外源诱导及共培养对植物乳杆菌J23合成细菌素Lac-B23的影响研究

目的 研究外源诱导物及共培养对植物乳杆菌J23合成细菌素Lac-B23的影响，为植物提高细菌素产量提供了有效的策略。方法 利用双层琼脂牛津杯扩散法测定细菌素活性，通过单因素实验、自诱导和共培养验证实验探究对细菌素J23产量的影响。结果 实验表明，当初始pH=7、温度37℃、培养时间16 h的条件下，细菌素Lac-B23的产量达到最大值。甘油和丙酮酸对细菌素Lac-B23的合成没有影响。酪氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺和亮氨酸则能促进细菌素Lac-B23的产量。 此外，自我诱导研究发现植物乳杆菌B23发酵培养基中含有可以诱导细菌素Lac-B23合成的信号分子。植物乳杆菌J23与单增生李斯特菌或金黄色葡萄球菌共培养时可以提高细菌素Lac-B23的产量。然而，诱导菌的灭活菌体和无细胞上清液并不能提高细菌Lac-B23的产量。结论 环境诱导因素对细菌素的合成具有很大影响。初始pH、发酵温度、培养时间、酪氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺和亮氨酸可以作为诱导因子，提高细菌素Lac-B23的产量。细菌素Lac-B23合成的信号分子可能就是细菌素Lac-B23本身。 并且，共培养诱导分子没有分泌到培养基中，可能需要活的诱导细菌来诱导细菌素Lac-B22的合成。