氯化钙对柿果贮期变化的影响

选择方柿为原料观察不同浓度氯化钙浸果处理对柿果保存中失重率、还原糖含量、硬度、烂果率等指标的影响。结果表明：1．5％和2．0％浓度的氯化钙对柿果采后贮期还原糖下降、硬度下降有一定的抑制作用，一定程度上可以延缓柿果的成熟，有利于柿果的保藏。     

脂肪相关酶类在干腌肉制品风味形成过程中的作用

风味是消费者选择食品的主要依据之一。风味的形成是个复杂的生化反应过程,对其的研究至今依旧还未完全明晰。干腌肉制品由于其具有独特的风味而受到消费者的广泛欢迎,经过复杂的加工过程形成了其特征性风味物质,其中较大部分是由脂类水解、氧化而来,随之还会通过美拉德等反应形成各种风味物质。脂类物质是风味物质形成的前体物质,脂质的酶控反应是干腌肉制品风味物质产生的决定性因素。本文对国内外各类干腌肉制品中脂肪水解酶、磷脂酶和脂肪氧合酶在加工过程中的活性变化及其在干腌肉制品中的作用进行了归纳;概述了这几类酶对不同种类风味物质及产品感官品质的影响;综述了加工因素介导这些酶类对风味物质形成的调控作用。为科学认识干腌肉制品风味物质的形成机理、传统工艺改进和参数优化提供参考。     

将硫酸盐浆厂转变为综合林业生物质提炼厂

有限的燃油供应、对温室气体排放的日益关注以及传统制浆造纸行业竞争力的下降,已成为全球发展趋势,制浆厂通过将传统的漂白硫酸盐浆厂转变为综合林业生物提练厂(Integrated Forest Biorefinery,简称IFBR)来提高收入.     

油脂气味的研究进展

气味是油脂一项重要的感观特征指标,也是构成油脂风味的重要因素之一。综述了植物油脂气味的特征成分及其与感官品质之间的关系;气味的形成机理;品种、产地、加工、贮藏方法及条件对油脂气味的形成和组成的影响,目的是为油脂生产和科学研究提供依据。     

火腿肠发展历史与分类

介绍了火腿肠发展简史、火腿肠定义、火腿肠分类和消费者在购买火腿肠时应注意的事项。     

辐射松预水解对后续蒸煮及氧脱木素过程木素脱除效果的影响

本文研究了辐射松木片预水解对蒸煮和后续氧脱木素过程的影响。结果表明,预水解温度为168℃,预水解时间在60~90 min时,半纤维素脱除率大于50%,而纤维素的损失率小于10%,且纤维素聚合度不降低;同时也能促进蒸煮过程及后续氧脱木素过程木素的脱除,蒸煮后纸浆卡伯值降低至16.3,氧脱木素后纸浆卡伯值降低至2.8。当预水解时间超过120 min,预水解则会对后续的蒸煮起阻碍作用,造成蒸煮困难,表现在纸浆卡伯值急剧上升,甚至出现生煮现象。预水解时间控制在180 min之内,预水解可以提高氧脱木素过程中木素的脱除率,预水解时间超过180 min,预水解对氧脱木素的影响则不明显。预水解对蒸煮过程的影响大于对氧脱木素过程的影响,尤其是过度预水解对蒸煮有阻碍作用,但是对后续氧脱木素的影响则不显著。     

文字创意设计--英文字母图形化设计一例

1英文字母设计概念及目的 什么是字体设计，这个概念在西方被称之为“Lettering”，目前，设计界对“Lettering”的解释多为“文字宇型创造”、“文字造型”、“文字设计”等内容，并没有统一的用语。简而言之，字体设计就是使原有的字型发生变异，使它产生出新的造形，通过这样的变形，使原本呆板的文字产生出强烈的感情色彩，并让这种感情去感染消费者，从而达到销售的目的。     

A512型细纱机夹壳联轴器位置的前移

在A512型细纱机上,六个夹壳联轴器都在主轴轴承座前第一个滚盘之后(如图1),在小平车时,必须将夹壳联轴器打开拆下,然后,将两个滚盘a、b的间距移大,才能方便地对轴承清净旧油加上新油。为了简化操作,将夹壳联轴器前移到第二个滚盘C之后(如图2)是一个有效的措施。我们将头节主轴减短140毫米,尾节主轴     

CCD弱目标图像条带噪声消除

光电经纬仪跟踪远距离目标时,在CCD上成像微弱。条带噪声的存在使图像质量下降,掩盖了有效的目标信息,对图像判读造成不利影响。针对条带噪声的功率谱,设计了改进的矩形低通滤波器。首先分析了条带噪声模型及其在频域的分布;然后,介绍了矩形低通滤波器通过加权的方式最大逼近真实噪声而实现噪声滤除的方法,通过实验进行矩形低通滤波器带宽的确定;最后,应用光电经纬仪CCD获得的弱目标图像进行去条带噪声实验,比较该方法与理想低通滤波及高斯带阻滤波去条带效果,结果表明该方法在有效地保留图像基本信息的前提下,获得最佳的去条带效果。     

过载补汽技术在大型汽轮机中的应用

介绍了过载补汽阀的结构及技术特点,以某600MW机组为例,定量分析了过载补汽结构对机组性能的影响。结果表明:采用补汽阀后,机组电功率增加38.949MW,提高约6.40%;但机组热耗率增加约59.2kJ/(kW·h),经济性降低约0.78%;汽轮机高压缸效率下降约1.96%。因此,在夏季或其他用电高峰期,采用补汽阀牺牲微量经济性,以保证机组出力是安全可行的。