固始鸡源高汤汁制作及配方优化

鸡汁调味品是一种常见的家庭调味品，但目前市售的鸡汁调味品缺乏统一的标准，风味品质参差不齐，不利于鸡汁调味品的蓬勃发展。文章采用响应面法结合模糊数学对当前市售鸡汁的配方进行优化改进，并且使用固始鸡汤代替传统配方中的水溶液。在进行工厂的验证性实验中得出：当鲜味剂添加量为7.2%,食盐添加量为16%,鸡胸肉茸添加量为6%,鸡肉膏添加量为3%,黄原胶添加量为0.4%,玉米淀粉添加量为3%,胡萝卜素添加量为0.04%,酵母抽提物添加量为1%,琥珀酸二钠添加量为0.1%,白砂糖添加量为5%,鸡油添加量为3%时，鸡汁味道鲜美，回味悠长。文章可为固始鸡汁高汤调味品的工厂化生产提供一定的理论基础。     

激光散斑干涉技术在水工结构研究中的应用

一、前言 大型水电站的大坝等重要水工建筑物,经常处于水文、地质条件复杂的地域,坝高库容大,如果失事必定对国计民生造成极其严重的危害,必须采用多种手段全面研究其应力应变与变形状态,分析其超载安全度、稳定性等特性。 散斑干涉计量技术作为结构模型试验光测力学的一门新技术,一经出现,就很快应用于水电工程的大坝与地基变形分析、地下厂房稳定性研究以及坝基的抗滑稳定分析中。实践证明,散斑干涉技术的逐点分析法特别适宜于结构模型实验的变形与稳定研究,具有精度高、设备简易和成果可靠的优点。     

六顶顶人造金刚石压机可控硅加热主回路分析

本文通过作者多年的实践经验和分析，叙述了金刚石压机可控硅加热主回路的特点，指出了、运行中应注意的问题。     

多次重触发技术的研究

多次重触发技术在存储测试系统中的应用，是针对引信运输安全模拟实验的多次磕碰冲击测试以及齿轮轮齿次多啮合过程弯曲应力而提出的，对每次重触发记录的起始地址进行锁存，以便读数时直接找到该次记录的真实起点，无须利用程序调整。该研究对重触发技术在存储测试系统中的应用具有重要意义。     

轮南油田创全国深层开发一流水平

本刊讯　轮南油田开发已历时 9年 ,先后研究成功了深层注水开发、气举采油、电泵采油等新工艺技术 ,实现了油田高产高效开发。该油田连续 8年稳产 10 0万 t,远远超过原开发方案中稳产 3～ 5年的工作目标。到 2 0 0 1年 4月底 ,轮南油田平均单井日产原油仍达到 45 t,是全国陆上油田平均单井日产量 4.4t的 10倍 ,创出全国油田深层开发的一流水平轮南油田创全国深层开发一流水平@吴月先     

两捕一食非自治扩散系统的持续生存

对一个两捕一食非自治扩散系统进行了研究，得到了系统一致持续生存的充分条件；并且当系统是周期系统时，得到了正周期解存在唯一、全局渐近稳定的充分条件。     

造纸用麻类结构之研究——关于非木材纤维打浆

本文是有关调整红麻和亚麻NSSCP(中性亚硫酸盐半化学浆)各打浆度而得到的手抄纸的纸质和纸张结构变化以及纤维形态变化的关系研究。对经真空冷冻干燥后的各打浆度纸浆的纤维形态变化,用扫描电子显微镜进行了观察,还用扫描电子显微镜和水银     

编写人员注意事项

一、书写1、文稿需用钢笔或毛笔在有间行的方格稿纸上单面横写,每字一格,标点符号也在格子中。抄稿时勿用铅笔(包括彩色铅笔)和元珠笔。2、字迹要求清晰、端正,请勿潦草。如果涂改过多,应重新誊清。文稿中如古籍引文和其他必须用繁体字外,应采用已正式公布的简体字,勿自造或误用非正式的简体     

等熵指数的不确定性对天然气流量不确定度的影响

本分析了用音速丘利喷嘴或孔板测量天然气流量时，天然气等熵指数的不确定性流量不确定度的影响，并分析给出了流量不确定度的估计公式。