腌制工艺对大菱鲆质构及理化性质的影响

本文通过分析腌制大菱鲆质构及理化指标的变化,研究食盐浓度、腌制时间和腌制方式等对腌制大菱鲆品质的影响。结果表明:食盐浓度和腌制时间对腌制大菱鲆咀嚼度影响显著(P0.05),对硬度、弹性和胶黏性无显著影响;腌制方式对腌制品的硬度、弹性和胶黏性影响显著(P0.05),对咀嚼度无显著影响。在腌制过程中,食盐浓度每增加2%,酸价降低1.03 mg/g,过氧化值平均降低0.1 g/100 g;腌制时间越长,酸价和过氧化值均有所升高;对感官评价来说,腌制时间有比较显著的影响(P0.05)。由此可知,腌制工艺对大菱鲆产品的品质有显著的影响,本文通过分析各参数的影响,为进一步优化大菱鲆腌制工艺提供基础数据。     

生物传感器在水产品食用安全品质控制中的应用

主要就生物传感器在水产品质量监督及安全控制中的应用进行了综述,包括对于主要生化质量指标的评定,以及来自于环境的安全危害因子的监测,并就目前存在的问题及今后的发展趋势作了分析。     

PMA-qPCR定量检测VBNC副溶血弧菌方法的建立与优化

副溶血弧菌（Vibrio parahaemolyticus）在某些不利于生长的自然和食品加工条件下能够进入活的非可培养（viable but non-culturable, VBNC）状态,普通检测方式极易漏检,因此VBNC细菌检测技术的开发与优化对副溶血弧菌感染防控具有重要意义。基于叠氮溴化丙锭结合荧光定量PCR技术（propidium monoazide quantitative PCR,PMA-qPCR）能够利用活细胞的膜完整性区分活菌和死菌的原理,以副溶血弧菌ATCC 17802为对象,通过探讨PMA-qPCR方法中各项因素对活菌计数结果的影响,优化并建立了VBNC副溶血弧菌的定量检测方法。实验结果表明,当添加PMA质量浓度为15 mg/L,黑暗孵育10 min,再进行强光照射15 min后,死细胞的DNA扩增得到有效抑制,此时提取DNA模板进行qPCR扩增准确性更高,活菌数与qPCR扩增循环数呈现显著性线性相关（R²=0.99）。PMA-qPCR法测定副溶血弧菌活菌数的标准曲线显示该方法检测范围为2.90×10¹～2.90×10     

硅电容压力传感器敏感器件的研究

研制的硅电容压力传感器芯体采用微机械加工技术,加工精度高,易于批量化生产。结构上采用对称的差动电容形式,并将其封装在专用基座中,适用于中、微压力的高精度测量,可用于目前通用压力传感器的升级产品。     

硫酸软骨素的药理作用及应用研究进展

综述近年国内外有关硫酸软骨素的研究,主要涉及其药理作用、临床和生物医学中的应用等。     

用于水产品中氯霉素残留检测的发光细菌的筛选

从青岛近海分离鉴定出5株发光细菌,经过 16SrDNA 测序及生理生化实验鉴定,分属明亮发光杆菌(DB)、鳆发光杆菌(YL)、哈维弧菌(BA)、灿烂弧菌(GQ)、费氏弧菌(GX).发光性质及其发光规律曲线的测定表明,鳆发光杆菌和明亮发光杆菌发光规律稳定,持续发光时间长,发光强度大.所得鳆发光杆菌、哈维弧菌、灿烂弧菌、费氏弧菌的发光规律曲线国内未见报道.进行了各菌种的氯霉素抑菌圈实验,发现5株发光细菌对氯霉素都敏感,鳆发光杆菌YL最敏感.用发光细菌YL检测了南美白对虾中的氯霉素,其前处理方法比水产行标气相色谱法简便省时,乙酸乙酯提取氯霉素可以有效降低它族抗生素的干扰.发光细菌法检测南美白对虾的方法检出限为0.16μg/kg,低于气相色谱的0.30μg/kg.     

奥维互动地图和91卫图助手在矿山地质环境调查中的应用

为减少在矿山地质环境调查中的盲目性,节省野外调查的工作时间,提高调查精度,提升调查效率,保证工作质量。该文以江西省大余县洞脑矿业有限公司矿山地质环境调查为例,将智能手机作为主要工具,探讨了奥维互动地图和91卫图助手两款软件的组合应用,可快速高精度的实现调查评价,使调查成果能应用于Auto CAD、Section等专业软件,以便后期使用及处理,叠加相应的影像后其成果图更为直观醒目。奥维互动地图和91卫图助手的结合既为矿山地质环境调查提供一种新的工作方法,也提高了后期相应方案编制的质量和效率。     

铁路站场固定式真空地面卸污系统设计

汉口火车站客整所采用了固定式地面真空卸污系统收集旅客列车污物箱中的污水、粪便，介绍了该系统的工艺流程及主要设备，并详细给出了该系统各组成部分（包括卸污终端、管网、真空站等）的相关设计参数的选择和计算方法。     

欠振、漏振对泵送混凝土柱密实性影响的实验研究

为了解采用泵送混凝土的结构柱在施工过程中发生欠振、漏振时对其内部混凝土质量的影响采用超声法及钻芯法进行了实验研究,经超声法和钻芯法相互验证的结果表明,由于泵送混凝土的高流动性,欠振、漏振的柱出现明显表面缺陷,但内部混凝土仍未出现较大缺陷,同时气孔增多,强度下降,表明其密实性有一定程度降低。