不同杀菌处理方法对菠萝汁理化性质的影响

以可溶性固形物、有效酸度、Vc含量、体系稳定性和果汁澄清度作为衡量指标,研究比较了超高压杀菌、巴氏杀菌以及无机陶瓷膜过滤除菌方法对菠萝汁品质的影响.结果表明,三种处理方法对菠萝汁pH值的影响不大.其中,以超高压处理后的效果最好,能很好地保持菠萝汁原有色泽和风味,且对Vc和可溶性固形物的保留率分别达85%和93%,处理后体系的稳定性也最强,T值维持在41%～46%之间,变化幅度不大,所得产品的接受度最好.     

旋转式封罐机卷封机构的设计研究

以广州南联实业有限公司的NL806 B全自动六头高速封罐机为例,从封罐机自动工作循环和卷边作业机理出发,对封罐机进给封口凸轮（头道凸轮和二道凸轮）、打头凸轮、托罐凸轮等关键部件的设计进行了设计及计算。