辣椒红色素对魔芋葡甘聚糖凝胶性质的影响

向魔芋凝胶制品中添加不同体积的辣椒红色素,从凝胶的色度、持水性、凝胶强度、凝胶温度、以及凝胶的溶胀行为等方面探讨油溶性色素-辣椒红色素的存在对魔芋凝胶性质的影响。结果表明,当辣椒红色素添加量为0.4 mL/100 g魔芋凝胶时,魔芋凝胶色泽趋于稳定(a值、b值最大,L值最小)。随着色素含量由0增加到1.0 mL,魔芋凝胶的持水性从99.0%下降至96.5%,凝胶强度由220 g下降至170 g,溶胀度从300%降为200%。但色素的存在不会对魔芋凝胶温度产生影响。在一定范围内,辣椒红色素并不会对魔芋凝胶性质产生显著影响,在食品产业中可考虑利用辣椒红色素对魔芋凝胶制品赋色。     

低脂魔芋月饼的工艺设计

以魔芋凝胶为基质,将其作为脂肪模拟物,应用于传统广式月饼皮中,并从能量、色度、质构、感官等方面对低脂魔芋月饼进行评价。研究发现,以原料中面粉含量100 g为标准计算,当脂肪模拟物含量为10 g,花生油含量为20 g,产品颜色金黄(L=55,a=5,b=28),硬度(600 g)、弹性(0.9)、咀嚼性(80)、凝聚性(130 g·s)适中,感觉评价较好,能量与对照组相比减少11%,所形成魔芋低脂月饼的品质最佳。     

IBC桶双工位自动灌装线控制系统设计及应用

本文介绍一种IBC桶双工位自动灌装线控制系统,具有空桶自动输送、自动定位、自动拧盖、自动灌装、自动紧盖、重桶自动输送等功能,运用了PLC控制、电机控制、气动技术、高精度称重仪表、传感器、触摸屏等重要技术。极大地提高了IBC桶灌装的自动化程度及生产效率,有效降低了人工劳动强度。     

稀土Ce对钢中铜元素偏析的影响

利用光学显微镜、扫描电镜和能谱分析研究稀土元素Ce对钢中铜元素偏析的影响。结果表明:铜元素极易在晶界处偏析,随着Ce含量的增加,晶粒尺寸由最初的69.4μm减小到13.7μm,晶界数量增多,单位晶界上铜元素含量显著降低,减少量达到86.3%;理论计算与实验表明,稀土夹杂物Ce_2O_3和Ce_2O_2S均可以诱导钢中铜元素的非均质异质形核析出,改变铜元素在钢中的析出方式,使铜元素呈现均匀弥散化分布。     

C臂CT在经皮肾镜取石术中的应用

【摘要】 目的 探讨C臂CT在经皮肾镜碎石术中的应用。方法 回顾性分析2011年9月—2012年9月，应用C臂CT导向下穿刺，行经皮肾镜碎石取石术（PCNL）患者的临床资料。52例上尿路结石，其中多发结石36例，单发结石16例。铸型结石6例。结石最大径6 ～ 55 mm，平均19 mm。不同程度肾盂积水43例。应用三维重建确定穿刺点、目标肾盏及穿刺路径与结石的空间关系，DSA实时导向结合iGuide路径引导穿刺扩张通道。结果 52例共行58例次PCNL术，均单通道碎石，一次穿刺成功；穿刺并置安全导丝时间5 ～ 10 min，平均8 min。碎石手术时间20 ～ 120 min，平均45 min。术后残石8例，占13.8%（8/52）。术中出血量50 ～ 400 ml，平均80 ml。术后不同程度发热42例次，占72.4%（42/58）。未发现与穿刺有关的其他并发症。结论 C臂CT导向在经皮肾穿刺取石术中定位准确、操作简单、安全性高，在上尿路结石PCNL中是一种可以选择使用的影像学穿刺定位方法。
     

新疆福海县、富蕴县阿勒泰羊绵羊绒资源调查研究

作者对新疆福海县、富蕴县阿勒泰羊的绵羊绒资源进行了调查。试验羊绵羊绒细度最细的仅16μm,平均细度20.88μm,手排长度53.81mm,绒毛含量65.85%,光泽度值为70.95,白度值为69.03,黄度值为29.93,有较高的育种和开发利用价值。     

采用不同工质时吸气消声器性能研究

以单连通直接吸气消声器为研究对象,采用Fluent软件和Sysnoise软件分别对工质为R600a和R134a时的流场和声场进行数值模拟,并对采用不同工质时的消声器流动特性和声学性能进行对比分析.结果表明,R600a的压力损失比R134a的低,R600a的最大消声量比R134a大,但消声频率的范围比R134a窄.研究成果可用于预测消声器的综合性能,为消声器的设计、选型及结构优化提供理论依据.     

水分对碱面条品质的影响

以武汉热干面(碱面条)为研究对象,研究不同水分添加量对碱面条品质的影响。采用流变仪和差示扫描量热仪研究面团的流变性质和热力学性质,同时对碱面条的剪切性质、拉伸性质以及吸水率进行测定。结果表明,随着水分添加量增大(20%～38%),碱面团的弹性下降,且吸热峰值逐渐向高温移动,焓值增加。同时,碱面条的硬度、拉伸强度、拉伸距离出现先增加后减小的现象。当水分添加量为30%时,其硬度、拉伸强度、弹性达到最大值,分别为730、73g和63 mm。此外,面条的吸水率随着面条中加水量的增大而增加。     

冬奥会延庆赛区综合能源利用项目自控系统设计

自控系统的运行可以保障项目供冷、供热,供热系统利用低谷电价在夜间蓄热实现最低的运行成本.通过不同工况的切换,调整设备出力、水泵频率以及阀门开度可以稳定地满足末端冷/热的需求.本文对冬奥会延庆赛区综合能源利用项目自控系统的设计进行分享,并就设计中遇到的问题进行分析.