膳食纤维营养保健香肠的研制

将不同种膳食纤维大豆纤维、苹果纤维和魔芋精粉添加到香肠制品中,制成膳食纤维营养保健香肠。通过对比实验,研究膳食纤维对产品性能和质量的影响;利用正交试验及模糊数学评判确定膳食纤维香肠的主要原料最佳配比为:马铃薯淀粉15%、苹果纤维8%、大豆蛋白4%、猪肉皮6%。经产品质量检验,其各项指标均符合肉与肉制品国家标准。     

高得率浆的特性及其对造纸过程湿部化学的影响

与漂白硫酸盐浆(BKP)相比,高得率浆(HYP)含有较多的细小纤维、木素和阴离子垃圾,同时含有较多的羧基和磺酸基等阴离子基团而使其纤维上的负电荷密度显著高于BKP纤维.由于HYP浆与BKP浆在物理和化学性质上的差异,用HYP浆代替部分阔叶木BKP浆对造纸过程的湿部化学将有一定的影响.HYP浆在AKD和松香酯的内施胶过程中的效果优于BKP浆,这得益于HYP纤维的自施胶特性及其较高的阴离子基团含量.添加PEI等阴离子垃圾捕捉剂可以消除HYP浆中的阴离子垃圾对内施胶操作以及助留系统的影响.在优化的湿部条件下,适当添加HYP浆可提高留着率.     

熟制方式对酱卤猪蹄食用品质及风味物质的影响

为探究熟制方式对酱卤猪蹄食用品质和风味物质的影响,以猪前蹄为原料,采用蒸制、煮制、微波制和低温慢煮制4 种熟制方式对酱卤猪蹄进行烹调,并测定烹调损失率、营养成分、胆固醇、总游离氨基酸、脂肪氧化、色泽、感官评分、脂肪酸组成和挥发性风味物质水平。结果表明,低温慢煮制显著降低了酱卤猪蹄烹调损失率和胆固醇质量分数（P＜0.05）,并显著提高了产品的a*值（红度）、水分质量分数、不饱和脂肪酸相对含量（P＜0.05）和挥发性风味物质种类;微波制显著降低了酱卤猪蹄的脂肪质量分数（P＜0.05）;蒸制酱卤猪蹄感官评分最高;煮制所得产品L*值（亮度）最大（P＜0.05）。蒸、煮、微波和低温慢煮4 种熟制方式均能不同程度改善酱卤猪蹄食用品质,但低温慢煮制在改善酱卤猪蹄色泽、提高不饱和脂肪酸含量、增加风味物质种类和降低胆固醇含量方面表现更优。     

动植物蛋白复合香肠的开发研究

将植物蛋白添加剂普通香肠制品的原料中,制成动植物蛋白为一体的复合香肠。利用正交设计和感官评定确定该复合香肠主要原料的最佳配方,研究表明:添加大豆蛋白成分可改善产品的性能和质量,又可减少瘦肉的用量,从而提高香肠制品生产的经济效益。     

鱼肉羊肉猪肉复合香肠的开发研究

以新鲜的鱼肉、羊肉、猪肉为主要原料，根据其生物学和生物化学特性，运用正交试验设计和模糊数学理论，采用复合式即食香肠制作新工艺，研制了一种营养价值较高、风味独特、质构较好的鱼肉、羊肉、猪肉复合香肠。产品色泽均匀一致，淡红偏白，具有鱼肉、羊肉和猪肉的复合香味，肉质细嫩，口感良好，咸淡适宜，组织紧密，光滑有弹性。经产品质量检验，各项指标均符合肉与肉制品国家标准。主要原料配比为：鱼肉60g、羊肉54a、猪肉100a、猪肥腰15a.     

"机械制造基础"课程改革探索与实践——基于民办学校本科生

"机械制造基础"是一门重要的专业基础课,内容广泛,实践性强,针对学生的基础及特点,从教学计划、教学方法和考核方式等方面进行探索和实践,以期培养出基本理论扎实、操作能力强的高级应用型人才.     

SiC颗粒对镁基复合材料摩擦磨损性能的影响

采用粉末冶金法制备了AZ91镁合金和SiC颗粒增强的镁基复合材料,SiC的粒度分别为18 μm和8μm,经热压烧结后制得试样.通过扫描电子显微镜观察分析基体和增强体的微观组织形貌,并将制备出的材料分别放入MMW-1型摩擦磨损试验机上,研究SiC的粒度对镁基复合材料摩擦磨损性能的影响.实验结果表明:SiC颗粒的加入能有效...     

弹性膨胀水泥浆在储气库固井中的应用

储气库在注、采气过程中压力、温度变化对水泥环产生收缩变形影响,导致水泥石受到交变应力作用而产生破坏,形成微裂缝.开展了弹性膨胀水泥浆的研究,采用水泥与多组分活性矿物掺料(弹性材料、石英砂、粗硅粉、细硅粉)级配,得到了堆积体积分数大于0.8的干混合物,提高了水泥石的致密度、抗渗性、抗腐蚀性和抗射孔冲击能力,降低了渗透率;加入5％的膨胀剂,使水泥石具有膨胀性(膨胀量达0.677％),同时增大了水泥环与界面的胶结强度和壁面抗水压渗透能力;由于弹性颗粒的加入,水泥石的杨氏模量低于地层的杨氏模量,有利于改善水泥环与套管的界面胶结状况,保证水泥环的完整性.该体系在交变应力作用下密闭良好,解决了储气库不断注气采气对水泥环的破坏难题,在HUK23井的应用取得了固井质量优质的效果,2012年在呼图壁储气库推广应用20余井次,声幅合格率为100％,优质率为73.3％.     

SO2排放浓度的影响因素分析与数学模型建立

对影响炼油企业硫磺回收装置烟气中SO2浓度变化的四个主要因素进行了分析,并建立了各自影响烟气中SO2浓度的四个数学模型.通过对所建立的模型进行检测,结果表明,模型误差率在5％以内,实现了数学模型对实际操作的指导,有助于实现硫磺回收装置尾气稳定达标的目标.     

碱性H2O2漂白及其对高得率浆性能的影响

高得率浆(HYP)的生产过程中采用碱性H2O2漂白工艺.漂白工段是控制HYP浆性能,使其满足特定纸种对纸浆的质量要求的关键工艺过程.在碱性H2O2漂白过程中,纤维素、木素、半纤维素、果胶、抽出物及其他木材成分发生一系列化学和物理变化.本文对这些变化及草酸钙引起的结垢和阴离子垃圾的产生等问题做了概括性总结.除了白度提高之外,碱性H2O2漂白可以大大提高HYP浆的抗张强度,但同时也在一定程度上降低其光散射系数和松厚度,这3个性能指标互相关联.本文也总结性地讨论漂白对HYP浆性能的影响.