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592.
研究不同温度处理对宰后初期鸭肉肌原纤维蛋白氧化及凝胶特性的影响。分别将鸭胸肉在不同温度处理(0、40℃分别孵育1 h),之后提取肌原纤维蛋白,测定蛋白氧化特征变化(羰基含量、巯基含量)以及对其凝胶特性(流变特性、质构和微观结构)的影响,并对蛋白特征使用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electropheresis,SDS-PAGE)进行分析。结果表明:与对照组(0℃)肌原纤维蛋白相比,热处理组(40℃)肌原纤维蛋白中的羰基含量升高,而巯基含量降低52.7%,蛋白凝胶的保水性降低14.1%,凝胶强度降低45.5%,三者均显著降低(P<0.05);两组间蛋白流变特性差异不明显,而SDS-PAGE分析发现,40℃处理组中部分肌浆蛋白附着于肌原纤维蛋白上,且凝胶网格结构整体较松散,说明在热处理过程中会伴随鸭肉肌原纤维蛋白发生氧化,从而使其凝胶特性受到影响。 相似文献
593.
594.
通过实验研究了大气式燃烧方式的燃气锅炉结构参数对燃烧特性的影响.实验结果表明在大气式燃烧方式下,合理的空气过剩系数应控制在1.3左右,通过分析单位燃气流量下烟气流通面积与锅炉燃烧特性的关系表明,要使燃烧特性达到最优,锅炉的烟气流通面积存在最佳值,而且锅炉的烟气流通面积与排烟高度之间存在合理的匹配关系.在设计时,应根据所设计的流通面积确定合理的排烟高度.研究结果为大气式燃气锅炉的优化设计和提高性能提供了理论依据。 相似文献
595.
596.
597.
随着电子光学仪器分辨率的提高,高级像差的研究日益受到重视,其中计算典型的旋转对称磁透镜的各阶球差系数的计算更显得重要,已有一些成果[1]。我们利用光程函数法推导出了旋转对称电子光学系统的七级几何像差公式[2],给出普适意义下的各像差系数。在此基础上我们进一步计算了各种激励下磁透镜的七级球差系数。下面给出计算公式及计算结果摘要。在文[2]中,给出旋转对称电子光学系统的七级球差系数公式为:C7s=8Vah′8a∫zbza(A8h8+B8h6h′2+C8h4h′4+D8h2h′6+E8h′8)dz(1)式中Va为加速电压,h为高斯轨迹方程的特解,满足边界条件:h(za)=0,… 相似文献
598.
599.
结合唐钢15万m^3煤气柜实际情况,详细叙述了其密封油由于全部乳化无法正常生产到全部破乳,正常运行的过程。 相似文献
600.