基于自组织特征映射神经网络的聚类分析

在深入研究自组织特征映射（Self-organizing Feature Mapping,SOFM）神经网络的结构和聚类算法的基础上,阐述了SOFM网络的建立方法.以随机二维向量的聚类为例,利用所建立的SOFM网络模型对输入的随机二维向量进行聚类,并着重研究了输出层神经元拓扑结构、训练步数对聚类结果的影响以及在相同拓扑结构条件下,SOFM网络模型的权值向量的调整过程.仿真结果表明：在输出层神经元节点形式为六边型条件下,输出层神经元的个数越多,SOFM网络模型的聚类结果就越准确;在相同的拓扑结构条件下,训练步数越大,SOFM网络聚类结果越准确,但过大的训练步数对于聚类结果的影响甚微.     

高校体育类专业招生管理系统数据库设计

目前我国高校招生普遍使用计算机系统,数据库设计是开发系统的核心工作.针对体育类招生考试需要处理大量数据以及软件开发难等问题,以体育类专业招生需求分析为基础,运用新奥尔良法进行数据库设计.首先,进行概念结构设计,设计结果用E-R模型表示;然后,进行逻辑结构设计,按照设计原则将E-R模型转换为关系结构;最后,进行完整性设计,包括实体完整性设计、参照完整性设计和用定自定义完整性设计.设计的数据库具有完整性好、安全性高、操作速度快等优点,为开发性能优良的体育类招生管理系统奠定了基础.     

软件质量模糊综合评价模型与实例分析

质量评价是软件质量管理的重要内容,针对软件质量评价指标难以量化且具有不确定性的特点,运用模糊综合评价法进行研究。首先,将软件质量评价指标体系归纳为6个一级指标,24个二级指标,并用递阶层次分析结构模型表示;接着,研究评价工作准备,包括建立因素集、建立评价集和建立权重集;然后,建立数学模型,包括单因素模糊评价、一级模糊综合评价、多级模糊综合评价和确定评价结果;最后,按照数学模型建立步骤对具体软件进行质量评价。研究内容对于加强软件项目管理、提高软件质量具有重要意义。     

大学英语学习资源网站主要功能实现技术

随着互联网技术的发展,教育信息化在我国教育中的地位越来越重要.建立英语学习资源网站可以延伸教学空间、拓展教育平台,为英语学习者提供新的学习方式.文中在设计英语学习资源网站功能结构的基础上,对其3个主要功能的实现技术进行研究.一是资源上传,包括用Web控件FileUpload和用Html控件HtmlInputFile;二是资源下载,包括TransmitFile实现下载和WriteFile实现下载;三是基于向量空间模型的全文检索算法.运用本文技术构建的英语学习资源网站,分类清晰、技术先进、方法简单,对促进英语学习具有一定的理论和现实意义.     

Maximum allowable delay bound of networked control systems with multi-step delay

This paper is concerned with a new method to obtain a maximum allowable delay bound guaranteeing the stability of networked control systems with multi-step delay. The proposed method is formulated in terms of linear matrix inequalities. Simulation results show that the proposed method is effective.     

多正极混合型超级电容器的研制

通过结构优化组合,采用铝化成箔(Al/Al2O3)极片为正极,活性炭极片(AC/Al)为负极,研制了电压为16V的多正极混合超级电容器。通过增加正极数量,进一步提高能量密度。多项电化学性能测试显示:多正极混合超级电容器具有快速充放电能力,与1000μF铝电解电容器相比,能量密度提高了约9倍,阻抗曲线接近理想电容器,内阻约为0.05?。     

脉冲强光杀菌技术在食品保鲜领域的研究进展

近年来,细菌的耐药性逐年上升,食源性疾病爆发的频率也持续升高,为了提高食品的安全性并延长其货架期,非热杀菌技术在食品加工领域受到越来越多的关注。过去二十年中,人们对脉冲强光(Pulsed light,PL)进行了大量的研究,与热杀菌相比,脉冲强光具有安全、高效的特点,并能够更好地保留食品的色、香、味,特别是鲜切果蔬、肉类、鱼类等新鲜食品容易受到微生物的影响,但由于它们的敏感性,需要采取温和的杀菌措施。本综述主要总结近十年来脉冲强光杀菌技术在食品保鲜中一些新的研究发现,包括脉冲强光杀菌技术影响微生物灭活的因素和在食品保鲜领域的应用。     

不同干燥方式下沙丁鱼干燥特性的比较

为了研究不同干燥方式对沙丁鱼干燥特性的影响,采取冷风、热风、微波真空、冷风-微波真空和热风-微波真空5种干燥方式对沙丁鱼进行处理,研究不同干燥方式对沙丁鱼色泽、质构、水分变化、微观结构和干燥后对蛋白质二级结构的影响。结果表明,不同干燥方式对干制鱼肉色泽影响差异显著(p<0.05),微波真空干燥有助于提高鱼肉的亮度,并与鲜肉最为接近,冷风-微波真空在色度方面表现良好;不同干燥方式对质构影响显著(p<0.05),干燥方式中,微波真空干燥方式有降低硬度、咀嚼度;微观结构中热风和冷风处理后的肌肉纤维紧密,冷风-微波真空处理后的肌肉呈现疏松且密集的网状;干燥使得不易流动水大量流失,水分发生迁移,微波真空与热风-微波真空、冷风-微波真空干燥使肌肉纤维疏松;同时,干燥破坏了蛋白质二级结构,使得α-螺旋向β-折叠、无规则卷曲转化,冷风干燥对其二级结构的影响程度最小,结果为沙丁鱼的生产加工提供理论依据。     

苹果浊汁云状颗粒体系稳定机制研究进展

苹果浊汁营养丰富且具有多种生理活性,而稳定性不佳一直是制约苹果浊汁产业发展的主要因素之一。本文综述了苹果浊汁云状颗粒体系的构成,云状颗粒物的聚集和失稳过程,以及影响云状颗粒体系稳定的主要因素,并对云状颗粒体系稳定机制的研究方向进行了展望。本研究可为维持苹果浊汁云状稳定性,提高其贮藏品质,推动苹果浊汁产业快速发展提供一定的思路和借鉴。     

Effect of medium temperature setting on gelling characteristics of surimi from some tropical fish

Effects of setting at 25 °C on textural properties and cross-linking of myofibrillar proteins in surimi produced from threadfin bream (Nemipterus bleekeri), bigeye snapper (Priacanthus tayenus), barracuda (Sphyraena jello) and bigeye croaker (Pennahai macrophthalmus) were investigated. Increase in setting time (0–8 h) resulted in a higher breaking force and deformation for all surimi gels tested (P<0.05). Increased gel strength was associated with increase in non-disulfide bond formation and decreased heavy chain myosin. Proteins underwent degradation during setting; however polymerization occurred to a much higher extent, leading to a strengthened gel matrix. Therefore, setting at 25 °C, for an appropriate time, should be a promising means to improve gelling properties of surimi produced from tropical fish.