馒头萎缩的研究进展

馒头萎缩是影响馒头品质的关键问题之一。虽然可以通过调节加工工艺、配料和小麦粉品质解决馒头萎缩,但具体的馒头萎缩机制目前尚不是太清楚。针对前人关于馒头萎缩的研究,进行总结和综述,并对馒头萎缩研究进行了展望。     

不同溶解特性的醇溶蛋白亚组分对馒头面团特性的影响

为探究醇溶蛋白对馒头面团特性的影响,在特一粉中分别加入提取出的醇溶蛋白亚组分(gli8、gli9、gli10、gli11、gli15),分析五种亚组分对馒头面团面筋指数、湿面筋含量、拉伸特性、游离巯基含量、醒发过程中对馒头坯的高和径变化的影响。结果表明,添加gli8的未醒发馒头面团的拉伸断裂力为127.92 g,是对照组的1.52倍;拉伸距离也与对照组相差最大,是对照组的76.89%。添加gli9对面团特性相比于其他亚组分没有显著性影响(p>0.05)。添加gli10对面团的游离巯基含量影响最大,为2.48 μmol/g,是对照组的1.17倍。添加gli11的馒头面团的面筋指数相比于对照组有显著性减小(p<0.05),为10.15%,是对照组的52.12%,但湿面筋含量高于对照组。添加gli15也使面团的面筋指数显著性减小(p<0.05),使醒发后的馒头面团拉伸距离显著性增大(p<0.05)。在醒发过程中,添加gli8和gli15使馒头坯径度变化受到了一定的抑制;添加gli9、gli10和gli11使馒头坯的高度变化受到一定的抑制。由此得出,不同的醇溶蛋白亚组分对面团特性的影响有着明显的不同。     

卫星接收天线和高频头简介

一、卫星接收天线 卫星接收天线通常采用面天线(天线还有一种就是线天线，它是由导线组成的，导线的长度比横截面大得多，一般用在长、中、短波波段)，其工作原理是利用高频无线电波的似光传播特性来接收电磁波能量。通过增大天线的面积。可提高所截获电磁波的能量，从而获得足够强的接收信号。抛物面天线一般由反射面、馈源和支架等部分组成。     

数据库技术在CAD软件开发中的应用

本文讲述了数据库技术在CAD设计系统开发中的作用。基于Pro/E系统,应用面向对象的编程语言,结合数据库的ADO技术,开发交流接触器的智能CAD设计系统,实现对数据的提取、存储和计算功能。     

钳形电流表在有线电视维修中的应用

在有线电视维修中，除了场强仪、电笔等一些工具，钳形电流表在处理某些故障时也非常方便实用，能够帮助我们准确判断、迅速排查故障。首先来看它的工作原理：钳形电流表由电流互感器和电流表组成，互感器的铁心有一活动部分，并与手柄相连，使用时按动手柄活动铁心张开，将被测电流的导线放入钳口中，放开后使铁心闭合，此时通过电流的导线相当于互感器一次绕组，二次绕组是将电流表接在二次绕组两端的，因而它所指示的电流是二次绕组中的电流，此电流与工作中的电流成正比，由于将归算好的电流标在电流表的刻度上，导线中有工作电流通过时，与二次绕组相连的电流表指针便按比例发生偏转，指示出被测电流的数值。     

论中西方文化的差别与翻译

语言是文化的载体.语言与文化的密切关系决定了翻译与文化的密切关系.随着中西方文化交流的日益频繁,人们不仅要求译文优美流畅,更要求译文能尽可能地完整、准确地传达原作特有的文化意象.我们应从习语、称呼语、宗教信仰与词汇等方面来探讨中西方文化的差异以及它们与翻译之间的关系.     

煤矿安全监测监控技术在邢东矿井的应用

介绍了邢东矿井煤矿安全监控系统的组成，对系统的主要功能、特点和作用进行了分析说明。     

费托合成催化剂的研究进展

费托合成反应是将生物质转化成生物质液体燃料的技术核心,其关键是开发活性高、选择性高和稳定性好的催化剂.分析总结了近几年费托合成催化剂的分类体系、组成特点和发展状况,着重介绍了氧化锆在费托合成催化剂中的应用现状,分析发现ZrO2可以显著改善费托合成催化剂的性能.     

SBR工艺处理城镇生活污水的研究

通过采用SBR工艺处理城镇生活污水的试验,研究了不同操作方式对处理效果的影响,得出在特定水质条件下的最佳运行参数:在温度25 ℃下,进水方式为快速进水,曝气时间为3 h,曝气量为40 L/min,进水COD浓度为250～500 mg/L之间,DO维持在2 mg/L时,去除效果最佳,出水水质均能达到允许排放的条件.     

硬铅的焊接经验

铅在现代化学工业中广泛用于制作和衬制化工容器、蛇管、反应器和输送腐触性气体及液体的管道。这些化工设备的制造与维修,给铅焊技术的发展创造了现实条件。在化学工业中常用的铅有两种:一种是纯铅(软铅),经常用到的是3号和4号铅,较次要的设备有时也用到5号铅。另一种是硬铅,其中含有适量的锑,有时也加入少量的铜。由于硬铅具有较高的机械强度,而化学耐腐蚀性与纯铅相同或相近,因此目前在化学工业中,尤