背景下应用化学一流本科专业建设探索与实践———以东北农业大学为例

培养知农爱农的创新人才,打造新农科人才培养新模式,对于涉农类高校具有重要意义。东北农业大学应用化学专业立足学校的农业特色,结合涉农类高校应用化学专业发展的实际需求,从创新能力培养的四个维度出发,注重教学过程中八个要素的实施,构建了化学与农业一流学科深度融合的创新人才培养体系,可为其他涉农类高校化学类创新人才培养模式改革提供借鉴。     

乳化剂添加对气液垂直管流中压降影响的研究

在石油工业真实管路流动中,几乎都伴有乳化剂的添加。然而由于气液两相流动的复杂特性,考虑乳化剂对立管系统气液两相垂直管流压降影响规律的研究工作,仍十分有限。该文通过理论分析与实验研究相结合的手段,对伴有乳化剂添加的气液垂直管流流动特性和压降特征进行探讨。理论推导部分基于发展的漂移流模型,给出了气体上升聚并过程的物理解释。流动实验部分采用内径为25 mm的有机玻璃管作为实验管路,垂直管段长度为3 000 mm。乳化剂选用工业上常用的十二烷基苯磺酸钠,并在动态实验前进行了物性参数测定,给出了乳化剂对液相介质的影响规律。基于实验结果给出了流动参数间的无量纲关系,并发现乳化剂的添加可以促进流动更加趋于稳定。此外,还对流动过程中的流动形态、持液率、压降特性等进行了探讨,其结果可为今后研究工作提供参考。     

机坪管网输送低温介质时流固耦合分析

机坪输油管道埋设在停机坪下方,是飞机航空燃油的主要供给渠道,对安全要求较高。高寒地区,部分机坪管道会出现泄漏状况,对机场安全运营造成了威胁,需要引起较高的重视。该文借助ANSYS有限元软件,分别建立了带有法兰连接的Z形补偿管道和直管管道模型。通过流固耦合分析,对两组管道的力学性能进行了对比分析,探讨了介质流动、温度变化等对管道受力的影响。研究结果表明:直管管道在温度变化的条件下,法兰连接处易出现较大的拉伸和弯曲应力,是低温管道泄漏的危险点。增加Z形补偿对长管道流动影响不大,但可降低管道因内部流体和内外温差产生的轴向收缩量,有利于保护管道上法兰的密封性能。法兰的密封性能与螺栓预紧力有着很大关系。最后,通过与现场测试结果进行对比分析,验证了数值模拟的准确性。     

旋流分离器在去除航空煤油固相杂质中的应用研究

该文基于数值模拟和实验测试对旋流器在去除航空煤油固相杂质中的特性进行了研究。数值模拟主要分析了粒径大小对旋流器分离性能的影响,结果表明粒径较大时的分离效率能够达到60%以上。随后,基于数值模拟结果设计了工业样机,通过现场测试得出旋流器能够将中值粒径48.06μm以上的杂质去除,并且平均去除率达到88.4%,从而验证了利用旋流器去除航油中固相杂质的可行性。