三通道LED驱动芯片MAX16824／MAX16825及其应用

MAX16824／MAX16825是MAXIM公司生产的一种三通道LED驱动芯片。该芯片可用于现代汽车半导体照明系统的LED驱动。文中介绍了MAX16824／MAX16825的引脚功能、工作原理及典型应用电路。     

蛇毒有效成分的药理研究进展及其临床应用

蛇毒是一种天然药用资源,含有多种活性成分,大多数为蛋白酶以及多肽。随着蛋白质组学、毒理学、药理学以及分子生化等学科的发展,人们对其的研究也逐渐深入。蛇毒中的许多生物蛋白活性成分也逐渐地被分离纯化出来,并将其有效成分应用到临床疾病的防治和诊断。本文通过结合国内外对蛇毒结构、功能以及临床治疗等方面的研究展开综述,为进一步全面认识蛇毒及开展研究应用提供一些资料。     

发酵条件对费氏丙酸杆菌代谢物抑菌活性的影响

费氏丙酸杆菌代谢物是一种新型的天然防腐剂。试验研究氮源、碳源表面活性剂和温度对费氏丙酸杆菌代谢物抑菌活性的影响。结果表明,葡萄糖是其最适碳源,抑菌活性最高,为19AU/mL,玉米浆为最适氮源,抑菌活性为17.4AU/mL。0.1%的Tween80能提高代谢物的抑菌活性,最高为23.6AU/ mL。产生丙酸杆菌代谢物的最适培养温度为30℃。     

鱿鱼鱼糜生产鱼燕皮的研究

研究了以鱿鱼鱼糜为原料的鱼燕皮加工工艺及淀粉、蔗糖、山梨醇添加量和水浴加热温度对鱼燕皮品质的影响。通过单因素试验和正交试验确定了生产鱼燕皮的最佳工艺配比,即添加5%马铃薯淀粉、1.5%蔗糖、2%山梨醇,采用45℃的水浴加热温度。通过对影响鱼燕皮品质因素的研究,不仅优化了其制作工艺,而且也改善了鱼燕皮的透明度、收缩率、黏性、韧性等综合品质。     

新型生物防腐剂MicrogardTM抑菌研究

比较了酸性条件下新型生物防腐剂MicrogardTM与常用的防腐剂山梨酸钾和Nisin对常见腐败菌的抑菌效果。结果表明:在pH5.0条件下Microgard200对G-菌恶臭假单胞菌数和大肠杆菌数有明显的抑菌效果(P<0.05),与对照(1011~1012cfu/mL)相比均低3个数量级,且其抑菌强度和山梨酸钾相比没有显著性差异(P>0.05);Microgard100对恶臭假单胞菌数与对照(3.4×1012cfu/mL)相比低3个数量级,有明显的抑菌作用(P<0.05),而对大肠杆菌仅有较弱的抑制效果;Microgard300对G 菌枯草芽孢杆菌17h内与对照相比仅低1个数量级,而对金黄色葡萄球菌几乎没有抑制效果。     

TinyOS程序开发及TOSSIM仿真

TinyOS是一个开源的组件化操作系统,它采用组件化描述语言nest进行开发,主要针对资源非常有限的无线传感器网络节点而设计。本文从NesC语言基于组件化编程的特点入手,分析了基于Nesc语言的应用程序结构及编程步骤,并结合实例研究了TinyOS中利用TOSSIM平台进行无线传感器网络仿真的具体过程。     

不同发酵剂生产的酸奶感官评定和TPA质构分析

质构剖面分析法(Texture Profile Analysis,TPA)是食品质构分析的重要方法。该文通过质构剖面分析法研究了不同发酵剂对酸奶质构的影响,并和感观评价方法进行了比较。结果表明,不同发酵剂对酸奶的硬度和胶粘性影响很大,单一保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌生产的酸奶硬度和胶粘性最高。两菌混合硬度和胶粘性明显降低,但内聚性最高。嗜热链球菌可明显增加产品粘度。TPA分析和感观评价中硬度参数值非常吻合,TPA分析中的胶粘性和感观评价中的喉咙口滞留度有较好的关联性。两菌混合后提高杆菌比例生产的酸奶综合感观评价值最高。     

谷氨酰胺转胺酶和磷酸盐对鱿鱼鱼糜凝胶性能的影响

研究添加谷氨酰胺转胺酶(TGase)和磷酸盐对鱿鱼鱼糜凝胶硬度和弹性的影响。结果表明:TGase和磷酸盐在鱼糜凝胶化过程中起重要作用,且不同添加量的TGase和磷酸盐均可提高鱿鱼鱼糜的硬度和弹性;单因素试验确定最佳添加量为(以鱼糜质量为基本):TGase(100U/g)0.50%、焦磷酸钠0.30%、六偏磷酸钠0.30%、三聚磷酸钠0.30%;采取二段加热法(60℃保温1h),鱼糜的硬度、弹性达到最大。     

无磷酸盐制剂对牛肉嫩度和保水性的影响

研究一种新的制剂替代磷酸盐达到对牛肉保水嫩化的效果。通过L9(34)正交实验确定了制剂的最佳配比为苹果酸钠4%、醋酸钠1.5%、氯化钠1.5%、水93%。结果表明,此制剂具有较好的保水效果及嫩化能力,使牛肉的蒸煮损失率降低至14.79%(P<0.05),剪切力减少到22.90N(P<0.05)。     

动物细胞的简单单细胞模型

引　言一个活细胞就是一个反应器[1] ,这一细胞反应器在一个高度复杂的有序调控系统操纵下发生上千个化学反应 ,其对外界环境的改变会产生能动反应 .目前文献中对细胞培养描述的模型大多是以群体细胞为对象的非结构和结构模型 ,而以单个细胞为对象的模型则很少[2 ] .近年来Ｃｏｒｎｅｌｌ大学的Ｓｈｕｌｅｒ研究小组以大肠杆菌为对象建立了一个详细的单细胞化学结构模型[3 ,4 ] ,该模型以单个细胞为对象 ,包含 2 0多种胞内组分和 50多个动力学方程 ,综合了大量的生物学信息 ,可以很好地模拟细胞对胞外营养成分的反应 .本文建立了一个比较简…