稳定同位素及矿物元素分析在谷物产地溯源中应用的研究进展

产地溯源是谷物真伪鉴别的重要研究内容之一。稳定同位素及矿物元素分析技术具有灵敏度高、可靠性强等优点,通过关联分析谷物中的稳定同位素、矿物元素信息与谷物的产地环境、种植方式等,并借助化学计量学手段进行分类、判别、建模等,可达到产地溯源的目的。本文系统分析了近10余年国内外有关稳定同位素及矿物元素分析技术在谷物产地溯源中的研究进展,在此基础上提出当前谷物产地溯源存在的问题,及今后稳定同位素和矿物元素分析技术在谷物产地溯源中的发展方向和研究重点。     

化学类专业无机化学实验教学改革的探索

无机化学课程是化学类专业本科教学的第一门专业课,而无机化学实验则是与无机化学相辅相成的必修实验课程。为了激发学生对无机化学实验课程的学习兴趣和提高无机化学实验课的教学效果,对于无机化学实验课程的改革是很有必要的。为此,笔者结合自身教学经历与实践,通过分析无机化学实验中存在的问题,从教学内容、教学方法、实验考核三个方面就无机化学实验的改革进行了具体、深入的探讨分析。     

基于熵权—广义线性模型与满意度的柔顺精密产品非正态质量特性稳健设计

针对柔顺精密产品质量特性非正态情形下,质量模型预测不准确、均值和方差权重分配困难的问题,提出一种熵权—广义线性模型与满意度的柔顺精密产品稳健设计方法。采用全因子设计和有限元分析方法获得初始样本数据,利用广义线性模型构建柔顺精密产品非正态质量特性模型。运用熵权法建立均值和方差的加权函数,在此基础上结合满意度函数将柔顺精密产品非正态质量特性稳健设计问题归结为满意度最大的目标优化问题,来解决优化结果受方差波动影响的难题。通过算例验证分析表明,所提方法能够在考虑稳健性的同时解决权重分配问题,并降低优化函数方差波动对结果的影响。     

转谷氨酰胺酶及非肉蛋白对生煎调理鸭肉饼物性及感官的影响

为探究非肉蛋白和转谷氨酰胺酶（glutamine transaminase,TG）的添加量对鸭肉饼物性及感官的影响,以鸭胸肉为原料,通过单因素试验考察大豆分离蛋白、卵清蛋白、酪蛋白酸钠和TG添加量以及反应时间对生煎调理鸭肉饼质构和感官品质的影响,并利用响应面法优化工艺条件。结果表明：3 种蛋白和TG的添加量以及反应时间对鸭肉饼的硬度及感官均影响显著（P＜0.05）,3 种蛋白的添加比例为大豆分离蛋白、卵清蛋白、酪蛋白酸钠质量比5∶4∶2;加工生煎调理鸭肉饼的最佳工艺参数为TG添加量1.25%、反应时间155 min、反应温度4 ℃、复合蛋白添加量2.25%,所得产品硬度1 723.37 g、弹性0.83、咀嚼性1 683 g、胶着性2 036.40 g、黏聚性1.18、回复性0.49、感官评分41.23 分,产品硬度适宜,感官评价较好。     

不同杀青方式对柑橘花茶品质的影响

本实验以温州蜜柑花为原料,采用3种杀青（蒸汽、微波、烫漂）方式对柑橘花进行加工,通过感官审评及化学指标、抗氧化活性、挥发性组分分析,探究不同杀青方式对柑橘花茶品质的影响。结果表明：采用微波杀青方式对柑橘花处理60 s后所制柑橘花茶品质较好,不仅外形匀整、花香鲜浓持久、汤色明亮,有浓郁的柑橘味,且多酚、黄酮及可溶性糖含量均最高,总抗氧化能力及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力最强。柑橘花茶挥发性组分分析结果表明其主要的芳香物质种类为醇类、醛类、萜烯类及醚类,其中β-榄香烯、γ-松油烯及芳樟醇是其主要挥发性成分,3种杀青方式对其香气组分影响明显,其中吲哚、佛手柑醇以及壬醛是微波杀青所制花茶不同于其他处理组的特征性香气物质。研究结果可为柑橘花和茶叶的综合开发提供一定的参考。     

捞汁小凉菜

原本的菜汁成了夏天我们制作凉工采的捞汁,久而久之成了现下很时髦的“捞汁”吃法。夏天用一点自制捞汁来拌调鱼肉、菜、蔬、清新自然、爽口明快,操作也一点儿不复杂。     

我国碳税制现状及改革建议

如何运用碳税税收政策促进环境资源保护工作,改革中国的碳税税收体系,已成为当前中国面临的新课题。研究国内碳税税收的现状,分析存在的问题,以期给生态系统管理方面的决策者提供参考。     

正交试验设计在Cr12MoV工艺试验中的应用

应用正交试验优化设计，并采用相应的统计分析方法对所得数据进行分析，可以在大量减少试验次数的情况下获得最佳的参数组合，使试验次数减少、节省人力、物力和降低成本．对于实际生产工艺参数的确定尤为合适。本文应用正交优化设计对Cr12MoV的TD处理工艺进行了研究，取得了良好的效果。     

稀土与L-酪氨酸甘氨酸三元固态配合物的合成与表征

在乙醇溶液中合成了三种稀土与L-酪氨酸、甘氨酸的三元固态配合物RE(Tyr)1.5(Gly)4(clo)3(RE=Sm~3+、Er~3+、Lu~3+)。并通过摩尔电导、红外光谱、热谱等进行了表征。     

太阳能热水系统在上海地区装配式住宅建筑中的应用

在国家大力推广装配式建筑和绿色节能技术背景下,结合地域情况,阐述太阳能热水系统的构成及分类,提出4种典型的太阳能热水系统型式,对其特点及适应性进行比较分析;结合装配式建筑的构造特点,介绍太阳能热水系统的设计要点及集热器布置方式。