猴腿蹄盖蕨、玉竹总黄酮的体外抗氧化活性研究

探索猴腿蹄盖蕨及玉竹总黄酮的体外抗氧化活性。采用NaNO_2-Al(NO_3)_3-NaOH法测定猴腿蹄盖蕨及玉竹提取液中的总黄酮含量,采用分光光度法测定猴腿蹄盖蕨及玉竹总黄酮的还原力及对各种自由基、亚硝酸盐的清除能力。研究结果表明,猴腿蹄盖蕨及玉竹总黄酮提取液对DPPH·、·OH、·O_2~-、NaNO_2、ABTS~+·均具有清除活性,同时具有一定的还原能力,而且随着质量浓度的增加,对各种自由基、亚硝酸盐清除率均逐渐增加。玉竹总黄酮提取液对DPPH·的清除能力弱于VC溶液,对·OH、·O_2~-、NaNO_2、ABTS~+·的清除能力及还原力均强于VC溶液;猴腿蹄盖蕨总黄酮提取液对DPPH·、ABTS~+·、NaNO_2的清除能力及还原力均弱于VC溶液,对·OH的清除能力高于VC溶液,低浓度时猴腿蹄盖蕨总黄酮提取液对·O_2~-的清除能力明显强于VC溶液。本研究结果为猴腿蹄盖蕨和玉竹的进一步开发利用提供了试验依据。     

微波辅助提取玉竹总皂苷工艺条件优化

目的：研究微波法提取玉竹总皂苷的最佳工艺条件。方法：以玉竹提取干浸膏中总皂苷的含量为评价指标,采用单因素和正交试验法对微波法提取玉竹总皂苷的工艺条件进行优化。结果：确定玉竹总皂苷微波提取的最佳工艺条件为乙醇体积分数50%、微波提取时间10min、料液比1:20(g/mL)、提取次数3次、微波功率400W,该条件下提取的玉竹总皂苷的平均含量为5.414mg/g。结论：优选得到的微波提取工艺简单易行,稳定性好。     

中心复合设计优化玉竹多糖提取工艺

选用二阶旋转中心复合设计法优化玉竹多糖提取工艺。以提取时间,提取温度,料液比为因变量,以玉竹多糖得率（Y）为自变量,分别用两因素相互作用模型和二次多项式模型描述因变量和自变量之间的数学关系,绘制等高线图,确定较优处方并进行验证试验。优化后的提取工艺为提取时间111min,提取温度76℃,料液比1：18．5,在此优化的艺...     

玉竹保健饮料的研制

玉竹为百合科多年生草本植物.对人体的保健和食疗功效有其独到之处.有降血压、抑制血糖增强耐缺氧能力的作用,因此,对老年人及高血压、高血脂病人十分有益.1 生产主要原料及设备1.1 生产主要原料玉竹、白砂糖、食用酸、添加剂.1.2 研究生产主要设备切菜机、磨浆机、离心机、夹层锅、均质机、脱气机、灌装     

枯草芽孢杆菌LY-05发酵玉竹产水溶性多糖工艺优化及其抗氧化活性研究

为了考察益生菌发酵玉竹产水溶性多糖的最佳工艺条件并比较发酵与未发酵多糖的抗氧化活性。本文以枯草芽孢杆菌LY-05为发酵菌株,水溶性多糖含量提高率为指标,研究了玉竹添加量、氮源种类、无机盐种类、接种量、培养温度、摇床转速及发酵时间等发酵条件对发酵玉竹产水溶性多糖的影响。在单因实验结果的基础上,选择对多糖含量提高率影响较大的因素,采用响应面试验法对发酵条件进行了优化;并通过检测DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率,OH自由基清除率及总还原能力,评价发酵与未发酵的玉竹多糖抗氧化活性的变化。结果表明:最佳的发酵工艺参数为:玉竹添加量4%,酵母提取粉3%,NaCl 1%,接种量3%,温度35 ℃,转速160 r/min,发酵时间48 h。在此条件下,多糖含量达到7.83 mg/mL,较未发酵（4.56 mg/mL）提高了71.78%。抗氧化试验表明,在一定浓度下,发酵后玉竹多糖的DPPH、ABTS、OH由基清除率及总还原力均有所提高,且呈现多糖浓度依赖性。发酵后多糖POP₂对ABTS自由基清除的半抑制浓度（IC₅₀）2.21 mg/mL,对OH自由基清除的IC₅₀为0.49 mg/mL。此项研究表明,利用枯草芽孢杆菌发酵玉竹可以明显提高玉竹多糖的提取效率。通过发酵产生的玉竹多糖,具有更强的抗氧化能力。     

功夫茶的茶具茶水和茶叶

茶具方面有所谓茶室四宝： “玉书碨”：煮水用壶,约可煮四两水,壶有小、长型手柄。 “玉竹炉”：形如玉竹故名。 “孟臣壶”：泡茶用的小紫砂壶。 “若琛瓯”：细小的茶杯。     

微波对玉竹多糖提取的辅助作用

研究了微波对玉竹多糖得率的影响,与热回流提取进行了比较。并根据正交试验确定出微波法提取玉竹多糖的工艺方案：微波功率100W、提取时间4min、料液比1∶20、提取1次,其玉竹多糖得率可达11.95%。通过观察扫描电镜（SEM）图,可知微波对玉竹细胞壁具有破坏作用,促进胞内多糖的溶出,从而提高其得率。     

玉竹奶羮的研制

本试验研究了不同奶粉、鸡蛋和食盐用量对玉竹奶羹感官品质的影响,通过单因素试验和正交试验对玉竹奶羹的配方进行了优化。结果表明：玉竹奶羹的最佳配方为鸡蛋液用量65%、奶粉用量为6%、食盐用量0.5%(以玉竹水提液为参照),制作出的玉竹奶羮色泽淡黄,组织细腻,口感咸甜适中,奶香味浓厚,具有玉竹原料的气息。