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月2日至3日，首届中国药膳饮食文化研讨会暨首届中国药膳“林源杯”精品交流赛在北京平安苑美食城举行。这次由生产绿色食品原料马鹿为主的林源鹿业赞助、以崇尚绿色为主题的交流会和比赛，集聚了来自全国的中国药膳研究会的专家、学者和从事药膳烹饪的实际工作者，以及全国10多个省市的参赛选手。研讨会上，5位专家学者和从事药膳烹饪的实际工作者就药膳的制作、基本理论等方面进行了研讨。第二天举行的药膳烹饪比赛中，参赛选手以一个规定的鹿肉为原料菜肴和一个自选菜肴参赛，评委根据烹饪水平和药理作用评出了36名金奖、 24名银奖。提起… 相似文献
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记者左东黎 期盼已久的春天终于到来了,在这充满勃勃生机的季节里,北京希尔顿酒店准备了一系列精彩纷呈的活动来迎接全新的四月。每逢星期天,连天阁咖啡厅为客人准备了以爵士音乐为主题的“周日红色爵士早午自助餐”,并特别献上全城最好的“血玛利”酒。平日中午自助餐,则是他们精心打造的以“亚洲旋律”为主题,美味地道的亚洲大陆美食。在晚间,还将有多种形式不同,丰富有趣的自助餐,其中周六晚间为“无限量香槟和鱼子酱大餐”,让客人流连忘返。 相似文献
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在2003年首全国食用菌烹饪比赛上,北京大明堂餐饮有限公司御膳房厨师长刘海军以总分第一的成绩,取得金牌,并被中国食用菌协会评为中国食用菌烹饪名师、中国食用菌十大新闻人物。 对于这些成绩,刘海军26岁年纪似乎年轻了些。但真正和刘海军接触后,就会了解到,他年纪虽轻却经历丰富。他入厨行十年,曾先后担任御庶大酒店厨师长、出品总监,香港叙副楼行政总厨、山西富都饭店厨师长、北京大明堂餐饮公司厨师长等职。他现是中国烹饪协会会员、中国 相似文献
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据悉,中国药膳研究会为更好地培养药膳专业人才,挖掘全国药膳行业优秀骨干力量,促进我国药膳事业的发展,将于2007年12月10日-13日举办第五届药膳制作技术大赛,并评选第二批中国药膳大师、中国少数民族药膳大师.近日,本刊记者对中国药膳研究会会长周文泉教授进行了独家专访,去解读中华药膳的精髓所在. 相似文献
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因为工作缘故．我采访结交的烹饪界名厨大师们很多．他们有的是鲁菜大师、有的是川菜大师、有的是面点大师．许多老一辈大师德艺双馨．他们的人品．厨艺让人折服。最突出的是他们无论在哪一方面取得成就．身上都有一个共同点．那就是执著。因为他们热爱厨师行业．所以把菜点制作更完美成为一生执著追求。前不久，我结识了瓯菜烹饪大师、温州金鼎美食培训学校副校长姚荣生．他同样是个执著的人。 相似文献
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在北京后海孝友胡同里有一个九门小吃,里面经常是人山人海,来的多是那些十分钟爱北京各式各样小吃的人.九门小吃里就有百年老字号--爆肚冯.以前在前门门框胡同经营的爆肚冯因要拆迁搬到这里后,每天都有许多好这口的人从城南城北赶过来,专为吃到这正宗的爆肚.爆肚冯的第三代传人冯广聚老爷子虽然76岁了,依然每天到九门小吃来看一看,把把关,因为他不仅是爆肚冯的掌门人,也是这九门小吃的召集人之一. 相似文献
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佟建国 1952年生，中式烹饪高级技师，鸿宾楼饭庄副总经理兼总厨师长。从厨25年，曾师从蒋学仁、王继德、马永海、杨国桐、马占甫等清真名师。代表作品鸡茸鱼翅、白蹦鱼丁、红烧蹄筋、葡萄蹄筋、鲍汁羊肉、时蔬全素等。2000年12月获北京申奥运清真烹饪技术大赛金奖。李宝亮 1949年7月22日生，中式烹饪高级技师，鸿宾楼饭庄厨师长。从厨30年，曾师从高维恭、马永海、苑树堂、王继德等清真名师。代表作品砂锅鱼翅、红烧牛尾、芫爆散丹、烤羊脊、烤羊排、汆千里风等。2000年12月获北京申奥运清真烹饪技术大赛金奖。乔淑兰 1956年生，高级烹调师… 相似文献
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日前,由中国烹饪协会和美国阿拉斯加海产市场协会举办的阿拉斯加海产中式菜肴烹饪大赛落下帷幕。本次比赛以阿拉斯加野生三文鱼和黑鳕鱼为指定主料,参赛选手在2个小时内创作出两道热菜,经过初赛和决赛的紧张角逐,经5位国家级竞赛评委现场打分,有6位选手的12款菜获得特金奖、金奖、银奖。据统计,中国的餐馆酒楼近年来海产菜肴的销售量大幅上升,海产品对人体的营养作用越来越多地为人们所重视。美国阿拉斯加野生鱼类繁多,生产量很大,由于这里海水冰冷纯净,原始自然的繁殖环境和美国政府严格和有计划保护和捕捞,使这里的海产品肉质洁净、细嫩、… 相似文献