低反式脂肪酸油脂替换高反式脂肪酸油脂的研究

我们日常食用的很多食品中存在不同程度的反式脂肪酸.一些焙烤和油炸食品如油饼、丹麦馅饼,深度油炸食品如炸鸡、炸土豆条等,以及假奶酪、人造奶油、冰淇淋、糖果中的反式脂肪酸含量可能较高,其中有很大部分是由于加工时使用了部分氢化油脂所致,也有的是加工过程中由于热作用产生的,它们的反式脂肪酸含量大都随加入的氢化油量的不同而存在较大差异.当煎炸油或加工原料中含有较多的反式脂肪酸时,产品中便会有较多的反式脂肪酸存在.传统的油脂氢化方法是在镍催化下,将氢气直接加成到脂肪酸不饱和位点处,对植物油脂或动物油脂进行部分氢化,高温、高压的催化条件能导致TFA的大量产生.传统的氢化工艺产生的反式脂肪酸较多,但通过控制工艺参数可一定程度上降低反式脂肪酸的形成量. 现在许多国家都已经将食品中的反式脂肪酸含量写入食品标签,美国FDA的规定已于2005年1月正式启用,即每份食品中的反式脂肪酸含量大于5％时,须在标签中标明.而我国在反式脂肪酸的研究方面还远远落后于国际,还没有关于反式脂肪酸含量的相应标准.     

谈古论今触摸中国印刷史：印刷术发明与创新历程

印刷术是中国古代创新发明遗产的代表。它的发明、发展和向世界的传播,对人类文明和社会进步作出了巨大的贡献。 书籍出版是印刷术在古代最主要的应用领域之一,但是,即使是在古代,印刷术也并不局限于新闻出版文化领域,印刷术在美化生活、商业推广等方面同样作出了巨大的贡献。印刷术应用于人们生活中的许多方面．印品种类也多种多样,如印花织物、纸牌、墙纸、年画、票证……     

苯与2-丁烯烷基化反应的热力学分析

对苯与2-丁烯烷基化反应进行了热力学计算,得到不同反应温度下的焓值、吉布斯自由能和反应平衡常数,并研究了温度、反应物摩尔比以及原料中杂质对该反应热力学平衡的影响.结果表明:在此反应体系下,生成叔丁基苯的平衡转化率最大,更易发生;升高温度和提高反应物物质的量比,均有利于增大热力学平衡时仲丁基苯选择性;2-丁烯原料中杂质对烷基化基本无影响.     

学生自主学习能力培养之尝试——“让学生走上讲台”的方法与效果

自主学习就是学习者把握自己学习的能力。为了培养学生们的自主学习能力,本文作者采取了“让学生走上讲台”的新的教学方法。实践证明,这一方法提高了学生们的自主学习能力,激发了他们的学习兴趣。     

浅谈安钢制氧的经济运行及实践

介绍了安钢制氧厂在节能降耗、降本增效，实现制氧机经济运行工作中取得的显著经济效益及具体做法。     

喷雾特性图像测量技术研究

将凡士林与机油的混合物(质量比为1：3)均匀地涂布在载玻片上，将载玻片快速而又平稳的通过喷射区域，然后将采集到有雾滴的载玻片迅速放在显微镜下观察，通过CCD摄像头、监视器以及图像采集卡将雾滴图像保存在计算机里，利用Photoshop软件对采集的图像进行处理，通过测量图像所占有的像素点，即可算出雾滴的粒径。用LDC-2500激光器发出的片光源照射喷射区域，在与激光垂直的方向用数码相机拍摄被照亮的喷雾场，然后通过数字图像测量喷雾角和观测喷雾形状。     

高等院校法律基础课教学研究

法律基础是高校大学生的一门公共必修课。如果法律基础课的教学方法不得当,教材选用不适当,就很难收到预期的效果。因此,制定科学的教学计划,合理分配学时;采用科学的教学方法,理论联系实际;编写案例教学教材,增加法律基础课的实用性;加强对青年教师的培训,积累他们的教学经验是非常必要的。     

地学影像一大陆间的纽带——记第二十届ISPRS大会

2004年7月12日至23日，国际摄影测量与遥感学会(以下简称ISPRS)第20届大会在土耳其伊斯坦布尔会展中心举行。ISPRS下设七个专业委员会。大会包括组织委员会会议、技术会议和展览会等。其中技术会议包括全体会议、技术会议、专题会议、论展示会、特别会议和青年论坛等。     

柞水银铅矿地表径流沉积物中污染物相态分析

采自柞银铅矿地表径流６个沉积物样品，用连续提取了金属元素的５种化学相态（可交换相、碳酸盐相，铁锰氧化物结合相，有机质－硫化合物相及残渣相），测定了各相中铜铅锌含量，分析了其分布特征。结果表明，在河流沉积物中，铜主要以残渣相和有机质相存在，铅、锌主要为铁锰水合氧化物相和碳酸盐相。在此基础上，对矿山开采中环境影响进行了讨论。     

基于大数据的网络安全防御系统研究与设计

网络安全防御是一项非常复杂的工作,传统的防火墙、加密技术或杀毒软件均采用被动防御模式,无法提高网络安全防御的感知水平,因此亟须引入更加先进的大数据技术,也即是K-means算法,利用该算法构建一个网络态势感知与防御模块,这样就可以提高网络安全防御主动性、智能化程度,提高网络安全防御的水平。实验结果表明,K-means算法能够提高判断网络数据中的木马或病毒的准确度,网络安全防御水平达到了99.4%,高于支持向量机和贝叶斯理论算法,同时还不需要设置过多的参数,不需要管理人员拥有丰富的网络安全防御知识。