不同pH条件下乳清蛋白-桑椹多酚复合营养粉的制备及其理化性质

近年来,蛋白质与多酚类物质的相互作用是食品领域的研究热点之一,两者的结合受到多种因素的影响,其中pH值是重要的影响因子。该文研究了不同pH值条件下桑椹多酚(Mulberry Polyphenols,MP)对乳清蛋白(Whey Protein,WP)理化性质和功能特性的影响。结果表明,桑椹多酚改变了复合蛋白粉的色泽、粒径大小和Zeta电位。同时,还提高了乳清蛋白的溶解性、乳化性能,在pH值3.0时乳清蛋白的乳化能力和乳化稳定性分别达到7.23 m²/g prot和89.56%,较对照组分别提高了2.66%和1.21%。通过高效液相色谱法对桑椹多酚-乳清蛋白粉中的单体酚类进行定量分析,在pH值5.0和7.0条件下结合的单体酚含量比pH值1.0和3.0高。此外,较空白对照组而言,添加桑椹多酚提高了乳清蛋白的DPPH自由基清除率、ABTS⁺自由基清除能力和FRAP还原能力,最高分别达到89.28%、81.70%和530.95μmol/g prot。综上所述,利用动物蛋白结合植物多酚是创新功能食品组分的手段,反应体系的pH值对结合效率有重要影响,为今后...     

串补线路模型法的改进

在超高压输电线路上装设串联补偿电容,给电网运行带来了很多优点,但却给继电保护装置的整定计算带来了一些问题。用传统方法计算线性方程组,所得结果误差较大,使得算法难以发挥应有的作用。文章从理论上讨论了串补线路模型法在故障暂态过程中几种可能的降阶方法,包括线路模型代入法、误差判别法、谐波判别法、串联电容判别法和实用降阶法,并对这些方法逐一进行误差分析。分析表明采用实用降阶法,具有计算量小,精度高,且不受电容器间隙保护动作情况影响的优点。     

基于动态规划的城市公交运营管理系统研究

行车作业安排算法的时间复杂度和空间复杂度往往随着数据量的增加而急剧增大。利用动态规划算法,以司机组和公交车组的优先级向量作为动态规划的状态,推导并求解行车作业安排的状态转移方程组。通过使用GIS技术和动态规划算法,设计并实现信息化、透明化的城市公交运营管理系统,该系统具有司机信息管理、线路管理、权限管理、公交车信息管理...     

壳聚糖澄清龙眼果汁工艺研究

应用壳聚糖澄清龙眼果汁四因素五水平正交回归试验的研究表明,壳聚糖使用量0.456g/L、温 度在48℃、pH为3.2、澄清时间为3.20h,用此澄清工艺条件澄清的龙眼果汁,透光度可达99％以上,且 营养成分损失不大。     

一个新的强RSA假设下的数字签名方案

为提高强RSA困难假设条件下随机签名的生成和验证运算速度,提出一个新的签名方案．通过随机选取模n下的幂指数e,并采用RSA算法直接对与e绑定的消息签名,简化并去掉了曹等人方案中的冗余参数,在随机预言机模型下可证明该方案是安全的．通过比较分析发现新方案的运算速度比类似的方案至少提高一倍．     

富营养化湛江港湾有色溶解有机物光学特性的时空变化分析

有色溶解有机物(CDOM)是海洋水色遥感三要素之一,近海二类水体CDOM的遥感监测一直是国内外研究的热点和难点。基于2016-2017年湛江港湾两个航次的调查资料,探讨了湛江湾水体中CDOM光学特性的时空变化特征及溯源问题。结果表明:在季节变化方面,港湾内表层水体CDOM吸收系数ag(355)和光谱斜率S275~295呈现出秋季夏季的变化特征。在空间分布方面,夏季港湾内表层和底层的ag(355)则基本呈现由北向南、由西向东递减的趋势,表层和底层CDOM光谱斜率S275~295在水平空间上大致呈现斑块状的分布;同时,湾内叶绿素a浓度和浊度均较高,叶绿素a浓度在1~5μg/L之间变化,浊度的范围是5~70 NTU,溶解氧的浓度较小,在3~5 ml/L之间变化。对CDOM吸收系数ag(355)与光谱斜率、叶绿素a、溶解氧、浊度的关系深入分析发现,夏季和秋季水体中CDOM来源主要有浮游植物现场生产和陆源所携带,同时底层沉积物的再悬浮也是秋季水体中CDOM来源之一。两个季节CDOM浓度与DO负相关性较好,表明它对水体的污染和富营养化具有一定的指示作用。     

维生素C催化合成乙酸丁酯

将维生素C作为催化剂进行了合成乙酸丁酯的研究。考察了反应时间、反应温度、催化剂用量、酸醇摩尔比等对乙酸酯化反应的影响 ,最佳条件下收率可达 86 .8%。研究结果表明 :维生素C对该反应的催化活性优于浓硫酸     

对虾肌肉中隐蔽态T-2毒素残留与脂溶性成分含量变化的相关性研究

为探明T-2毒素持续染毒后的对虾肌肉中m T-2s的残留规律,及其对对虾的脂溶性成分含量的影响。采用20 d蓄积染毒法获得不同染毒剂量组(0、0.5、1.2、2.4、4.8、12.2 mg/kg饲料)的对虾肌肉组织,采用LC-MS/MS检测经三氟乙酸(TFA)水解处理前后样本中的T-2毒素含量,以T-2增量表示m T-2s含量。同时采用索氏提取法测粗脂肪,HPLC法测VA、VD3和VE含量。结果表明,对虾肌肉经TFA水解处理前未发现游离态T-2毒素,水解后检出T-2毒素,即m T-2s,且其含量与染毒剂量呈正相关。而染毒剂量对不同脂溶性成分含量的影响表现出较大差异。高剂量染毒时,粗脂肪、VA和VD3含量呈显著下降(p0.05),而VE的含量呈波动性变化。低剂量染毒时,粗脂肪、VD3和VE含量显著升高(P0.05),表现出低剂量刺激效应,但是粗脂肪与VA含量与m T-2s呈负相关,可能二者与m T-2s的存在形式有关,此结论为挖掘m T-2s的预警指标提供参考。     

基于规划求解的暴雨强度公式推求方法研究

在编制暴雨强度公式时,存在原始降雨资料中包含的异常值影响暴雨强度公式的准确度,皮尔逊-Ⅲ型理论频率曲线拟合工作量大等问题。针对以上问题,阐述了异常值剔除的方法,分析了变异系数(Cv)、偏态系数(Cs)对皮尔逊-Ⅲ型分布曲线拟合的影响规律。同时,基于重庆市酉阳县1993-2013年共计21a的暴雨资料,采用Excel规划求解优化皮尔逊-Ⅲ型分布曲线的拟合参数,分别利用基于规划求解的最小二乘法和高斯牛顿法,推求暴雨强度公式,并对其拟合精度和误差进行了对比分析。提出的规划求解法能有效避免拟合暴雨强度公式适线过程中目估适线法所导致的主观影响,通过对比分析解析了提高收敛速度和精度的暴雨强度总公式的推求方法。     

在MATLAB中实现动画效果

MATLAB是MathWorks公司开发的新一代的科学与工程计算软件,已经成为全球应用最广泛最流行的软件之一。随着该软件应用的不断普及,用户对其动画功能的需求也在不断增加。该文主要介绍了在MATLAB中实现程序动画、Flash动画和影片动画等效果的方法。具有较强的针对性、代表性和实用性。