干腌火腿中肽的形成机理研究进展

干腌火腿加工过程中,在肌肉中内源酶和微生物的共同作用下,产生多种具有特定生物活性或对产品风味具有提升作用的肽。抗氧化肽、降血压肽和抗菌肽等生物活性肽提升火腿的营养价值;呈味肽如鲜味肽、甜味肽、苦味肽、酸味肽、咸味肽及浓厚感肽,有助于形成火腿独特的风味。该文综述了干腌火腿中肽的功能特性,重点对加工过程中肽的影响因素及形成机理进行介绍,为干腌火腿品质特性提升和新工艺设计提供理论参考依据。     

厌氧氨氧化细菌的分子生物学鉴定

采用分子生物学方法从厌氧氨氧化污泥中提取细菌总DNA,使用特异性引物进行PCR扩增。扩增产物经过克隆、测序后,得到厌氧氨氧化菌部分16S rDNA序列(长度为838 bp)。将得到的序列构建系统发育树进行分析。结果表明,厌氧氨氧化污泥中的厌氧氨氧化细菌与Anaerobic Ammonium-Oxidizing Planctomycete(AJ131819)细菌在进化上关系最近,并将该类细菌暂命名为Anaerobic Ammonium-Oxidizing Planctomycete ASBBR Gene。     

产酸微生物作用大庆原油改善化学驱效果研究

从大庆油层水中筛选出短短芽孢杆菌HT和蜡状芽孢杆菌HP,在兼性厌氧条件下,利用原油烃为唯一碳源,降解原油中重质成分,尤其是高碳链（20碳以上）饱和烃,产生大量的胞外有机酸,可使原油酸值平均升高10倍以上．微生物作用原油后,产生的大量有机酸,在碱性条件下能与合成表面活性剂产生很好的协同作用,使微生物作用后原油与现有三元复合体系形成更低的界面张力,平均比未作用原油体系界面张力降低一个数量级,达到10^-4mN／m数量级．室内天然岩心驱油评价结果表明,微生物一三元复合驱结合可比单独三元复合驱驱油效率增加近10％（OOIP）．这一技术对大庆主力油田提高可采储量将会发挥巨大的作用．     

厌氧附着膜膨胀床处理生活废水的研究

文章利用厌氧附着膜膨胀床（AAFEB）反应器处理生活废水。选择合适的活性污泥和活性炭载体,在60d内反应器启动挂膜完成。实验表明,此反应器能够有效的去除生活废水中的有机物,出水水质良好,反应器运行稳定。通过稳定床层膨胀率在10％-20％,研究水力停留时间（HRT）和温度对CODCr去除率的影响,得到该反应器的最佳工艺条件为,HRT8h,温度控制在28℃,在此工艺条件下,CODCr的去除率在85％以上,BOD5的去除率在73％以上,且SS的去除率在75％以上。     

废水零排放在废纸造纸废水中的应用

原有废纸造纸废水处理工艺为沉淀池加气浮池,实际运行表明,仅用简单物理化学方法不能够满足水质的循环使用.为了实现废水零排放,运用折流式厌氧反应器（anaerobic baffled reactor）对废水处理系统进行了改造.改造后的废水处理系统CODcr的祛除量达到3 221 mg/L,BOD的祛除率达到95%左右,有效地减少了废水中的有机污染物,软化了水质,使循环水质达到回用标准,给企业带来了675万元/a的效益.     

外循环厌氧反应器的快速启动

工程运行试验研究EC厌氧反应器处理啤酒废水启动过程中的运行效能、稳定性以及内部的污泥分布情况,分析颗粒污泥形成的关键因素.运行第95d,进水有机负荷达到8.5kg/(m3·d),COD去除率达80%,出水COD低于400mg/L;在系统1.2m和4m处污泥中均出现粒径为0.5～1.0mm左右的颗粒污泥.结果表明,EC厌氧反应器处理低质量浓度、大流量的啤酒废水采用间歇-连续快速启动方式是可行的,并且上升流速在2.5～5.0m/h有利于颗粒污泥的快速形成.研究证实EC厌氧反应器处理啤酒废水能够实现稳定、高效地启动运行.     

微电解-两相厌氧处理糠醛废水研究

以铁屑和焦碳为原料，采用微电解方法对糠醛废水进行预处理后，利用两相厌氧技术对废水进行后步处理，研究了微电解处理的最佳条件．结果表明：微电解铁碳体积比0．5：1．废水停留时间60min后废水CODcr去除率达到28％，色度去除79％，并有效的提高了废水的可生化性，使两相厌氧处理效率由68％提高到88％，微电解-两相厌氧总去除率达到91．4％．     

USR在养殖废水处理中的实验研究

在中温35℃条件下，考察了升流式固体反应器（USR）用于处理猪场养殖废水时的运行情况及影响因素，确定了合适的运行条件．实验结果表明，USR对COD的去除率可迭90％，所产沼气中的甲烷含量可这60％；从而确定采用USR处理高浓度、高悬浮物的养殖废水是一种经济可行的方法．     

利用厌氧生物反应器处理奶牛饲养废水

澳大利亚的畜禽养殖业,如奶牛饲养业,在不断的发展壮大,在生产中产生了大量的奶牛饲养废水,这些废水长期以来一直被视为主要的污染物扩散源.但是,常规的奶牛饲养废水处理方法,如两池系统,对该废水的处理并不充分.另外,从营养物质管理规划和固态粪便处理的角度讲,新的相关法规要求对该废水应采用新的处理和管理方法.厌氧消化（AD）是一种可替代技术,该技术不仅能使环境污染实现最小化,而且能够实现资源回收利用,尤其是可再生生物燃料（甲烷）产生,可实现资源利用的最大化.本研究以奶牛饲养废水为对象,在对AD技术进行简要综述的基础上,基于奶牛场废水管理实践和相关法规,对澳大利亚奶牛饲养场采用AD方法的必要性进行讨论.在澳大利亚,奶牛饲养场废水处理的独特之处在于采用了高效的厌氧消化池.本研究在实验过程中采用厌氧固定膜消化池来处理奶牛饲养场废水.初步结果表明,厌氧固定膜消化池能够将奶牛饲养场冲刷废水成功地转变为生物燃料气体.     

高温高压条件下微生物驱油微观机理研究

采用微观透明可视仿真刻蚀储层模型,研究了3株产表面活性剂较多的好氧菌W18、DM-2和SH-1,2株产生物气较多的厌氧菌L1、4F,在高温高压条件下(65℃,10 MPa)驱油时形成的残余油状态,结合大量微观照相图讨论了驱油机理。5株菌在高温高压油藏中均能存活,驱油性能较好。生物气驱机理包括:气驱,气液界面滑动,原油膨胀降黏,气泡贾敏效应扩大水驱波及体积及气体进入盲端驱油。生物表面活性剂驱油机理包括:乳化分散剩余油,降低油水界面张力,剥离油膜。微生物降解原油也是驱油机理之一。图28表1参4。