中年进补餐谱

坚果是植物的精华部分，营养在一定历史条件下，含蛋白质、油脂，矿物质，维生素较多，对增强体质，预防疾病有极好的功效。不过它不仅可以当做零食吃，把它融入美食中亦不同凡响。尤其是在寒冷的冬天，高热量的坚果不仅给身体充入能量，更使菜肴混入香甜。[编者按]     

安琪果酒酵母生长特性研究

对安琪果酒酵母生长特性进行了研究。实验表明，果酒酵母的最适生长温度为30℃，最适生长pH值为7，适宜的碳源为1％的蔗糖或1％的葡萄糖，适宜氮源为1％的酵母膏或1％的蛋白胨，其耐酒精能力较强，可达到18％Vol。     

液体与糊剂的高精度微定量

微定量是几十年来天天都在使用的、勉强实现相应量输出的一种技术。最出名的一些方法之一是有喷射器与弹筒的定量装置，后者装有油、油脂、颜料等等介质，以此借助于压缩空气脉冲排出需要量。所以，可惜精确量只在粗略范围内是有可能的。为了排出但愿再现量，就必须通过若干试验凭经验进行必要调整。     

我紧随《中国油脂》杂志成长——祝贺《中国油脂》杂志创刊30周年

我在1977年全国恢复高考后第一届考入郑州粮食学院油脂专业，作为“文革”后第一届大学生，感到要珍惜美好的学习时光，由于“文革”的影响，学校很少教科书和参考文献，在1979年接触专业时，在图书馆看到《油脂工业》，第一本是1976年期刊，内容是粉碎四人帮，政治内容多，油脂工程方面的内容非常简单——如援外工艺项目综述，1978年期刊全版翻译前苏联的油料——葵花籽生产技术，预处理、压榨、浸出、精炼和冬化结晶。当时对我们掌握植物油生产技术起到了很大的作用。     

脱臭锅中央循环管装置的改进及应用

通过对间歇式脱臭锅的调查研究,对该锅的中央循环管装置进行了改进设计,经实际应用,证明使用效果更加优越,达到了节能降耗的目的,具有较高的技术推广价值。     

《油世界》：全球油脂供求是脆弱的平衡

“尽管全球油脂产品目前的储量已经比较大，但未来12个月左右．油脂需求会大于生产，在2006年到2007年这个阶段，油脂供求方面的平衡总体仍较脆弱。”国际知名研究机构《油世界》资深专家Thomas Mielke如是说。     

木糖母液生产饲料酵母的研究

本研究利用木糖生产过程中的木糖母液为主要原料生产饲料酵母。其得率为３６．３２％，蛋白质含量达５２．５４％，优于轻工业部饲料酵母的质量标准。为木糖母液的利用提出了切实可行的发展方向。     

天然调味料──酵母抽提物的研究进展

着重论述了酵母抽提物的特性、在食品中的应用前景、制造方法、工业化生产中存在的问题及其解决方法，并对酵母抽提物的发展方向作一展望。     

啤酒酵母的干燥和利用

啤酒酵母是一个巨大的资源，主要用于制药，食品和饲料工业，啤酒酵母干燥主要用喷雾法和滚筒法。