特异性生物芯片在乳品检测中的应用

综述了生物芯片技术的基本原理和分类,介绍了生物芯片技术在乳品检测中的应用,包括对乳品中致病微生物、药物残留、转基因食品等方面的检测,并对生物芯片技术在乳品检测中的应用前景进行了展望。     

玉米黄色素的提取工艺及应用研究现状

我国玉米产量大,玉米蛋白粉是玉米淀粉生产过程的下脚料,其中含有丰富的玉米黄色素,是玉米黄色素提取的理想原料。玉米黄色素可作为天然着色剂应用到食品工业。此外,因其有很强的抗氧化性,所以具有保护视力、抗癌、预防心血管疾病等生理功效。文章简述了玉米黄色素的组成和性质,并对其提取方法和应用现状进行了综述。     

蒲公英的化学成分和功能特性的研究进展

蒲公英是一种传统的中药材,也是一种药食两用植物。蒲公英富含黄酮、多糖、多酚等活性物质,具有抗氧化、抗菌消炎、抑制肿瘤等功能特性,蒲公英在临床应用、化妆品应用和功能食品开发等方面研究较为广泛。本文对蒲公英化学成分、功能特性和应用等研究最新进展进行综述,以期为蒲公英资源综合利用、蒲公英功能产品开发和蒲公英抑菌保鲜研究提供理论依据和技术支撑。另外,蒲公英还具有抑菌作用,在生鲜食品保鲜中有着很好的应用前景。目前,蒲公英抑菌作用研究报道较少,本研究下一步将从冷冻水产品和鲜切水果保鲜2个方面开展蒲公英的抑菌保鲜作用。     

钢铁及矿石中痕量铜的化学发光分析

本文研究了鲁米诺—氰化钾—铜(Ⅱ)化学发光新体系。在此体系中,铜(Ⅱ)离子能直接氧化鲁米诺,并产生波长为42Snm的闪烁性化学发光,该体系较通常使用的铜(Ⅱ)催化鲁米诺—过氧化氢体系具有更快的发光速度,更高的灵敏度和更好的线性范围,同时也有效地克服了多种共存离子的干扰,提高了测定方法的选择性,检测下限达到9×10~(-12)克/毫升,线性范围为2×10~(-10)～6×10~(-7)克/毫升,对10~(-10)克/毫升铜(Ⅱ)测定的相对标准偏差为4.6％。