N^＋离子注入选育纳他霉素高产菌株

以褐黄孢链霉菌GX-33为出发菌株,利用N^＋注入诱变,琼脂块初筛,结合了摇瓶复筛,获得了一株摇瓶效价能够稳定在3597-3625μg／mL水平的纳他霉素生产菌株,为后续生产提供了较优良的生产菌种。N^＋离子注入诱变纳他霉素产生菌在5×1015-1×1016N^＋／cm^2剂量这一区域内,存活率比较高,为理想的诱变剂量区域。     

蒸汽温润法对化橘红中柚皮苷含量的影响

通过超声波提取法对化橘红中的柚皮苷进行提取,采用蒸汽温润法进行软化操作,先对温润的时间和温润的温度进行了单因素探究,然后两个因素组合搭配,从而获得温度和时间的最佳组合.本实验采用紫外分光光度计对化橘红中的柚皮苷含量进行检测,结果表明:在其他条件不变的情况下,在本实验设置的梯度里,蒸汽温润法的最佳软化条件是在60℃蒸汽温...     

玉米非食用部分抗氧化物质提取及活性研究进展

玉米是我国三大粮食作物之一,资源极为丰富.在生活和生产中玉米的可食用部分利用率高,应用广泛,但是玉米非食用部分却常被废弃,造成资源浪费.多项研究表明,玉米非食用部分具有良好的抗氧化作用,其医用价值和工业价值不断被挖掘.本文论述了玉米非食用部分抗氧化物质提取方法及其活性的研究概况,为进一步利用和开发玉米资源提供参考.     

茶皂素复合保鲜剂对油甘常温保鲜效果研究

为探讨茶皂素复合保鲜剂对油甘果实的保鲜效果,以‘仙油甘’油甘为试材,采用质量分数为0.5%、1.0%、1.5%的茶皂素与2.0%的壳聚糖复配制成保鲜剂进行涂膜处理,在25℃、相对湿度80%条件下贮藏,定期测定感官品质、好果率、失重率、色度值、可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)及抗坏血酸(Vc)等理化指标的变化。结果表明：2.0%壳聚糖+1.0%茶皂素的复合保鲜剂对油甘果实保鲜效果最佳,能够保持油甘良好的感官品质,减缓腐烂的速度,降低失重率,延缓果皮色泽改变,显著抑制可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸含量下降(P<0.05),维持较好的常温贮藏品质。因此,2.0%壳聚糖+1.0%茶皂素的复合保鲜剂在采后果蔬保鲜领域具有较好的应用价值。     

液体培养灰树花菌丝生产海藻糖

探索了灰树花(Grifola frondosa)GIM5.164深层培养中海藻糖积累的规律.结果表明,以培养基组分玉米粉4% 麸皮浸汁2% 葡萄糖1%,pH3.5及转速为130 r/min为适宜灰树花积累海藻糖的培养条件.海藻糖积累于快速生长期之后的稳定期,培养时间到第11天时,菌体内的海藻糖含量最高,达到1.20mg/mL,百分含量为11.48%;将已培养11d的灰树花菌体用37.5℃处理6 h后可使海藻糖的含量显著增加,达到1.59 mg/mL,百分含量为15.20%;在发酵培养基中添加0.1%～0.2%的花生油作为消泡剂可提高菌体的海藻糖含量;产物海藻糖为浅黄色的晶体.     

“植物必需的营养元素”的教学探讨

近年来,我们从学生的实际出发,采用了一些比较受学生欢迎的教学方法的教学方法和手段,作了一些尝试,探讨了植物生理学"植物必需的营养元素"的教学,学生普遍提高了对这部分内容学习的积极性和兴趣,收到较好的教学效果。     

不同大麦种质嫩叶中生物活性成分的分析

根据麦绿素营养品质的要求,检测了100个不同大麦种质嫩叶的叶绿素(SPAD值)、可溶性固形物、甜菜碱和总黄酮等四个生物活性成分的含量。结果表明:四个成分在100个大麦种质间的含量差异明显,叶绿素含量(SPAD值)介于28.63～56.10之间,可溶性固形物含量为36.92～110.26mg/g鲜重,总黄酮的含量为296.33～8149.00μg/g鲜重,甜菜碱的含量分布在304.42～7308.60μg/g鲜重之间,且可溶性固形物含量与总黄酮和甜菜碱的含量,叶绿素含量(SPAD值)与甜菜碱的含量存在显著的正相关。综合分析各项指标,初步筛选出适合麦苗营养保健品生产的十个大麦品种。      

综合设计性实验教学内容及方法的研究与实践——番茄红素的提取及性质研究

对《食品生物化学实验》综合设计性实验教学内容及方法进行了论述与实践,以“番茄红素的提取及性质研究”作为综合性设计实验题目,采用传统经典技术及现代生化技术,探究植物中天然物质的提取工艺条件及其性质。结果显示,通过综合设计性实验,提高了食品工程专业学生的能力素质,研究结论不仅为开发和应用该天然色素提供一定的参考依据,还为食品工程专业学生综合设计性实验教学方案提供示范。     

家蝇幼虫耐高温抗氧化蛋白的筛选及其功能研究

为寻找耐高温抗氧化蛋白并探究其功能特性,采用60、80、100℃处理家蝇幼虫水提取液获得蝇蛆蛋白提取液。通过测定蝇蛆蛋白提取液中蛋白质含量、蛋白质组成以及体外抗氧化活性,确定获得蝇蛆耐高温抗氧化蛋白的最佳处理条件,并对所得蝇蛆耐高温抗氧化蛋白的疏水性以及其对H9c2细胞的氧化损伤保护作用及机理进行了分析。结果表明:高温处理家蝇幼虫水提取液可获得耐高温蛋白,并具有较理想的超氧阴离子自由基、羟自由基清除能力及较高的还原力,100℃处理20 min可获得耐高温抗氧化蛋白。该耐高温抗氧化蛋白可使H₂O₂诱导损伤的H9c2细胞存活率提高约39%,LDH渗出率降低约24%,有效增强细胞的SOD活力、CAT活力及GSH含量(P <0. 05)。研究显示,从蝇蛆中获得了具有良好耐高温特性的抗氧化蛋白,该蛋白对H₂O₂损伤的H9c2细胞有良好保护作用。     

甲氧基含量对氯代甲氧基脂肪酸甲酯应用性能的影响

本文以主要成分为十八碳脂肪酸甲酯的生物柴油为主要原料,以甲醇为甲氧基化试剂,在过氧化苯甲酰催化剂存在下,一步氯化法合成了氯代甲氧基脂肪酸甲酯,在反应时间为7～8h,温度为70～85℃的条件下合成的氯代甲氧基脂肪酸甲酯,探讨氯代甲氧基脂肪酸甲酯的甲氧基含量对其在PVC中增塑性能的影响。