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在河南烹饪界,提起赵继宗,都赞不绝口。这不仅是因为他有许许多多的头衔,而是他为人忠厚技艺精湛,实在让人折服。俗话说徒弟徒弟三年奴隶。在厨艺界这标准太低了,没有10年别想出师。赵大师说起当徒弟的话就多了,不像现在的年轻人,刚干了两三年就敢称自己是什么“大师”、“名厨”。这种风气不好、太浮躁。赵大师说他从16岁开始学徒,是从最脏最累最苦的活干起。为了练好基本功,每天用表计时练习开肉、切肉丝、切肉片等。这活干起来很枯燥很乏味,他却很认真,每次用的时间、切的数量、质量都记录下来,自己和自己较劲,自己和自己比… 相似文献