用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶制取澄清浓缩鸡汁

<正>浓缩鸡汁的营养价值很高,它既可直接作为一种营养食品,也可进一步加工成为高级滋补饮料。清水蒸煮鸡肉再经浓缩得到的鸡汁,在室温时呈乳白色,透明度差,在冰箱存放时凝成冻胶状。要提高鸡汁的质量,必须进一步加工,务使浓缩鸡汁透明度好,保持澄清。除此以外,清水蒸煮鸡肉产生的渣滓尚含大量水不溶性蛋白质,如何充分利用这一部分蛋白质,也是加工中必须考虑的问题。     

原位增容HDPE／PET共混体系反应挤出形态结构的研究

通过扫描电镜照片（ＳＥＭ）研究了ＨＤＰＥ／ＰＥＴ共混体系在双螺杆反应挤出过程中,共混合金冲击断面的形态特征。结果表明,增容剂ＥＶＡ或ＥＡＡ均对ＨＤＰＥ／ＰＥＴ共混体系具有一定的增容作用;使分散相颗粒减小,且变得较为均匀,两相界面变得模糊,界面粘结力增强。其中,ＥＡＡ的增容效果优于ＥＶＡ。在此增容的基础上,选用有机化合物Ｄ作为催化剂,在熔融加工的过程中,使ＰＥＴ与ＥＶＡ或ＥＡＡ发生酯交换或酸－酯交换反应,生成ＰＥＴ－ＥＶＡ或ＰＥＴ－ＥＡＡ接枝共聚物,达到了原位增容ＨＤＰＥ／ＰＥＴ共混体系的目的,从而进一步改善了体系的相容性,共混体系的力学性能也得到了有效的提高     

鱼皮中胶原蛋白的药用价值研究进展

随着生活水平的提高，人们对水产海鲜等食品的需求日益增长，因此由水产品加工产生的鱼皮等副产物逐渐增多，如何正确处理此类副产物并实现经济效益最大化成为企业面临的一大难题。从鱼皮中提取制备的胶原蛋白、明胶不仅具有降压、抗菌、抗氧化等药用价值，而且可以提高鱼皮等副产物的综合利用度以及经济价值。该文主要介绍了鱼皮中胶原蛋白的药用价值研究，并对胶原蛋白的处理方法进行概述，为后续鱼皮相关研究提供理论依据。     

塔吊标准节支架在钢罩棚施工中的研究与应用

为解决大跨度管桁架钢罩棚安装过程中需要设置大量临时支撑架的问题，针对施工模拟阶段几十种不同的支架加入易造成的各种问题，比较了3种模型处理方法后，发现弹性支座模拟法可优选用于钢罩棚施工分析及支撑架设计中。介绍了塔吊标准节在钢罩棚支架系统中使用的关键技术，包含基础的形式、刚性转换层的结构、稳定性的保证措施等，并总结了应用过程中的经验，以期为类似工程提供参考。