信息与动态

■养猪场人畜轮状病毒感染的调查轮状病毒是人类及许多幼龄动物胃肠炎的主要致病因子,人畜共患,对人畜的危害极大。为了解养猪场人畜轮状病毒的感染情况,应用A群轮状病毒单克隆抗体检测人和动物轮状病毒抗原的ELISA一步法,对波阳、赣州、吉安3个地区的5个养猪场与猪密切接触的饲养员、兽医、门卫等工作人员及猪群进行了轮状病毒感染的调查。结果表明,3个地区养猪场的工作人员222人,阳性48人,阳性率21.62%,但均未发病,且2～3年工龄的阳性率显著高于1～2年工龄和3年以上工龄阳性率。3个地区养猪场共检大、中、小猪330头,阳性72头,阳性率21.…     

籼米淀粉超微粉体的制备及其性质

研究了籼米淀粉超微粉体的一种新的制备方法 ,通过正交实验确定了酶处理淀粉的最佳条件 ,考察了淀粉的溶解度和膨润力。结果表明 ,酶处理淀粉的最佳工艺参数为 :水解温度４５℃ ,时间为２５ｈ ,酶用量为水解淀粉的４５%。随着粒径的减小 ,淀粉的溶解度增大 ,膨润力下降。     

玉米须单体成分纯化及类别鉴定

以玉米须浸膏为原料,采用萃取和液相制备色谱相结合的办法分离得到高纯度玉米须黄酮单体,并优化出纯化工艺。     

壳聚糖-淀粉-聚乙烯醇共混膜的制备及透光性研究

以溶液共混的方法制备了壳聚糖-淀粉-聚乙烯醇共混薄膜．考察了壳聚糖含量、聚乙烯醇和淀粉比例、增塑剂和交联剂含量对共混薄膜透光性的影响：实验表明：壳聚糖的加入可以显著提高共混膜的透光性，提高聚乙烯醇和淀粉比例能够改善共混膜的透光性，适量的增塑剂和交联剂能够改善共混膜的相容性、提高薄膜的透光率。     

牛乳和母乳中脂质的比较

母乳和牛乳中都含有大约3～5％的总脂质。它们以直径2～4μm的乳脂肪球存在,并含有从分泌细胞衍生来的膜。脂肪球中约98％或更多的脂质是甘油三酸酯。磷脂约占总脂质的0.5～1％,固醇约占0.2～0.5％,主要分布在脂肪球膜中。胆固醇是主要的固醇。母乳和牛乳的主要不同之处在于脂肪酸的组成,甘油三酸酯的结构及母乳中脂肪酸随母亲的饮食而改变。牛乳含有大量的碳4:0—10:0脂肪酸,碳18:2脂肪酸约为2％;几乎不含有其它长链多重不饱和脂肪酸,脂肪酸的组成不随日常饲料而变。母乳含有极少量的碳4:0—10:0脂肪酸,10～14％的碳18:2脂肪酸及少量的其他多重不饱和脂肪酸。他们的甘油三酸酯的结构不同。母乳中的位置sn—2被碳16:0占据,而牛乳中多数的sn—3位置被碳4:0～10:0占据。文中还讨论了乳胆固醇和脂肪酸对人的血胆固醇水平的影响。     

水溶性标签胶粘剂的制备及应用

介绍各种标签胶粘剂的配方、制备及性能，阐明了机械贴标对标签胶粘剂性能的要求和提高淀粉、变性淀粉标签胶剂质量的关键。