盐渍海蜇脱铝研究及安全食用建议

目的采用不同弱酸浸泡盐渍海蜇脱铝,探讨海蜇产品铝含量超标安全风险,研究降低海蜇产品铝含量的食用方法。方法采用高纯水、盐酸、冰醋酸、柠檬酸以及食用醋5种不同溶液分别浸泡不同铝含量的盐渍海蜇除去盐渍海蜇中的铝,分析实验前后铝含量及观察实验前后样品感官变化。结果水浸泡法对降低海蜇中残留铝的效果有限;盐酸与柠檬酸溶液有较好的脱铝效果,但脱铝后海蜇样品韧性变差,品质下降;冰醋酸与食用醋溶液有较好的脱铝效果,且脱铝后海蜇样品有光泽,柔软饱满、有弹性,冰醋酸浓度为0.1 mol/L浸泡4h时和食用醋浓度为体积比1/9浸泡4 h,是最佳的浸泡浓度及时间,脱铝后海蜇样品铝含量符合SC/T3210-2001《盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头》中明矾含量使用规定。结论建议生产者在生产即食海蜇时增加冰醋酸溶液浸泡工序,消费者在食用盐渍海蜇时进行食用醋溶液浸泡,以降低铝残留危害。     

我国4省养殖中华绒螯蟹中甲基汞的污染特征及健康风险评价

目的 探讨我国主产区养殖的中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)中甲基汞(methylmercury,MeHg)累积情况和食用安全风险。方法 利用高效液相色谱-原子荧光联用法(high performance liquid chromatography and atomic fluorescence spectrometry,HPLC-AFS)分析了湖北、安徽、江苏、辽宁4省14个地市生产的135份人工养殖中华绒螯蟹的MeHg含量。采用单因子污染指数(single-element pollution indices,Pi)、每周可耐受摄入量(provisional tolerable weekly intake,PTWI)和目标危害商值(target hazard quotient,THQ)法分别评价了其污染程度和食用安全性。结果 MeHg的检出率达91.1%,含量范围为ND(未检出)～133.1μg/kg,所有样品的MeHg含量均未超出国家标准限量值。膳食暴露评估结果表明成人每周摄入量(estimated weekly intakes,EWI)低于联合国粮农组织和世界卫生组织下的联合专家委员会(Joint Food and Agriculture Organization /World Health Organization Expert Committee on Food Additives, JECFA)推荐的食品添加剂的PTWI。结论 所有养殖中华绒螯蟹样品的THQ值均小于1,介于0.009~0.288之间,表明摄入这些地区养殖中华绒螯蟹的MeHg暴露风险较低。     

略谈有机茶饮料的开发

略谈有机茶饮料的开发朱恩俊（江苏理工大学生物工程学院镇江２１２０１３）世界各国人民普遍爱好茶饮、茶食，但食用习惯有明显的差异。韩国人喜欢用茶叶蒸饭，挪威人受吃茶粥，日本女士爱吃茶末雪糕、茶末蛋糕、茶末烤马铃薯等食品，孟加拉人习惯在茶水中加奶和糖或加糖...     

一种水下航行体舵机控制器的实现

介绍了一种水下航行体舵机控制器的实现方法,介绍了舵机控制器的硬件结构、控制算法和软件流程。采用DSP作为主控芯片,通过旋转变压器进行角度检测,并采用模糊PID控制算法的舵机控制器使舵机具有良好的控制精度和响应特性。     

肝素的生物活性及应用

肝素作为一类重要的生化药物应用于临床已有近70年的历史,随着基础和临床研究的进一步深入,证明肝素不仅具有抗凝血活性,而且还具有其他多种生物活性和药理作用,其应用也越来越广泛。现对肝素的主要生物活性及应用作一简介。1　肝素的结构和来源 肝素是硫酸化的葡糖胺聚糖化合物,是由己糖醛酸即L-艾杜糖醛酸和D-葡糖醛酸以及己糖胺即α-D-葡糖胺且主要是它们的衍生物(硫酸化、乙酰化)组成的多糖链混合物,分子量一般在3000～30000。肝素广泛存在于哺乳动物的组织中,如肠黏膜、十二指肠、肺、肝、心脏、胎盘和血液等。药用肝素主要从动物…     

准确检验头油氨基酸态氮含量的重要作用

在食品质量安全准入市场制度下，国家规定酱油出厂要作8项以上检验合格方准入市。按国家标准GB18186-2000准确检验头油中氨基酸态氮含量占酱油出厂8项检验合格具有十分重要作用与地位，特别是它与4项质量技术指标检验合格还具有纲举目张的连带关系。     

涤粘色纺纱生产的质量控制

色纺纱织物具有层次清晰的自然风格。色纺纱在纺制过程中，工艺技术同涤粘本色纱基本一致。但容易出现色差等外观疵点，为使色纺纱外观质量均匀一致，应着重从以下几个方面加强管理：合理选配原料。确定工艺流程，加强色纤维管理，加强运转操作管理与现场检查，通过以上措施的有效处理。从而保证了色纺纱的质量。     

基于ANSYS分析的典型500kV电流互感器电场分布计算

叙述了如何通过ANSYS分析计算典型500 kV电流互感器电场分布的方法,并得出典型500 kV电流互感器的电场分布。计算结果表明,接地屏蔽管与SF6气体间隙分界面、一次绕组与SF6气体间隙分界面、悬浮电位和高压电位屏蔽罩表面与SF6气体间隙分界面均是最大电场强度较大的区域,最大电场强度分别达到7.85kV/mm、6.57 kV/mm和5.81 kV/mm,相对来说更容易称为气体绝缘的薄弱部位。在这些区域如果出现金属突出物、金属碎屑等物质时容易导致严重的电场畸变,从而造成严重的安全隐患。在涉及500 kV典型电流互感器的故障模拟试验中,可以针对这些薄弱环节进行故障模拟试验。     

鸡骨冻

用鸡可以制作许多美味菜肴,但鸡的某些部位,譬如剩下的鸡头、鸡爪之类,却往往难以处理,有的甚至丢弃,很是可惜.这里介绍一种凉菜,下酒、佐餐都可以,制作也比较简单.原料:鸡头(带颈)一个,鸡爪一对,鸡肉150克,火腿50克,冬笋肉(净)100克,小葱100克,     

聚首龙文化"大腕"谈品牌--从JC Collection成龙男装旗舰店说起

国际影视巨星成龙进军服装领域，要将JC Collection系列服装通过自己的知名度和影响力以及服装本身的内涵品质打入国际，成为国际名牌；而成龙的同盟者则是香港和东南亚服装领域的知名人士。众多“大腕”汇聚在一起．究竟要做出怎样的“中国名牌”和“世界名牌”？我们拭目以待。