生物激素在凤型酒生产中的试验研究

生物激素在凤型酒生产中的试验研究龚士选，闫宗科，刘乃笃，徐正仓（陕西西凤酒厂科研所）一目的意义白酒的发酵及其芳香和口味成份的形成过程，都是酶的催化作用的产物，其发酵机理极为复杂，特别是各种微量香味成份（主体香成份）的生成都按既定工艺条件，遵循一定的代...     

ABO_3型厚膜酒敏器件的研制

采用厚膜技术研制了一种带有加热器的La_(1-x)Sr_xCo_(1-y)Fe_yO_3酒敏器件。介绍了器件性能测试结果,讨论了材料的气敏机理。     

民族文化是包装设计取之不尽的艺术源泉--铲币珍品丛台酒包装技术研究

包装装潢设计是直接装饰美化商品的一门艺术,是跨学科的综合技术,是直接为经济,为社会大众服务的,是消费大众日常生活中不可分割的一部分.我国的酿酒历史源远流长,酒文化博大精深,而与之息息相关的酒类包装装潢设计也不断变迁着、更新着、成长着.虽然它在我国只是近十几年才被重视、被研究,但随着中国的日益开放和经济全球化的形成,不少人在朦胧中已认识到了它的存在,它的价值,它的必不可少.可喜的是我国酒类设计师们正在坚持不懈地影响着酒业的发展,影响着饮者的消费心态.     

红军不怕远征难

西安高新技术开发区的一幢高档写字楼里。在一排气势恢宏的落地玻璃窗前。一个男人手握着一杯已经变凉的茶。目光凝视着面前的一大堆酒包装——像这样的镜头在这个写字楼里常常出现，而且每次均长达一小时之久。这个男人就是记者此次要拜访的对象——陕西白水杜康集团总裁张红军先生．一个数易人生棋局、转败为胜的企业家。 张红军，山东祖籍，虽面无山东大汗魁梧之相，却胸遁齐鲁宽广之磅礴。早听集团旗下的陕西杜康酒厂总裁王永生介绍过：“真正的酿酒世子，饱经沧桑终不悔。踏平坎坷成大道。”一个典型的不畏逆境的思考者。他勤劳，他果敢，他睿智，就像中国酒业中的一棵“钻天杨”。挺拔而起，高举着信念，挑战着世俗。将命运从低谷抛向了浪尖……[编者按]     

软件美何在把酒问对称

简单而言，当某事物在某种变化中不变，则称该事物具有对称性。当某个对象变换位置后，其形状不变，就存在对称性。例如，当一个正方形被旋转90度之后，其形状没有变化，它便具有对称性。所以，寻找对称性，也就是在寻找不变性。     

新潮广东点心

“叹”早茶，吃点心，是广东人饮食的一大景色。较为温湿的气候，形成了南方人切细肉、烹煨烂、炒嫩滑、饮温酒的饮食习惯。温柔细腻和追求华丽的性格，使广东人所制作的点心均有造型精致、皮薄馅多、口味独特且偏甜的地方特色。     

食用红心萝卜色素的提取和稳定性的研究

本文介绍红心萝卜所含红色素的结构、不同pH下呈现的颜色;重点试验该色素提取的条件和工艺过程;并且研究在不同酸度、温度、光照下色素的稳定性。实验结果证明:红心萝卜色素可以适用于大多数食品,如饮料、糖果、糕点等。是一种值得开发的天然食用色素资源。