稻米中丙草胺农药残留消解规律及膳食风险评估

在黑龙江及河南两地进行丙草胺在稻米中的残留试验,通过气相色谱法检测丙草胺的残留量,探究其消解规律及最终残留量,并评估膳食摄入风险。结果表明：丙草胺在植株、土壤、田水、稻米中的回收率为74.8%～101.1%,相对标准偏差(RSD)为5.1%～18.1%;丙草胺在植株、土壤、田水中的降解半衰期分别为黑龙江14.9、13.6、2.2 d,河南8.8、7.3、2.2 d;以不同施药量施药2～3次,在不同收获时间下,稻米中丙草胺残留量最高为0.177 mg/kg,膳食摄入风险熵为1.39%～3.61%,表明该稻谷膳食摄入风险低,处在安全水平。     

猪胆汁中猪去氧胆酸的提取纯化工艺条件的研究

以猪胆汁为原料,初步研究了乙酸乙酯添加量、处理温度、处理时间3个因素对猪去氧胆酸(HDCA)提取率的影响。实验结果表明:当乙酸乙酯添加量为猪胆粉的8倍,处理温度80℃,处理时间2h,HDCA的提取率较高为93.15%。     

发酵肉制品中生物胺的危害及控制

发酵肉制品中的生物胺是由微生物中的酶对游离氨基酸发生脱羧作用而形成,生物胺种类复杂,并易在人体内积累产生毒性,本文综述了生物胺的特点、毒性、产生物胺微生物的种类及发酵肉制品中生物胺的控制因素(原料肉的控制、优良发酵剂的开发、生产工艺条件的控制等),目的是为了控制发酵肉中生物胺含量,确保发酵肉制品安全。     

糙米酵素淀粉酶合成动力学研究

以糙米为主要原料,添加麦芽、蜂蜜和食盐等辅料,接种酵母菌进行发酵生产糙米酵素,以淀粉酶活性为指标,利用Logistic模型确定了细胞生长的动力学方程、产酶动力学方程、基质消耗的动力学方程,并通过实验数据与动力学模型拟合图验证了各方程的准确性,本研究对糙米酵素的工厂化生产具有指导意义。     

大庆盐碱地角碱蓬籽粒含油量及其脂肪酸组成研究

研究了黑龙江省大庆盐碱地角碱蓬籽粒含油量及其脂肪酸的组成,采用索氏提取法和气相色谱分析法对大庆市盐碱地生长的角碱蓬籽粒含油量及脂肪酸成分进行了测定及分析.结果表明:大庆市盐碱地生长的角碱蓬籽粒含油量为25.34%,其中棕榈酸为5.71%、棕榈油酸为2.05%、硬脂酸为0.07%、油酸为10.44%、亚油酸为80.03%、亚麻酸为1.69%,亚油酸含量最高,不饱和脂肪酸的含量占94.21%.大庆地区盐碱地角碱蓬亚油酸的含量远高于紫苏的含量,与月见草和红花籽油的含量相当,具有较高的开发和利用价值.     

双波长光度法测定染料木黄酮和黄豆苷元含量

利用双波长法同时测定大豆异黄酮中染料木黄酮和黄豆苷元含量。经扫描测得染料木黄酮最大吸收波长为261.6 nm,黄豆苷元最大吸收波长为249.4 nm。采用双波长光度法,选用黄豆苷元的测定波长对为249.4/272.8 nm,染料木黄酮和黄豆苷元合量在波长250.2 nm的等吸光点进行测定。黄豆苷元质量浓度在0～6μg/mL范围内符合比尔定律,染料木黄酮和黄豆苷元质量浓度在0～6μg/mL范围内符合比尔定律。     

南瓜籽油超临界CO2流体萃取及其脂肪酸成分分析

通过响应面分析法(RSM)研究了超临界CO2流体萃取南瓜籽油的工艺条件,得出南瓜籽油萃取率与影响因素间的回归模型,并根据模型进行工艺参数优化.同时,用气相色谱法对所得南瓜籽油的脂肪酸组成进行分析.结果表明,超临界CO2流体萃取南瓜籽油的最佳工艺参数是:萃取压力为35 MPa,萃取温度为47℃,萃取时间为83 min,在此条件下南瓜籽油的实际萃取率为(46.43.±0.54)%;南瓜籽油主要由不饱和脂肪酸组成,其不饱和脂肪酸质量分数达到74.86%,其中主要的亚油酸和油酸质量分数分别为46.21%和28.22%.     

利用树脂D392进行低聚木糖提取液脱色的研究

研究采用阴离子交换树脂D392对低聚木糖粗糖浆进行脱色,采用单因素实验,分别用静态吸附和动态吸附法确定脱色的最佳工艺参数.结果表明:温度50℃、脱色时间3 h、糖浆pH 8.0条件下的静态吸附,脱色率为90.72%;动态脱色试验结果为:最佳流速为1.0 mL/min,低聚木糖粗糖浆与树脂的体积比为13:1,脱色率为89.26%;最佳的解吸条件为ω(NaOH)=10%水溶液和无水乙醇的混合溶液,Ⅴ[ω(NaOH)10%水溶液]:Ⅴ[无水乙醇]=1:1,解吸率达93.13%.     

超声波辅助提取麦胚黄酮的技术研究

以麦胚为原料,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化超声波辅助提取麦胚总黄酮的工艺技术参数,研究超声波功率、液料比、超声温度、超声时间等因素对提取效果的影响,通过SAS8.2统计分析系统对二次旋转试验结果进行分析。优化结果显示:超声功率346 W、液料比29:1、超声温度61.6℃、超声时间31.2 min时,麦胚总黄酮的提取率达到73%±0.5%。     

糙米酵素发酵工艺条件的研究

以糙米为原料,以淀粉酶活力为指标,研究发酵条件对糙米酵素淀粉酶活力的影响。结果表明:酵母用量为4%,发酵时间5h,发酵温度30℃时,淀粉酶活力最强。