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本文介绍一种新型初生婴儿代乳品一母乳化婴儿调配乳。该调配乳是以牛乳为基础原料,通过添加适量的脱盐乳清粉、植物油、乳糖、稀奶油、硫酸亚铁、各种维生素以及牛磺酸调整牛乳中各营养成分的含量与配比,经过营养成分分析,调配乳在各营养素的含量与配比上基本达到了母乳化的要求。动物实验表明:与牛乳相比较,婴儿调配乳具有较高的营养价值,动物食用后体重增长较快;调配乳中蛋白质的效价(PER)和净蛋白比率(NPR)明显高于牛乳。该婴儿调配乳是较牛乳理想的母乳替代品,适于婴儿特别是初生婴儿(0—4月龄)食用。 相似文献
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干酪成熟过程的微生物变化 总被引：3，自引：0，他引：3
干酪的成熟过程，是在添加酶及各种微生物的协同作用下完成的。干酪中的微生物，不仅有我们人为添加的发酵微生物，而且还含有残活在巴氏杀菌原料乳中的以及在制造和成熟过程中污染的微生物。在这些微生物的共同作用下，参与干酪成熟过程中的物理，化学以及感官性能的变化。 相似文献
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本文阐述了EM-99原油破乳剂的合成及对稠油乳液的破乳性能。EM-99是由SP-169、FC-9011和FC-9303复配而成，它对高粘稠油乳液具有优良的破乳性能。 相似文献
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国内外拉伸型干酪的种类及研究进展 总被引：3，自引：1，他引：2
概述了拉伸型干酪的种类、工艺,以及国外拉伸型干酪的研究进展.同时研讨了我国少数民族传统拉伸型干酪-乳扇的生产历史、工艺、研究情况,以及与国外传统拉伸型干酪的比较;并介绍了国内对Mozzarella干酪的研究进展. 相似文献
18.
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针对油品浑浊问题，经多方查找，确定系油品中含有表面活性剂及微量水所致，提出了采用通入干燥的压缩风或氮气吹扫的解决措施。 相似文献
20.
干酪制备中的皱胃酶性质 总被引：2，自引：0，他引：2
研究了制备干酪过程中皱胃酶的主要性质，主要是ＣａＣｌ２浓度，温度，ｐＨ值对皱胃酶的活性有显著影响。 相似文献