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添加一定量的油脂于大豆分离蛋白(SPI)浆液中,并对其制做的豆腐的微观结构、得率及其品质进行分析。结果发现:添加了油脂的豆腐的网络结构较为紧密,豆腐凝聚的比较集中,因此,促使豆腐得率和质构参数的变化,随着油脂含量的增加。豆腐的得率先是增加后又降低,豆腐的硬度、弹性、黏性和咀嚼性都有一定的变化。油脂含量在一定范围内能够提高豆腐保水性(WHC),另外,豆腐蛋白利用率和豆腐的得率成正相关,豆腐凝胶强度和得率成负相关。最终结果表明添加适量的油脂对于SPI豆腐的得率和品质都有有利的影响。 相似文献
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肖剑 《Canadian Metallurgical Quarterly》2011,(4)
城市雕塑,既是雕塑又有城市作为背景。城市是一个活物,是一个有机体。它会外化它其人民的收入,对色彩的偏好,对金钱的态度……要抓住一个城市的精神,最好的方式莫过于在城市的空间里去寻找它的隐喻性存在。在城市公共空间里栖身的城市雕塑,仿佛是白皮书,明白地表达了它身后的城市的姿态。然而,城市对于当下的中国人而言,是偏贬义的。 相似文献
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目的探讨不同的钙浓度透析液对维持性血液透析(MHD)合并难治性高血压的影响。方法 34例MHD合并难治性高血压患者按钙浓度透析液的不同分为2组:观察组和对照组,每组17例。观察组采用钙浓度为1.25mmol·L^-1透析液行血液透析治疗,对照组采用钙浓度为1.50mmol·L^-1透析液行血液透析治疗。观察2组治疗前、治疗3个月后血压(SBP、DBP)、平均动脉压(MAP)及血清钙、磷和全段甲状旁腺激素(iPTH)水平的变化情况。结果对照组治疗前、治疗3个月后SBP、DBP、MAP和血清iPTH水平均无明显变化(均P〉0.05);观察组治疗3个月后SBP、DBP和MAP水平均较治疗前、对照组显著下降(均P〈0.05),血清iPTH水平较治疗前、对照组明显升高(P〈0.05)。2组治疗前、治疗3个月后血清钙、磷水平均无明显变化(均P〉0.05)。结论在充分血液透析、合理联合应用降压药等措施的基础上,低钙透析液透析有助于MHD患者高血压的控制,且低钙透析液透析是另一种有效的治疗措施。 相似文献
78.
油脂含量对SPI豆腐得率和品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
添加一定量的油脂于大豆分离蛋白(SPI)浆液中,并对其制做的豆腐的微观结构、得率及其品质进行分析.结果发现:添加了油脂的豆腐的网络结构较为紧密,豆腐凝聚的比较集中,因此,促使豆腐得率和质构参数的变化,随着油脂含量的增加,豆腐的得率先是增加后又降低,豆腐的硬度、弹性、黏性和咀嚼性都有一定的变化.油脂含量在一定范围内能够提高豆腐保水性(WHC),另外,豆腐蛋白利用率和豆腐的得率成正相关,豆腐凝胶强度和得率成负相关.最终结果表明添加适量的油脂对于SPI豆腐的得率和品质都有有利的影响. 相似文献
79.
板簧刚性的试验方法及试验机选型 总被引:3,自引:0,他引:3
对板簧产品的性能检测 ,依据所确立的试验方法 ,对刚性试验机选型提出要求 ,以提高板簧刚度性能的检测试验精度。 相似文献
80.
本文详细介绍了Brandernburger公司紫外光固衬砌法的工艺过程,并详细说明了其在澳大利亚的应用情况。 相似文献