宰前、屠宰及加工过程对冷鲜猪肉保水性影响研究进展

冷鲜猪肉的保水性作为影响产品品质的重要因素,对企业经济效益具有重要意义。影响冷鲜猪肉保水性的因素很多,本文主要从生猪饲料营养、宰前管理、屠宰和冷却工艺等环节进行分析,综述国内外学者的研究成果,从而为冷鲜猪肉保水性的增加、生产工艺优化、关键点有效控制及安全、优质猪肉产品的生产提供理论依据。     

MMP-3在子宫内膜异位症患者血清及腹腔积液中表达及意义

目的:探讨子宫内膜异位症(内异症)患者腹腔积液和血清中基金属蛋白-3(MMP-3)的水平变化及临床意义.方法:应用酶联免疫吸附试验(ELISA)检测30例内异症患者血清及腹腔积液中MMP-3的含量,并与30例同期子宫肌瘤患者进行比较.结果:内异症组血清和腹腔积液中MMP-3含量均显著高于对照组(P<0.05);内异症组腹腔积液中MMP-3含量高于同组的血清含量,差异有统计学意义(P<0.05);内异症组Ⅲ、Ⅳ期血清和腹腔积液中MMP-3含量均高于I、Ⅱ期的,差异均有统计学意义(P均<0.05).结论:MMP-3在内异症发病中起重要作用,检测其含量变化有利于该病的诊断和治疗.     

一种实用型脉宽调制器电路

介绍一种简单的实用型脉宽调制器电路,主要从线路和结构设计上进行分析。此电路输出频率、占空比均可调节,具有精度高、频率低、体积小、可靠性高、工作温度范围宽、大功率等优点。     

丁酸梭菌的筛选及其胞外多糖抗氧化性的研究

通过改良丁酸梭菌筛选培养基,提高了丁酸梭菌的筛选效率,获得1株高产胞外多糖(exopolysaccharide,EPS)的丁酸梭菌RO-07。进一步研究丁酸梭菌RO-07的肠道耐受性和抗生素敏感性,结果表明,该菌株对质量浓度为0.5～4 g/L的牛胆盐具有良好的耐受性,对人工胃液和人工肠液有较好的耐受性,对氨基糖苷类抗生素的耐药性较强。对丁酸梭菌EPS的抗氧化特性研究表明,终质量浓度为0.33 mg/mL的EPS对·OH的清除活性达到75.2%,对O~-_2·清除能力达到95%,具有很强的抗氧化性。     

乳制品中脂溶性维生素检测的前处理方法研究进展

脂溶性维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物,对人体生长发育、新陈代谢有极其重要的作用,如果长期缺乏或过量某种脂溶性维生素,就会引起生理机能障碍或某种疾病。脂溶性维生素品种丰富、结构类似;稳定性差,在光、氧、酸、碱等条件下易降解;不同类型脂溶性维生素极性不同、且在食品基质中含量差异大,因此多目标物高效前处理、有效分离、降低基体干扰等关键技术是脂溶性维生素准确定量面临的挑战。本文综述了液液萃取、固相萃取等传统及新型QuEChERS萃取、超临界流体萃取等提取与净化技术在乳制品及婴幼儿配方奶粉中脂溶性维生素的分析应用,分析了液相色谱、液相色谱串联质谱、超临界流体色谱以及酶联免疫等检测技术的特点,并展望了其发展趋势。     

碱性脂肪酶法脱墨废水处理的初步研究

研究比较了碱性脂肪酶法脱墨废水和化学法脱墨废水的污染负荷,探讨了两种脱墨废水经多次循环使用后各种负荷指标的累积情况,用PAC和PAM配合使用对脂肪酶法脱墨废水进行了一级物化处理,并在相同条件下与化学法脱墨废水的处理效果进行了比较。结果表明,脂肪酶法脱墨废水的各项指标都远远小于化学法脱墨废水;经过循环使用后,脂肪酶法脱墨废水各项指标的累积情况远远小于化学法脱墨废水;PAC和PAM配合使用进行一级物化处理时,脂肪酶法脱墨废水比化学法脱墨废水更易进行处理。     

脂肪替代品在冰淇淋中的应用研究进展

脂肪替代品可以替代传统冰淇淋中的脂肪,减少热量,有利于消费者的身体健康。文章综述近年来国内外学者对于脂肪替代品在冰淇淋中的应用研究成果,对其研究方法和结果进行分析、总结,并对脂肪替代品存在的问题和发展前景进行展望。     

卡尔费休库仑法测定艾氏剂中水分

采用卡尔费休库仑滴定法(无隔膜)测定了艾氏剂中水分含量,同时对影响测定结果准确度和精密度的一些实验条件进行了优化,采用优化后的方法测定了水标准物质,其测定值与标准值的相对偏差仅1.17%,在该标准物质的不确定度范围内,采用该方法测定了国际比对CCQM-K55b艾氏剂纯品中的水分含量,其测定结果与定量核磁方法测定的结果有...     

吗啡型药物的检测方法及研究进展

吗啡型药物为目前国内外流行最广泛、危害最严重的毒品.许多国内外研究机构都在研究快速、精确的检测方法.常见的检测方法有免疫分析法、毛细管电泳法、色谱法、色谱-质谱联用等.近几年色谱-质谱联用在违禁药物检测方面显示其强大的优势,特别是液相色谱-质谱联用,对不同基体中违禁药物检测均能获得很高的灵敏度,明显优于其他检测方法,国...     

守护生命

自青藏联网工程直流段开工后,为实现＂零死亡、零伤残＂的目标,青藏联网工程总指挥部将医疗卫生保障纳入工程建设的重要组成部分。承担全线医疗保障任务的武警水电二总队调集优秀医护人员和先进医疗设备,在青藏联网工程直流段全线构筑了三级医疗体系。同时,专门建立了格尔木和拉萨习服基地,为每位参建人员提供习服保障。