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目的:提高小麦胚芽稳定性, 延长其贮藏期。方法:采用正交试验优化过热蒸汽处理小麦胚芽的工艺条件并进行验证,分析过热蒸汽处理对小麦胚芽色泽、贮藏过程中脂肪酶活动度、游离脂肪酸的影响。结果:过热蒸汽处理的最优工艺条件为220 ℃、Steam档位处理30 s,该条件下可以灭活小麦胚芽中82.74%脂肪酶和87.03%脂肪氧化酶,28 d加速贮藏试验显示其脂肪酸值增加量显著低于未处理组(P<0.05),降低了47.86%。结论:过热蒸汽处理小麦胚芽可以有效钝化脂肪酶和脂肪氧化酶活性,抑制其酸败变质,提高贮藏稳定性。 相似文献
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及早发现病人、病原携带者、疑似病人及其密切接触者人群,对其进行医学观察、隔离治疗或其他预防措施,对于做好疫情防控工作十分必要。我国作为网络大国,几乎全民手机上网,具有利用包括个人信息在内的大数据支撑联防联控工作的客观优势,但是,应当注重运用法治方式和手段,实现切实保护公民个人信息和大数据联防联控的平衡。2020年2月,中央网信办发布《关于做好个人信息保护利用大数据支撑联防联控工作的通知》,对此提出了明确要求。 相似文献
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