抗氧化作用延缓疲劳的研究进展

对抗氧化作用的机理进行了分析,抗氧化酶和非酶类物质是延缓疲劳的主要物质。抗氧化物质之间的协同作用可以增强抗疲劳作用,抗氧化物质对慢性疲劳综合症具有治疗作用。探讨了测定氧化应激的方法,包括直接测定自由基的含量,由自由基引起的生物大分子的氧化损害,抗氧化物质的活性等,一种方法不能有效评价抗氧化水平,通过多个指标的测定可以得到较好的结果。此外,对抗氧化物质在延缓疲劳中的应用进行了论述。大豆肽、乳清肽、鱼蛋白肽和猪脾脏蛋白肽等抗氧化活性肽都是良好的缓解疲劳的物质。植物提取物如皂甙、活性多糖、类黄酮、多酚、茶碱及其他动植物和食用菌等物质也有应用于延缓疲劳的报道。     

干酪质地及流变学特性的研究进展

介绍了有关干酪的成分及工艺过程对质地和流变学特性影响的研究。在干酪成分中，蛋白质是影响产品流变学特性的主要因素，酪蛋白空间形成的网状结构构成了干酪流变学的基础。在加工过程中，pH、温度、钙浓度、蛋白水解等所有对干酪成分分子产生变化的因素都可能使干酪的流变学特性和质地发生变化。因此，干酪流变学特性的研究对更好地控制质地，生产出质优价廉的干酪，具有重要的意义。最后，研究状况进行了展望。     

富铬灵芝胡萝卜挂面加工工艺研究

研究了富铬灵芝胡萝卜挂面加工过程中富铬灵芝汁、食用碱面、胡萝卜浆及食盐用量对挂面品质的影响。结果表明：影响挂面品质因素大小依次为富铬灵芝汁〉食用碱面〉胡萝卜浆〉食盐。通过正交试验设计确定了富铬胡萝卜挂面加工的最佳配方为：小麦粉100kg，富铬灵芝汁8kg，胡萝卜浆2kg，鸡蛋4kg，食用碘盐2kg，食用碱面0．15kg。     

基于模糊算子的红外图像去模糊研究

针对镜头抖动,目标移动等因素引起的图像运动模糊问题,本文提出了一种基于模糊算子的红外图像去模糊算法,使用深度自编码网络对数据集中的模糊算子进行编码,通过编码后的模糊算子去逼近一个未知的模糊算子并搜索对应的清晰图像,从而实现真实场景下红外图像去模糊,弥补了现有基于深度学习的图像去模糊模型在跨域应用时对真实场景下运动模糊图像去模糊效果较差的不足。在红外图像上的实验结果表明,相比于其他去模糊算法,本文提出的去模糊算法取得了更高的性能指标,恢复出的图像有着清晰的边缘轮廓和局部细节,显著提升了红外图像的清晰度。     

基于混沌理论的动态种群萤火虫算法

针对萤火虫算法在全局寻优搜索中收敛速度慢、求解精度低,易陷入局部极值区域等缺陷,提出一种基于混沌理论的动态种群萤火虫算法。首先,该算法采用立方映射产生的混沌序列对萤火虫位置进行初始化,为全局搜索的多样性奠定基础; 其次,通过对种群的动态监测,每当算法满足预设条件时,基于混沌序列生成部分新的个体,以提高算法的收敛速度; 最后,对每一代产生的全局最优解,适时采用高斯扰动进行变异操作,使算法更具有跳出局部极小的能力。通过对6个复杂Benchmark函数进行测试,实验结果表明,该算法提高了全局搜索能力、收敛速度和解的精度。     

混合编码和声搜索算法在动态优化中的应用

采用混合双重编码方法,提出一种混合编码二进制和声搜索算法HBHSA,用以求解动态位匹配问题和时变背包问题。仿真结果表明,与DS_BPSO、HBDE和PDGA算法相比,HBHSA具有更好的鲁棒性和通用性,在动态环境中的搜索能力和对最优解的跟踪能力更优。     

基于CDMA的多重数字水印

针对多用户共享版权时联合水印嵌入等需求,提出了基于CDMA的多用户多重数字水印算法。提出并实现了小波域直接嵌入(WD)和基于邻域线性预测值嵌入(WNLP)两种CDMA水印方案。分析了用户数量和嵌入深度对含印图像质量和提取水印质量的影响。实验结果表明,该算法能有效解决多重数字水印中水印碰撞和用户数量受限问题。     

高庄场滑坡稳定性及主要影响因素敏感性分析

四川省平武县高庄场镇后坡滑坡在汶川大地震后,发生了较为明硅的变形,严重威胁到当地居民的生命财产安全和交通安个。研究了此滑坡的性质及特征,采用不平衡推力传递法对其稳定性进行了分析与评价,并对其影响因素进行了敏感性分析。     

基于tinyAVR和Nokia3310 LCD的温度绘图仪

采用14引脚封装的tiny AVR单片机、广泛应用于手机中的液晶显示模块Nokia3310 LCD和深受欢迎的单总线3引脚数字温度传感器DS18820,构建了一款具备实用性和趣味性的,既可读数、又可读图的双模式温度绘图仪。