浅析我国食品安全风险监测管理现状

食品安全问题作为全球性问题一直备受关注,食品安全风险监测管理可以识别食品安全风险,并将其控制在可接受范围内,是解决食品安全风险的有力武器。简要介绍了食品安全风险监测管理的定义、步骤、方法等,指出了我国食品安全风险监测管理存在的部分问题,并提出了我国食品安全风险监测管理优化对策,以期能为我国食品安全风险监测管理提供理论和技术参考。     

埃索美拉唑钠的微生物限度方法研究

目的:建立通过验证的埃索美拉唑钠的微生物限度检测方法。方法:用薄膜过滤加200m L p H7.0的无菌氯化钠蛋白胨缓冲液冲洗的方法检查该品需氧菌总数,用常规培养法检查该品霉菌和酵母菌总数;直接薄膜过滤法检查控制菌大肠埃希菌。结果:对埃索美拉唑钠进行微生物限度检查可用薄膜过滤法。结论:应优先采用薄膜过滤法,以去除埃索美拉唑钠的抑菌效力,为其微生物检验方法的确立提供了实验室检测根据。     

超高效液相色谱-串联质谱法测定化妆品中27种磺胺类药物

建立超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）测定化妆品中27种非法添加磺胺类药物的分析方法。样品经甲醇提取,用Thermo Hypersil GOLD(100×2.1 mm,1.9μm)色谱柱分离,以0.1%(V/V)乙酸水溶液-0.1%(V/V)乙酸乙腈溶液为流动相梯度洗脱,在电喷雾正、负离子模式下以多反应监测（MRM）方式对化妆品中的27种磺胺类药物进行定性定量测定。27种待测组分在各自的质量浓度范围内线性关系良好,相关系数均大于0.99,在3个不同添加水平下,平均回收率为79.3%～112.2%,RSD为1.4%～13.1%(n=6),方法的检出限（S/N≥3）和定量限（S/N≥10）分别为2.3～97.6μg/kg和7.7～322.0μg/kg。该方法简单快速,灵敏可靠,适用于化妆品中27种磺胺类药物的同时定性定量筛查分析。     

食品中甲醛本底值分析及含量检测

研究常见食品中甲醛本底值,为制定科学判定依据提供数据基础和技术支撑。分别采集350批次未经处理和市售的畜禽副产品、水产品、食用血制品,利用柱前衍生-高效液相色谱法测定其甲醛本底及含量。研究中所采集的样品均存在甲醛本底,平均本底值在0.536～1.26 mg/kg之间;市售食品均检出甲醛阳性样品,甲醛测定平均值在2.22～25.9 mg/kg之间,最大检出值为355 mg/kg。样品中是否非法添加甲醛,需根据甲醛检出值、甲醛本底值和甲醛使用目的等因素综合判断。     

中成药和保健食品中非法添加化学物质的研究进展

通过查阅相关文献和归纳总结,对近年来中成药和保健食品中非法添加化学物质的类别、检测技术和发展方向等多方面进行综述,为中成药和保健食品中非法添加化学物质检验检测工作的开展提供参考意见。     

导电聚合物/聚氨酯复合材料的研究进展

概述了国内外聚苯胺(PANI)/聚氨酯、聚吡咯(PPy)/聚氨酯、聚噻吩(PTh)及其衍生物/聚氨酯复合材料的研究近况,并对这几类导电聚合物(CP)/聚氨酯(PU)复合材料的优缺点进行了总结,最后展望了CP/PU复合材料的应用前景。     

QuEChERS-UPLC-MS/MS同时测定动物性食品中24种残留兽药的基质效应

该文通过评价离子抑制率,系统地考察了鲫鱼、鸡肉、鸭胗、猪肝、牛肉、猪肉中24种兽药的基质效应及同位素内标、基质匹配标准曲线对基质效应的补偿效果。结果表明,磺胺间二甲氧嘧啶、磺胺邻二甲氧嘧啶、环丙沙星、恩诺沙星、诺氟沙星、红霉素、金刚烷胺需采用同位素内标校正基质效应,使用内标后,7种兽药的基质效应在6种基质中降低了0.15%～66.94%(n=3);其余17种兽药需采用基质匹配标准曲线校正,经空白猪肉基质匹配标准曲线校正后17种兽药的加标回收率提高了11.71%～59.47%(n=3),基质效应对定量结果的干扰得到了有效补偿。该研究为动物性食品中多兽残快速准确检测提供了一定的参考依据。     

环氧树脂和聚硅氧烷复合涂层在重工业污染区气候下的腐蚀行为

Q235钢基材表面分别喷涂环氧树脂和聚硅氧烷体系涂层于重庆市"重工业污染区"110kV变电站大气环境中自然曝晒0～450 d。通过电化学测试,研究两种体系浸在5%NaCl介质中的耐候性与耐盐蚀性、腐蚀类型、腐蚀规律。结果表明:环氧树脂涂层体系平均腐蚀电流密度为1.118 0×10~(-10)μA/cm~2,平均极化阻抗为1.313 1×10~7·cm~2;聚硅氧烷涂层体系平均腐蚀电流密度为8.602 0×10~(-9)μA/cm~2,平均极化阻抗为2.470 8×10~6·cm~2;结合腐蚀形貌分析,环氧涂层比聚硅氧烷有较好的耐候性,具有良好的防腐性能。     

两种酶水解制备丝素肽的抗菌性及对人胚肾细胞的毒性分析

以废蚕茧为原料,通过Na2CO3脱胶、溶解、透析、冷冻干燥后得到丝素蛋白粉末。用蒸馏水溶解后,分别采用碱性蛋白酶(alcalase)、木瓜蛋白酶(papain)水解丝素蛋白,85℃将酶灭活,得到丝素肽溶液。采用反相高效液相色谱仪对10种丝素肽组分进行分析,并研究丝素肽对大肠杆菌(Escherichia coli)及金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的抗菌效果,以及对人胚肾细胞(HEK293)的毒性。发现P1、A2、A4、A1丝素肽对大肠杆菌生长有抑制作用,P1、P2、P3丝素肽对金黄色葡萄球菌生长有抑制作用,具有抑菌作用的这6种丝素肽对HEK293细胞增殖没有毒性,且A1、A2、A4、P2丝素肽对HEK293细胞存活具有促进作用,为今后丝素肽的产品开发、生产及应用奠定一定的理论基础。     

石墨炉原子吸收光谱法快速测定白酒中的铅前处理方法研究

建立一种石墨炉原子吸收光谱法快速消解测定白酒中铅的方法。白酒经全自动石墨消解仪在120℃蒸发至近干,用1%硝酸定容至10 m L,采用硝酸钯作为基体改进剂,测定波长为283.3 nm,经石墨炉原子吸收光谱仪上机测定。以吸光度为纵坐标,浓度为横坐标,绘制校准曲线,采用外标法定量。铅在5～25 ng/mL范围内具有良好的线性关系,相关系数R2为0.9996;该方法检出限为0.015 mg/kg,定量限为0.035 mg/kg;在3个加标水平下,样品平均回收率为90.0%～94.2%,相对标准偏差在6%以内。该方法简便,快速,重现性好,检出限低,适用于白酒中铅的快速检测。