香蕉对酒曲中主要微生物作用的研究

试验分别用含不同浓度香蕉汁培养基,培养酒曲中的主要微生物酵母菌和根霉,结果表明,酵母菌的数量及出芽数随香蕉汁浓度的增加而增加,香蕉汁对根霉菌丝的生长和淀粉酶活力的提高有一定的促进作用.以香蕉为主料,添加酒饭,以酒曲为发酵剂酿制香蕉米酒.结果表明,含75%香蕉原料组出酒率为73.26%,酒精度为13.5°,比含50%香蕉原料组和纯米酒组出酒率分别只降低1%和7%,酒精度只降低1.5°.     

啤酒废水处理中活性污泥生物相变化研究

通过研究啤酒废水处理过程活性污泥中生物相变化的规律,探讨了生物相的变化与COD去除率的相互关系。废水处理采用摇瓶培养法,原生动物测定采用显微镜直接计数法,细菌、霉菌、放线菌采用平板菌落计数法。在接种后前2 d细菌数量呈快速上升,随后进入缓慢下降期。放线菌、霉菌在整个处理期数量略有下降且变化不大;小型纤毛虫其生长规律与典型的细菌生长曲线相似;主要原生动物出现的先后顺序是:小型纤毛虫,然后轮虫和变形虫;受生物相变化的影响,体系中COD值在前4 d下降较快,随后下降变慢。研究表明:原生动物在啤酒废水处理中数量的变化很大,可以作为废水处理COD值减小的指示生物。