寡糖素诱导冬枣果实水杨酸信号变化的研究

以采后冬枣为实验对象,研究寡糖素诱导处理对冬枣果实抗病反应过程中水杨酸信号分子的影响.实验结果表明,冬枣果实在寡糖素诱导作用下,12h内果实水杨酸含量升高,增加量达60.60％,至诱导后24h果实内游离水杨酸含量急剧下降,水杨酸信号与果实钙离子通道的抑制作用相互协作,共同参与了寡糖素诱导的苯丙氨酸代谢酶活性升高过程.     

六种禽蛋中脂肪酸、氨基酸及胆固醇的营养成分分析

对六种禽蛋营养成分进行分析,以期为禽蛋开发利用提供技术基础.本文对六种禽蛋(白羽鸡、金定鸭、贵妃鸡、珍珠鸡、中国环颈雉、鹌鹑)物理指标及冻干禽蛋蛋黄脂肪酸、蛋白氨基酸和胆固醇等成分进行研究.结果表明,六种禽蛋蛋黄中共鉴定出24种脂肪酸,金定鸭蛋黄中总脂肪酸含量最高(20.67 g/100 g),饱和脂肪酸(22.49％...     

膜醭毕赤酵母挥发性物质对灰葡萄孢菌的抑菌活性及组分分析

为探究膜醭毕赤酵母(Pichia membranaefaciens)对采后灰葡萄孢菌的抑菌机制，该研究对其挥发性物质进行了抑菌活性与抑菌机制分析。结果表明，灰葡萄孢菌被挥发性物质熏蒸48 h时，菌丝长势明显受阻，抑制率高达72.41%,其产孢量始终低于空白组(P<0.05)。经熏蒸后72 h,菌丝体细胞膜内核酸、蛋白质的大量外泄(P<0.05)改变了细胞膜的通透性，同时，通过扫描电镜观察到处理过的菌丝表面出现干瘪、皱缩甚至部分菌丝胞内的内容物渗漏。有伤接种实验证明熏蒸处理的番茄果实病斑直径仅为(1.47±0.16) cm,显著低于空白对照组。利用顶空固相微萃取-气质联用法(headspace solid-phase microextraction gas chromatography-mass spectrometry, HS-SPME-GC-MS)分离鉴定到20种挥发性物质，主要组分为醇类(39.26%)、酮类(24.72%)和有机酸类物质(8.51%)。上述结果为研究酵母菌防控采后果蔬腐烂提供了理论依据，为生防菌的安全防腐策略提供新思路。