中国香化协会第六次会员代表大会侧记

中国香料香精化妆品工业协会第六次会员代表大会于2006年12月4日～6日在天津万源龙顺庄园渡假村隆重举行。来自全国香料香精、化妆品的会员单位代表200余人出席。中国轻工业联合会杜同和副会长、国家质量监督检验检疫总局食品生产监管司王红副司长、国家食品药品监督管理局食品     

肉乳化液的变化：某些原料组成的影响

1 变化 细粉碎的肉制品,如法兰克福、热狗和波洛尼亚肠,都是在水、盐和其它加工原料(磷酸盐、柠檬酸盐、糖类、非肉蛋白质和调味料)情况下全部或部分地受到破坏形成的制品。可以说是一种多相系统,包括真溶液、凝胶溶液、乳化液、悬浮液,甚至还混杂着空气或泡沫,很多文章里称之为乳液或肉糊。肉类加工厂的操作变化发展迅速,以致研究工作跟不上,只能在某一段时间内改变某一参数以确定其效果。     

太湖流域某净水厂嗅味物质变化特征研究

为了探讨净水厂中嗅味物质的浓度变化规律与各级处理单元之间的关系,以期为净水厂更加高效地去除水中的嗅味物质提供依据,采用固相微萃取—气质联用技术对太湖流域某净水厂中的2-甲基异莰醇(2-methylisobornel,2-MIB)、土臭素(Geosmin,GSM)、β-紫罗兰酮(β-Ionone,p-Ion)和β环柠檬醛(pCyclocitrial,p-Cyc)4种特征嗅味物质进行检测,并分析比较了净水厂各级处理单元对嗅味物质的去除效果.结果表明:β-Cyc的平均浓度最高,为5.83 μg/L,其次为β-Ion,平均浓度达到41.36 ng/L,2-MIB和GSM的平均浓度相对较低,分别为4.02 ng/L、l.13 ng/L;净水厂处理工艺对2-MIB、β-Cyc、β-Ion和GSM的去除率分别为99.93％、93.73％、64.09％和0;净水厂的处理工艺对嗅味物质具有一定的去除效果,嗅味物质浓度沿着水处理工艺流程呈下降趋势,嗅味物质的去除主要发生在深度处理阶段.     

珠江水源水厂臭氧-生物活性炭工艺对有机微污染物的去除效果

近年来,我国经济发展势头强劲的珠江流域的水质不断受到污染,珠海市给水厂的水源也受到污染.建议通过臭氧生物活性炭深度处理工艺进一步提高污染物的去除率.研究采用小试试验对臭氧生物活性炭深度处理工艺进行研究.重点考察了臭氧质量浓度为1.0 mg/L、活性炭柱空床时间为15 min和臭氧质量浓度为1.5 mg/L、活性炭空床时间为30 min这两个工况下,2-甲基异莰醇、土臭素、TOC、UV254、浑浊度的去除效果,以及对消毒副产物前体物的控制效果,并通过分子量分布和三维荧光对水中的溶解性有机物进行分析,发现臭氧-生物活性炭工艺可以很好地去除2-甲基异莰醇和土臭素.臭氧-生物活性炭工艺可以有效地去除水中的溶解性有机物,对三卤甲烷和含氮类消毒副产物的前体物也有一定的去除作用,但是对于HAAs卤乙酸类的DBPs消毒副产物前体物的去除效果不佳.同时,文中也给出了臭氧生物活性炭深度处理工艺运行工况的建议.     

缓香型玉米醇溶蛋白微胶囊乳液的制备及应用

为改善皮革的特殊气味并提升其应用性能,该研究以玉米醇溶蛋白（Zein）、艾叶香精（AAE）以及普兰尼克F127等为原料,通过反溶剂法制备缓香型玉米醇溶蛋白微胶囊（AAE@ZMs）乳液,再将AAE@ZMs乳液与成膜剂己内酰胺改性酪素复配后应用于皮革涂饰。结果表明,Zein与F127、AAE和戊二醛通过化学交联和氢键相互作用,同时F127和AAE可使Zein中的氨基酸重排并发生荧光猝灭;制得的AAE@ZMs乳液中微胶囊平均粒径约为298.6 nm且具有较好的分散性和稳定性;AAE@ZMs的包覆率和负载率分别可以达到73.2%和5.8%,在良溶剂中释放120 h时的AAE累积释放率约为83.1%。将AAE@ZMs应用于皮革涂饰后,涂饰革样中AAE的释放周期为6周,对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌均具有较好的抑制效果,同时涂饰革样还展现出较好的机械性能。     

采用去肉消应力法矫正鼓硫钢带变形

本文详细论述了采用去肉消应力法矫正鼓硫钢带变形的全过程,并对其它几种矫正方法进行了分析比较,从中选出较为合理的矫正方法,并着重论述了去肉消应力法的快速简便、节约人力、物力、财力等特点。通过分析矫正试验和生产实践中取得的效果,证明此方法对矫正鼓硫钢带变形切实可行。     

纯种芳樟叶油与芳樟叶酊（一）

在全世界每年使用量最多的25种香料中,芳樟醇一直名列前茅,年用量高达10,000吨以上而用于合成乙酸芳樟酯、维生素A、β-胡萝卜素、维生素E等使用的芳樟醇每年也要40,000吨以上,二者加起来每年超过5万吨。天然芳樟醇的资源有限,虽然含有芳樟醇的天然香料多得不计其数(这也是在几     

香皂用柠檬型香精的调配

对要仿制香皂的香气进行嗅辨分析,确定出其香韵组成及其香气组合,该香皂的香韵为柠檬柑桔类果香、青香、醛香、辛香、草香、琥珀香、动物香等。根据皂用香精的调配原则,选取各种不同的天然与合成的单体香原料,对该香皂香精进行仿制;并对其进行香气的三角试验和稳定性试验。结果表明:仿制香精的关键是着重突出类似柠檬的柑桔果香;仿制的香精香气新鲜、透发、和谐并且具有很好的留香;其香气与标准样品相比非常逼真;且稳定性能良好。