酸奶发酵剂及酸奶工艺的优化研究

合适的酸奶发酵剂及酸奶工艺的选择对酸奶产品的风味、口感、品质以及货架期有着重要的意义。介绍酸奶发酵剂的发展历史、发酵剂的分类以及发酵剂的性能,通过介绍酸奶工艺的优化,明确影响酸奶品质的因素,最后对酸奶发酵剂及酸奶工艺的优化进行总结与展望。     

果胶对酸性乳饮料稳定作用的研究

通过测定添加不同含量的果胶对酸性乳饮料的沉淀率、粘度、粒径分布、水分子流动性及Zeta电位的影响,研究了果胶对酸性乳饮料的稳定作用。结果表明,果胶对酸性乳饮料的稳定作用表现为使产品的沉淀率降低,粘度升高,在微观性质上表现为使产品的粒径减小,水分流动性减弱,Zeta电位的绝对值升高。     

运用声-电成像测井评价川东北飞仙关组鲕滩储层

在对鲕滩储层基本地质特征进行分析的基础上,提出了应用纵横波速度比和电成像资料结合的方法对鲕滩储层岩性进行识别.实际运用中纵横波速度比值不仅与储层含流体性质有关,还受岩性、孔隙度、岩石所承受的有效应力、裂缝等因素的影响.对鲕滩储层流体性质的识别是利用泊松比与体积压缩系数重叠和纵横波时差比与纵波交会识别流体性质;对鲕滩储层的孔隙型、裂缝型、裂缝一溶洞型等典型储层进行了深入的剖析和储层类型划分.通过对实例的剖析研究,在应用上取得了很好的效果,对同类储层评价具有一定的参考价值.     

利用测井资料精细描述J×1井井旁构造形态

根据川东北地区碳酸盐岩地层沉积特征及高陡构造特点,介绍了以测井资料为主,充分结合地质与地震信息分析复杂构造带井周构造形态的方法。针对J×1井嘉陵江组地层厚度增厚的复杂情况,运用测井资料进行精细对比和地层倾角拾取等方法进行构造综合分析认为,主断层是控制井周构造形态的关键,由此弄清楚了其复杂的构造特征,建立了该井井旁构造地质模型。从地层的变形特征和延伸的范围看,该断层对目的层圈闭具有一定的控制作用。将测井相与地层倾角矢量模式结合以及将区域地质规律与测井解释相结合对单井构造进行研究的方法提高了解释的精度和置性度,可以弥补地震资料的不足,为地震资料的重新处理提供准确的构造模型。     

洛带气田遂宁组致密储层的快速产能评价

洛带气田遂宁组为岩性圈闭气藏,储层为低孔隙度、低渗透率致密砂岩,以孔隙型储层为主,部分发育微裂缝.分析了其产能与储层参数及钻井走向的关系,认为泥质含量、孔隙度、渗透率、饱和度、储层有效厚度以及微裂缝发育等储层参数对其产能有较大影响;走向垂直于其构造长轴的定向井产能较高.该地区常规测井识别微裂缝发育的标志可归纳为微球电阻率测量值明显低于双侧向电阻率测量值.通过回归分析建立了其储层参数与产能的拟合关系式,其估算值与测试结果吻合,可用于遂宁组储层产能的快速估算.     

移动Ad Hoc网络中定向发送与接收算法的改进

针对定向发送与接收算法（DTRA）在网络节点密度较高、拓扑结构变化缓慢时,存在的邻节点发现不完全和邻节点频繁重复发现等问题,基于定向通信提出一种DTRA改进方案。理论分析结果表明,异步扫描帧的引入使该方案有效提高了邻节点发现概率和网络数据吞吐量。     

Si和Mn对钢中贝氏体形态和转变动力学的影响

分析了六种Fe-C-Si、Fe-C-Mn及Fe-C-Si-Mn合金的贝氏体(α_b)形态和微观亚结构,结果表明α_b的形态与Si,Mn类拖曳作用有密切关系,由计算得出的相变体积自由能差△G_v可粗略地估算出贝氏体相变的理论孕育时间τ,与TTT曲线上实测孕育时间比较,表明Fe-C-Mn及FE—C—Si—Mn的τ值基本上不取决于△G_v。的大小,用SIMS+EDS与二次离子谱仪(SIMS)测出F-C-Si-Mn中Mn在原奥氏体晶界上偏聚,从而抑制了β_b在该处形核,本文还讨论了Si,Mn共存时对相变动力学的复合作用。     

裂缝信息的测井识别与高分辨率地震反演

开展了微电阻率扫描成像的裂缝识别、参数提取以及裂缝参数的地震高分辨率反演研究.在对微电阻率扫描成像测井数据处理和图像生成的基础上,计算了裂缝孔隙度、裂缝密度、裂缝长度、平均裂缝宽度、裂缝水动力宽度等5个裂缝参数,定量描述了裂缝的发育状况.以测井计算的裂缝参数为学习样本,开展了高分辨率非线性地震反演(ANFIS),该技术将模糊技术与神经网络技术相结合,集模糊逻辑推理的结构性知识表达能力与神经网络的自学能力于一体.ANFIS采用(GD LSE)混合算法自适应地进行调节,该算法减少了原始纯反向传播算法的收缩空间的维数,因而收敛速度非常快.在实际反演中,由井点出发构筑测井信息与井旁地震道的非线性映射关系,根据地下介质在横向上的变化特征来更新非线性映射关系,并在地质约束下进行自适应外推,实现高分辨率反演,获得了高分辨率的裂缝参数剖面,反演的裂缝参数与成像测井裂缝参数吻合较好.     

川东北YB地区长兴组礁滩相储层测井评价技术

川东北YB地区上二叠统长兴组礁滩相储层裂缝及溶蚀孔洞发育,储集类型为溶蚀孔洞型和裂缝-孔洞型,气水关系复杂,储层有效性判别、流体性质识别及产能预测是礁滩相储层评价的难点。针对该区礁滩相储层的特征,阐述了成像和偶极测井是解决裂缝、溶蚀孔洞识别及有效性判别的最直接的方法;明确了不同饱和度下电阻率与孔隙度交会、核磁共振测井信息相结合是判别礁滩相储层流体性质的最有效的方法,尤其能解决裂缝引起的深、浅侧向负差异的流体性质识别难题;提出了礁滩相气层有效厚度与孔隙度乘积的累加可作为产能预测评价指标的认识。所形成的礁滩相储层测井评价技术将进一步为经济高效地开发YB地区长兴组气藏提供有力的技术支撑。     

酪蛋白与还原糖美拉德反应产物抗氧化性的研究

采用酪蛋白同还原糖（葡萄糖∶乳糖=1∶1）发生美拉德反应,研究其美拉德反应产物（MRPs）的抗氧化活性,测定了MRPs的还原力和对DPPH自由基的清除率。根据单因素及正交实验结果表明,酪蛋白与还原糖反应得到的美拉德反应产物的抗氧化活性同反应物浓度、反应温度、反应时间、反应起始pH存在一定的量效关系,并且确定酪蛋白浓度为3%、反应温度为100℃、反应时间为6h、反应起始pH10时是最佳美拉德反应模式,此时MRPs的抗氧化活性较强,DPPH·清除率可达72.87%。