猪皮明胶肽抗小鼠外周肌肉疲劳作用的研究

本试验在研究酶解猪皮明胶制备抗疲劳肽较适条件和较佳工艺的基础上,通过负重游泳运动建立动物肌肉外周疲劳模型,经过对小白鼠灌胃饲养明胶肽实施营养干预,在检测血乳酸、血尿素氮、肝（肌）糖原含量和运动时间的基础上分析、评价明胶肽抗外周疲劳功效。实验结果证实：和蒸馏水饲养组对比,明胶肽能延长动物运动时间（P〈0.01）,降低疲劳后的血乳酸（P〈0.01）和尿素氮含量（P〈0.01）,提高肝肌糖原（P〈0.01）含量,具有显著的抗疲劳功效,可作为抗疲劳功能食品的添加剂.     

柿子脱涩新工艺及其影响因素研究

为确定实验室自制的TS-2型柿子脱涩剂的脱涩效果,通过福林-肖卡试剂法检测脱涩柿子汁中的残余单宁含量作为试验指标,对影响脱涩效果的主要因素如脱涩温度、脱涩时间、脱涩剂添加量等进行了单因素试验和L9(33)正交试验,并通过极差、方差分析对脱涩过程中显著影响单宁含量的因素进行了统计评价,最终确定最佳工艺条件为:脱涩温度65℃,脱涩时间1.5h,脱涩剂添加量1.5%.     

无线射频识别技术在乳品质量控制中的应用

介绍了无线射频识别技术及其在国内外的应用情况,阐述了目前存在的问题,并对其前景进行了展望。     

植物来源生物活性肽研究概况

我国是一个农业大国，农作物的种类多、产量多，但由于受技术条件的影响，农作物的加工大都处于初级阶段，其蛋白质含量丰富的副产品主要用于饲料工业或自然排放，不仅浪费了资源，同时也造成环境污染。活性肽概念的提出及分离检测技术的提高，人们开始重视对这些农副产品的深加工，目前已经获得了多种活性肽，并且已经在生产应用，如酪蛋白磷酸肽、降血压肽、易消化吸收肽等。     

泡沫分离技术发展现状及趋势

介绍泡沫分离技术的原理,技术装备,并且综述泡沫分离技术应用,还讨论泡沫分离技术目前存在的问题与发展趋势.     

几丁质脱乙酰酶菌株的筛选鉴定及酶学性质

利用平板变色圈法从土壤中筛选出一株产几丁质脱乙酰酶活力较高的菌株,命名为F2-7-3。为分离筛选出几丁质脱乙酰酶高产菌株、生物制备几丁质脱乙酰酶提供来源,并为进一步提高该菌株产酶能力及酶的活性提供研究基础,通过形态学观察、生理生化实验、16SrDNA测序分析等方法对该菌株进行了鉴定,并对其发酵产生的脱乙酰酶的酶学性质进行了研究。经鉴定该菌株为红球菌属。酶学性质研究表明,该酶反应的最适温度为50℃,最适pH为7.0,Mn2+、Ca2+及K+在低浓度下对酶促反应有激活作用。分析结果表明该菌产酶能力较强,具有良好的开发价值。     

40种中草药提取物的体外抗氧化能力研究及在梨酒中的应用

提取了槐花、丁香、青果等40种中草药中的抗氧化成分,并对其提取物进行了体外抗氧化能力(包括总还原力、DPPH.清除率、O2￣.清除率和.OH清除率)的检测。结果表明,花生壳、槐花、丁香、荷叶、青果、丹参、山萸肉、女贞子和芦柑皮等9种中草药提取物具有较强的体外抗氧化能力。再将其应用于梨酒中并测定梨酒的总多酚含量,结果得到花生壳、丁香和丹参在梨酒中也具有较强的抗氧化能力,为后续梨酒中抗氧化剂的应用提供基础。     

山药多糖提取优化及对家兔血小板数的影响

对山药中多糖的提取工艺进行研究,通过单因素实验和L9(34)正交实验对山药多糖提取条件进行了优化,单因素考察了料液比、提取时间、提取温度、乙醇浓度等对山药多糖提取率的影响。试验研究山药多糖对家兔血小板数的影响,山药多糖给药量分大、中、小剂量组(100、75、50 mg/kg),正常对照组给等体积生理盐水,每天1次,连续给药1个月,每周对家兔抽血观察血小板数量的变化。结果表明,山药多糖的最佳提取条件为:温度80℃、提取时间2 h、料液比1:40、乙醇浓度90%,多糖提取率为2.12%;山药多糖能够增加家兔血小板数,而且多糖量越大家兔血小板数增加越多。     

猪皮明胶抗氧化多肽酶解工艺优化

在测量猪皮明胶蛋白质含量和氨基酸组成的基础上,采用不同酶水解,根据水解产物对DPPH.自由基的清除率,筛选最适的蛋白酶。进一步在单因素试验基础上采用响应面法对筛选的酶进行水解工艺优化,得到最佳工艺为:酶解温度50.05℃,酶解时间4.2 h,pH 6.16,酶料比0.04,料液比0.043。在此条件下,水解物对DPPH.的理论清除率为89.1%,实验值为87.4%。     

杜仲叶总黄酮的超声提取工艺

利用超声法对杜仲叶中总黄酮的提取工艺进行研究。单因素考察超声功率、超声时间、乙醇浓度、料液比、提取次数等因素对总黄酮得率的影响,并用正交试验对总黄酮的提取工艺条件进行优化。结果表明,杜仲叶总黄酮最佳提取工艺条件为:超声功率600 W,超声时间30 min,乙醇浓度60%,料液比1∶15(g/mL),提取2次,在最佳条件下总黄酮得率为2.04%。