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331.
目的:探究虾壳活性肽(PCSBP)对机体氧化应激损伤的保护作用。方法:采用碱性蛋白酶水解制备虾壳活性肽，测定其体外抗氧化活性，并分析PCSBP对禁食胁迫下斑马鱼氧化应激损伤的保护作用。结果:PCSBP在体外表现出潜在的抗氧化能力，其对DPPH自由基和羟自由基的清除率分别为(46.35±1.32)%和(75.22±2.18)%。禁食胁迫下斑马鱼的终末体重、体长和肌肉氨基酸含量均有所降低，而摄入PCSBP后能有效提高其生长性能和肌肉氨基酸含量；肌肉组织结构显示，禁食后斑马鱼肌纤维间隙增宽，出现断裂现象，摄入PCSBP后肌纤维排列整齐，形态结构完整，未见明显断裂；在抗氧化应激方面，PCSBP显著增强了斑马鱼肌肉超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性和谷胱甘肽(GSH)含量，同时还减少了氧化损伤指标丙二醛(MDA)和蛋白质羰基(PC)的生成量；进一步分析发现，PCSBP显著上调抗氧化信号分子nrf2基因表达，下调keap1表达，并增加其下游抗氧化酶基因转录表达，有效改善了斑马鱼肌肉氧化应激损伤。结论:虾壳活性肽对斑马鱼的氧化应激损伤有一定保护作用... 相似文献