食品褐变现象产生的原因及预防

厨师、家庭主妇在做菜时常会遇到一些棘手的问题,如土豆、藕去皮后色泽变黑,致使烹制出的菜肴色泽较差;苹果去皮、切块上桌后色泽会变褐,使食者食兴大减。为什么会出现这种现象呢?它是怎样形成的呢? 原来,一些水果、蔬菜,如土豆、藕、梨、苹果、红薯等在去皮、切配等加工过程中色泽变黑,是因为发生了褐变现象。一是由于这些食品中含有多元酚物质,加工后大面积的与空气中的氧接触,在酚酶催化下变成了醌,进而形成了棕色聚合物。二是由于水果中含有一种常见的儿茶酚(邻苯二酚),在酚氧化酶     

土地整治综合效益定量评价方法应用研究

随着中国土地整治工作的广度和深度逐步提升,土地整治综合效益在土地整治项目立项、实施和验收中的重要性逐渐提高。如何科学、准确地评价土地整治项目实施的综合效益,成为贯穿土地整治项目立项、设计、施工、验收全过程的重要组成部分。采用定量评价的方法,从社会效益、经济效益、生态效益和耕地效益等几个方面进行定量分析,以期建立综合评价体系,并应用于土地整治规划实施效益、土地整治项目实施效益的分析中,从而指导土地综合整治规划实施。     

滇中城市群土地利用空间多尺度动态模拟研究

目前,土地利用动态模拟大多是基于单尺度的数学模型,未顾及土地利用及驱动因子的局部特征和非平稳性特征。以滇中城市群为例,从土地利用结构分维尺度效应和ROC值2个方面综合确定研究区最佳尺度,采用Logistic回归分析方法确定驱动因子,构建多情景动态模拟模型。实验表明:基于GWR Logistic改进CLUES的土地利用格局模拟模型可以显著提高模型的尺度适用性及土地空间布局模拟准确度。     

CCSim：基于Pin的CMPCache访问模拟器

随着芯片集成制造工艺的日益发展,拥有多级Cache的片上多处理器(CMP)已成为桌面应用和高端计算的主流平台.为了优化程序在CMP下运行性能,文中以Pin工具软件为基础,提出并设计了一个面向CMP体系架构的多级Cache访问模拟器——CCSim.该模拟器不仅可以模拟同构CMP下传统方式的Cache访问,而且还可以对CMP中最后一级共享Cache的竞争访问以及非传统方式的Barcelona式Cache访问模式进行模拟分析.     

热熔塑料制品液压机开模结构及液压系统研究

该文主要介绍了热熔塑料制品液压机的拔模结构及液压系统的改进措施,通过提出三种改进措施,对此系列液压机的开模状况进行了优化设计。结果表明,改进后的结构及液压系统既能保证开模力又能解决主油缸更换密封圈的不便问题。     

高应力膨胀性井巷支护技术研究

随着煤炭开采深度的不断增加,高应力软岩巷道的支护难度也越来越大。本文通过分析永定庄煤业深井高应力软岩支护巷道的变形特点,提出了锚网喷一次支护,锚注支护为二次支护,同时提出底板反拱措施以减少巷道底鼓现象。通过这些措施,有效提高了井巷稳定性,减少了围岩破坏,降低了井巷维修工作量,具有一定的经济效益。     

基于信息熵与分形维数的滇中城市群多尺度土地利用结构演变分析

土地利用类型结构在不同尺度间存在尺度效应,不同尺度区域土地利用结构的演变规律表现形态是不同的,深入剖析多尺度土地利用结构的尺度分异规律,是对土地利用空间多尺度问题的综合研究,而目前土地利用结构研究多基于信息熵和分形理论,研究尺度单一。文章以滇中城市群为例,从多尺度视角对研究区1986-2009年土地利用结构演变进行了分析,得出如下结论:土地利用结构在不同时段呈现不同演变趋势;不同尺度土地利用结构信息熵差异较大;土地利用结构存在行政尺度效应;土地利用结构分维值具有明显的尺度效应,随栅格尺度增大而逐年增大,并出现不明显拐点。     

CPE露面，市场又闪亮点——访中油工程设计有限责任公司董事长刘毅

中国石油集团工程设计有限责任公司（简称CPE）日前在北京挂牌成立。这是中油集团实施持续重组专业化联合的一项重要内容,也是中油集团勘察设计系统改革领域中的一件大事,引起了国内外同行的广泛关注。日前,公司董事长刘毅就公司组建的有关情况接受了记者的采访     

白菜菊花的雕刻

白菜菊花,简称白菜菊,故名思义就是用白菜雕刻成的菊花。即将白菜的主体(白菜帮)部位用戳刀戳成条状,经清水浸泡,利用白菜表皮与内部肌肉组织的吸水量不同而形成的花卉。花形逼真自然,线条优美大方,原料各地均有,雕刻的方法简单、易学。现将白菜菊的雕刻过程表述如下:     

指针式仪表指针的拟合

随着煤矿智能化、信息化的建设,指针仪表的数据监测功能起到了非常重要的作用,对煤矿安全高效的生产具有重大意义。在指针式仪表的识别过程中,仪表指针的提取与定位占据重要的地位,对后面仪表示数的读取与识别起到了十分关键的作用。为了保证指针式仪表读数准确的识别,文章利用图像处理技术对仪表指针的拟合进行了仿真实验。通过对比分析,最终实现了准确可靠地提取指针式仪表的指针。