畜禽健康养殖相关法规及技术标准规范

优质、安全的肉类加工产品必须有优质的原料作保证，而优质的原料则需要依靠安全、清洁和科学管理的畜禽养殖基地提供。所谓安全、科学管理就是要求各个生产环节都要按照国家规定的健康养殖技术标准规范饲养。     

食品企业员工卫生的管理

<正>食品企业员工的个人卫生对产品的安全至关重要,有很多食品中毒的案例都是由于员工的不良操作引起的。食品企业员工卫生的管理主要包括员工个人健康的要求、员工卫生知识的培训和员工操作卫生要求等。     

国内外燃料电池测试系统研究进展

目前能源危机与环境污染问题日益突出,燃料电池因具有能量效率高、环境友好等优点受到人们广泛关注。而燃料电池测试系统是燃料电池开发必不可少的一部分。本文在广泛调研国内外燃料电池测试系统的基础之上,阐述了测试系统的组成及工作原理,对比分析了不同测试系统的特点,并展望了未来测试系统发展趋势。     

加拿大饮食礼仪

<正>首都:渥太华代表性饮食:烤牛排加拿大是个多民族的国家,以民情风俗的多元化著称。但加拿大人在历史的发展过程中也形成了自己的一套既融合了多民族的     

食品标准化

<正>为了运用标准化手段发展商品经济,促进技术进步,改善产品质量,提高社会经济效益,维护国家和人民的利益,使标准化工作更好地适应发展的需要,解决经济体制和政治体制深入改革对标准化工作提出的     

标准制定的程序

<正>标准不仅内容要科学、合理、公正、严谨,制定程序也要合法、按章、公开。我国标准制定程序一般分为9个阶段:预备阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。     

气扫式膜蒸馏工艺处理高氨氮废水的影响因素研究

采用气扫式膜蒸馏法处理高浓度氨氮废水,重点考察了料液初始pH值、料液流量和吹扫气体流量等因素对处理效果的影响。结果表明,提高料液的初始pH值可明显提高对氨氮的去除率、传质性能和分离效率;增大料液流量对氨氮去除率、传质系数和分离系数的提高作用不明显,且料液流量过大反而会使氨氮去除效果变差;增大吹扫气体流量可促进氨氮的去除,有利于氨氮的传质和分离过程。     

肉制品加工中使用的辅料——防腐剂

食品防腐剂是一类具有抑制微生物增殖或杀死微生物的化合物。防腐剂抑制与杀死微生物的机理十分复杂,在食品的生产过程中,要正确选用防腐剂,注意其种类、性质、使用范围、价格、毒性、防腐剂的并用及其他因素。目前我国常用的化学防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸盐、对羟基苯甲酸酯类、脱氢醋酸及其盐类等;常用的天然防腐剂有植物来源的食品防腐剂、动物来源的食品防腐剂、微生物来源的食品防腐剂及一些新型海洋生物型食品防腐剂等。     

澳大利亚饮食礼仪

<正>首都:堪培拉代表性饮食:鱼和海鲜"食"作为文化的一部分,澳大利亚的"食"性和它的文化一样多元。澳大利亚的传统饮食来源于英国,饮食受到地中海、亚洲、中东饮食的影响,鱼和海鲜成为     

食品供应链与食品安全的关系

食品供应链是指从初级生产直至消费的各环节和操作的顺序,涉及到食品及其辅料的生产、加工、分销、贮存和消费。食品安全是指食品在规定的使用方式和用量的条件下长期食用对食用者不产生可观测到的不良反应。本文从食品链的角度出发,简述了食品安全与食品供应生产链,分析了食品链中各环节出现的质量安全问题及食品的安全控制与监测,为建立安全可靠的食品保障体系提供一些意见和建议。