雪松松针乙醇提取物的抗氧化活性及构效关系研究

研究雪松松针乙醇提取物的抗氧化活性及构效关系。通过体外化学分析法,测定雪松松针乙醇提取物的抗氧化活性;采用福林酚法和三氯化铝法,测定其总酚和总黄酮含量;利用高效液相色谱-质谱联用(HPLC-MS)与核磁共振(NMR)技术,鉴定其主要成分,并对其抗氧化作用的构效关系进行初步探讨。结果表明,雪松松针乙醇提取物对实验体系中的ABTS(EC₅₀:0.48±0.01 mg/mL)和DPPH(EC₅₀:32.40±0.76 μg/mL)自由基有很好的清除作用,能够高效地清除羟自由基(EC₅₀:1.73±0.01 mg/mL)和过氧化氢(EC₅₀:89.48±0.54 μg/mL)中的活性氧,抑制脂质过氧化(EC₅₀:9.85±0.14 mg/mL)并具有较高的还原能力,展现出显著的抗氧化活性;提取物拥有较高的总酚(40.30±2.13 mg没食子酸当量/g提取物)和总黄酮(56.62±1.53 mg芦丁当量/g提取物)含量;甲基松柏苷、阿魏酸-β-D-吡喃葡萄糖苷、荛花酚、断氧化马钱苷、(E)-1-O-对香豆酰-α-D-吡喃葡萄糖苷和天竺葵素-3-O-葡萄糖苷是松针乙醇提取物的主要成分,这些化合物结构中大量存在的具有氢原子转移或单电子转移能力的酚羟基、甲氧基、苄基等基团,是其展现良好抗氧化活性的重要原因。     

糖渍处理对玫瑰花醇提物自由基清除活性的影响

目的研究糖渍处理对玫瑰花提取物自由基清除活性的影响,以期为糖渍技术在玫瑰花加工及贮藏领域的应用与发展提供理论指导。方法通过福林酚比色法和三氯化铝比色法分别测定玫瑰花提取物中的总酚和总黄酮含量;以葡萄糖和蔗糖为糖渍剂,对玫瑰花提取物进行糖渍;分别以ABTS和DPPH自由基为测试对象,分析糖渍处理过程中玫瑰花提取物自由基清除能力的变化;通过高相液相色谱-质谱联用(HPLC-MS)技术,初步分析糖渍处理前后玫瑰花提取物中花色苷类物质种类和含量的变化。结果玫瑰花提取物具有较高的以没食子酸计的总酚含量((379±1.8)mg/g)和以芦丁计的总黄酮含量((153±7.2)mg/g);糖渍处理能显著提高玫瑰花提取物的自由基清除活性;经HPLC-MS分析发现,糖渍处理对玫瑰花提取物中花色苷的种类和含量有明显的影响。结论糖渍处理能够通过改变玫瑰花提取物中花色苷的种类和含量进而影响其自由基清除活性。     

植物多酚常见的定性定量分析方法

目的 对植物多酚常见的定性定量分析方法进行综述,为其在食品包装和贮藏领域的资源化利用提供方法和实验支撑.方法 从实验原理、实际操作、适用范围和优缺点等方面对纸色谱法、薄层色谱法、显色法等常见的定性分析方法,以及高锰酸钾滴定法、酒石酸亚铁法、普鲁士蓝法、福林酚法、香草醛-盐酸法、正丁醇-盐酸法、近红外光谱法和原子吸收光谱法等常用的定量分析方法进行介绍和对比分析,对定量分析方法和测定标准品的选择进行进一步的介绍.结果 植物多酚常见的定性定量分析方法的原理和繁简程度各不相同,测试结果有较大差异,各有优缺点;在测定中,通常采取几种不同的分析方法对同一样品中的植物多酚含量进行定量测定,从而对样品中所含的不同结构和种类植物多酚的含量得到一个综合的表征与认识;在定量分析中,通常采用与样品中多酚类物质属于同一类的酚类化合物纯物质作为标准品进行测定.结论 研究者需要根据各自的研究目的和样品的特点,选择几种合适的方法构建一套合理的分析方案对植物多酚进行定性定量分析,从而全面地反映样品中植物多酚的类型和含量.     

小麦淀粉对粗壮女贞苦丁茶提取物的负载、活性保护及缓释作用

目的：研究小麦淀粉对粗壮女贞苦丁茶提取物(Ligustrum robustum (Rxob.) Blume extract,LRE)的负载、抗氧化活性保护及缓释能力，为其在食品及生物医药行业的高附加值开发利用提供理论基础。方法：采用质谱、核磁共振波谱鉴定LRE主要成分，1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力、还原能力等体外抗氧化方法测定LRE体外抗氧化能力，以总酚累计释放量表征淀粉对LRE负载能力及负载稳定性，并分析淀粉对LRE抗氧化活性的保护作用，探究模拟体外消化过程淀粉对LRE的缓释作用。结果：经鉴定LRE主要活性成分为粗壮女贞苷B(C₃₁H₄₄O₁₃)、粗壮女贞苷N(C₃₅H₄₆O₁₈)和紫茎女贞苷J(C₃₅H₄₆O₁₉)，具有较强的DPPH自由基清除能力和还原能力，不同添加量的小麦淀粉可以较为稳定地负载LR...