羟丙基化反应对普通玉米杂交种淀粉糊化性质的影响

采用实验室的方法提取了普通玉米杂交种淀粉,并制取羟丙基淀粉。采用快速黏度测定仪(RVA)分析所有淀粉的糊化性质,结果表明:羟丙基化改变了所有原淀粉的糊化性质参数即提高了所有原淀粉的峰值(Peak)和衰减值(Breakdown),降低了所有淀粉的谷值(Trough)、终黏度(Final)、回生值(Setback)、出峰时间(pTim e)和糊化温度(pTem p)。但对不同的糊化性质参数及不同的玉米杂交种影响的幅度是不同的。原淀粉和羟丙基淀粉的糊化性质参数在普通玉米杂交种间的相关性均达到了极显著水平,说明普通玉米杂交种间淀粉的糊化性质差异在羟丙基化反应之前就已经存在。羟丙基化使原淀粉的糊化性质参数间的相关性显著水平发生了不同的变化,表明羟丙基化对不同的普通玉米杂交种及其淀粉的糊化性质参数的影响是不同的。     

抗性淀粉黏度特性的研究

采用快速黏度分析仪（RVA）对不同原淀粉及各抗性淀粉样品的黏度特性进行了测试。RVA测试结果表明：马铃薯RS样品的黏度特征值远远高于玉米RS、小麦RS产品。随着RS含量的增加，玉米RS、小麦RS和马铃薯RS样品的黏度都随之降低。     

水果对提高复合植物酵素中淀粉酶活性的作用研究

以活性干酵母和米曲霉为发酵剂制备的糙米酵素和大豆酵素为原料,将糙米酵素与大豆酵素等量混合加入苹果、桔子、梨3种水果进行后发酵,制备复合植物酵素。对比结果说明,苹果对植物酵素中淀粉酶活性的促进作用最大,梨次之,桔子对复合酵素中淀粉酶活性没有促进作用。以淀粉酶活性为试验指标,通过单因素和正交试验,筛选最适发酵条件,试验证明,在苹果加入量40%、发酵时间30 h、发酵温度为32℃时,植物酵素淀粉酶活性大幅提高,达到1835.79 U/g。     

黑米色素抗氧化能力的研究

为了研究黑米色素的体外抗氧化能力,本试验从还原能力、对自由基清除能力等方面对其进行了研究,结果表明黑米色素具有一定的还原能力,对羟基自由基、DPPH均具有较强的清除作用,同时对超氧阴离子也有一定程度的抑制作用。在试验浓度范围内,对羟基自由基最大清除率为90.42%;对DPPH自由基最大清除率是84.68%。黑米色素作为具有抗氧化功能的天然色素,具有广阔的应用前景。     

绿豆胡萝卜复合饮料的调配及稳定性研究

以绿豆、胡萝卜为试验材料,对绿豆胡萝卜复合饮料的加工工艺和技术要点进行了研究。确定最佳工艺条件为：风味调配最佳方案为胡萝卜汁40%、绿豆汁50%、白砂糖10%以及柠檬酸0.4%;最佳的稳定剂配比为：0.13%黄原胶、0.24%CMC-Na和0.07%海藻酸钠,研制出具有绿豆与胡萝卜特有风味且稳定性强的复合饮料。     

不同加工处理对玉竹黄酮抗氧化活性的影响研究

玉竹是药食两用植物,对玉竹经挤压膨化处理、烘烤处理、高压处理和酵母菌发酵处理后提取出的黄酮进行了DPPH自由基清除能力、抗脂质体过氧化能力和羟基自由基清除能力三方面的体外抗氧化试验。结果表明,发酵处理对玉竹黄酮的抗氧化活性影响较小,玉竹食品加工中可倡导使用;挤压膨化处理可导致玉竹黄酮抗氧化能力显著下降,这种加工处理方法在食品加工过程中应注意避免。     

自制的十二烷基苯磺酸锌固定相对有机酸的分析

介绍了以十二烷基苯磺酸锌作为色谱固定相的玻璃毛细管柱的制备过程,并且对它们的分离性能进行了研究。实验表明,这种色谱固定相不但对弱极性或中等极性的物质,如烷烃、芳烃、酮类、酯类有较好的分离 能力,而且对极性较强的羧酸类物质更具有独特的分离能力,且可直接进样进行定量分析。     

a-Si:H热处理过程中形成的纳米硅粒及其光致发光

报道了氢化非晶硅薄膜在600～620℃温度下快速退火10 s可以形成纳米晶硅,其拉曼散射表明,所形成的纳米晶硅在薄膜中的分布是随机的,其直径在1.6～15 nm内.根据晶体生长理论和计算机模拟,讨论了升温快慢与所形成纳米硅颗粒大小之间的关系,并且在强光照射下观察了纳米晶硅在薄膜中的结晶和生长情况.经退火形成的nc-Si可见光辐射较弱,不能检测到它们的光致发光,但用氢氟酸腐蚀钝化后则可检测到较强的红PL,并且钝化后的nc-Si在空气中暴露一定时间后,其辐射光波长产生了蓝移.就表面钝化和量子限制对可见光辐射的重要性作了讨论.     

固体可调谐氟化物激光晶体的生长与性能

文章总结了LiCaAlF6(LiCAF)、LiSrAlF6(LiSAF)以及YLiF4(YLF)等具有重要应用价值的固体可调谐氟化物激光晶体的生长、结构和性能,讨论了Nd^3 、Cr^3 等离子掺杂氟化物激光晶体的发光特性及其在激光器上的应用,分析了这些激光晶体的市场及应用前景。     

乙酰丙酮铟的制备及影响因素

介绍了ITO薄膜重要原料乙酰丙酮铟的制备方法,乙酰丙酮铟一次合成产率99.8%,产品纯度99.95%.