辐射致癌的分子机理

在辐射防护领域内，阐明辐射致癌的分子机理是一个非常重要的，也是个具有挑战性的问题。本文简述了主要的致癌机制，主要考虑了基因组的辐射效应关系，这些特定基因和染色体的改变如何与肿瘤相关，以及这些知识应用于癌症危险模型能得出怎样可能的结论。另外，对于该机理知识在肿瘤诱因的确定及个体癌症危险度的评价方面的应用前景也作简要讨论。     

小剂量电离辐射的刺激效应

本文介绍在细胞遗传学水平、免疫水平及分子水平上小剂量电离辐射生物效应研究的新进展及小剂量电离辐射刺激效应产生的可能的机制。     

不同剂量γ射线照射诱发CHL细胞基因组不稳定性的研究

采用单细胞凝胶电泳技术和微核检测技术对60Coγ射线照射诱发中国仓鼠肺细胞(CHL细胞)产生的直接效应、基因组不稳定性进行了初步探讨.将对数生长期的细胞分成不同的剂量组,经γ射线照射后,对受照存活细胞进行单细胞凝胶电泳(SCGE)和微核发生率(MF)的测定.同时,将一部分受照存活细胞继续传代培养,待其传至33代时,再给予2 Gy的照射剂量进行二次照射,然后再进行单细胞凝胶电泳和MF的测定.结果表明,首次照射剂量与子代二次照射后的损伤程度存在剂量-效应关系.本实验为探讨辐射诱发基因组不稳定性的研究提供了实验基础.     

酱香型高温大曲中功能菌B3-1菌株的分离、选育及其分类学鉴定

我们以酱香型白酒生产所使用的高温大曲为含菌样品,经分离获多株耐高温细菌,对它们的生化及香气特征的测定,确认B3-1菌株为主要功能菌。经形态特征、生理生化特征的测定,B3-1菌株归属于地衣芽孢杆菌。     

美拉德反应与酱香型白酒

介绍美拉德反应产物与酱香型白酒香味成份间的联系。以高温大曲为含菌样品,分离到一株嗜热芽孢杆菌———地衣芽孢杆菌,该菌在发酵过程中,不仅具有较高的分解蛋白质能力,且能促进美拉德反应发生,产生浓郁酱香物质———２,３－二氢－３,５－二羟－６甲基－４Ｈ－吡喃－４－酮（又称５－羟基麦芽酚）。在生产过程中加入地衣芽孢杆菌强化发酵,对酱香型白酒质量的提高起到了一定的作用。