防油纸在食品包装中的研究进展

目的 通过测量不确定度的评定,分析食品接触材料中增塑剂测定过程的关键控制点。方法 采用气相色谱-质谱法测定食品接触材料塑料杯中增塑剂邻苯二甲酸二己酯(DEHP)在50%(体积分数)乙醇模拟溶液、60 ℃水浴温度和1 h迁移时间环境下的迁移量,评估和量化检测过程中的各不确定度因素。结果 在检测过程中,对测量不确定度贡献较大的因素为样品均匀性、检测仪器重复性和迁移时水浴温度的波动,三者的相对标准不确定度分别为9.55×10^?2,5.67×10^?2和4.58×10^?2。结论 分析食品接触材料中增塑剂测定过程关键控制点样品的均匀性及检测仪器的重复性,以3组平行试验为宜,浸泡用电热恒温水浴锅的温度波动需控制在±1.0 ℃。通过严格把控各关键控制点,以确保增塑剂测定结果的准确度和精密度。     

食品中米酵菌酸研究进展

米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素,具有强烈的毒性。随着食品品种、制作的多样性,适应市场节奏的快速检测能力的需求与日俱增,本文就米酵菌酸在检测技术方面的研究现状以及后期方向进行综述,希望为后续研究提供参考。     

GC-MS法测定保健食品中他汀类药物含量的不确定度评定

目的：利用不确定度评定对水—氯化钠前处理保健食品的检测方法进行评价分析。方法：通过建立数学模型,分析不确定度来源,拟合各不确定度分量、合成不确定度及扩展不确定度。结果：试验中不确定度来源于标准曲线拟合、定容体积、标准溶液配制、重复性以及样品的称取。保健食品中美伐他汀、洛伐他汀以及辛伐他汀含量分别为0.099 2,0.101 0,0.099 5 mg/kg,扩展不确定度对应为0.003 2,0.005 6,0.005 1 mg/kg,k=2。结论：采用水—氯化钠前处理方法可以降低基质干扰并减少因重复性引入的不确定度。